Từ lâu, đậu hà lan đã trở thành món ăn quen thuộc trong bữa ăn nhiều gia đình. Đặc biệt là đối với những người theo đuổi chế độ ăn kiêng, ăn eatclean thì không còn xa lạ gì với loại đậu này. Chúng rất giàu dưỡng chất và có khả năng hỗ trợ điều trị nhiều loại bệnh. Nếu bạn vẫn chưa biết về những ưu điểm của loại đậu dinh dưỡng này. Thì hãy theo dõi ngay bài viết dưới đây của Savas Nutrition nhé!
1. Đậu hà lan có gì đặc biệt?
Nguồn gốc của đậu hà lan
Cũng giống như đậu đen hay đậu xanh, đậu hà lan thuộc họ nhà Đậu với vô vàn các dưỡng chất tốt cho cơ thể. Tuy nhiên, nếu xét về độ tuổi thì đậu hà lan là loại đậu có tuổi đời lâu nhất. Chúng có tên khoa học là Pisum sativum L và tên tiếng Anh là Pea. Chúng sống như một loại rau ở các vùng khí hậu ôn đới, nhiệt đới gió mùa.
Theo nhiều nghiên cứu thì đậu hà lan được cho rằng là xuất hiện đầu tiên tại Trung Á. Tuy nhiên, cũng có nhận định rằng chúng ở Abyssina và Địa Trung Hải. Những dù thế nào thì đậu hà lan cũng đã có tới 9.000 năm tuổi.
Đặc điểm của đậu hà lan
Đặc điểm của loại đậu này là phần thân cây khá mềm và ít cành. Theo các nhà khoa học, cây đậu hà lan được chia thành 2 loại chủ yếu:
- Loại cây sinh trưởng vô hạn, có phần thân leo bò, lá mọc xum xuê và chúng luôn phát triển liên tục cho đến khi già cỗi.
- Loại cây sinh trưởng hữu hạn thì có phần thân khá thấp, số đốt trên thân ít. Cây chỉ sinh trưởng cho đến khi kết thúc một chùm hoa ở phần ngọn.
Bên cạnh đó, lá của đậu có dạng kép và một vài lá chét. Hoa khi nở thường có màu trắng ngà hoặc hồng, có thể dùng trong một vài bài thuốc Đông Y. Trung bình mỗi đốt đậu thường có 2 quả, cũng có một số giống có 4 quả hoặc nhiều hơn. Trong đó, hạt đậu hà lan gồm 2 phần lá mầm lớn. Đây chính là nơi dự trữ các dưỡng chất đi vào hạt, góp phần quan trọng để hạt có thể lớn.
Chất dinh dưỡng của đậu hà lan
Không kém cạch gì các loại đậu cùng họ, đậu hà lan được coi là thực vật chứa hàm lượng protein tuyệt vời. Không chỉ vậy, chúng còn chứa đủ các dưỡng chất thiết yếu khác như: Chất xơ, chất khoáng, vitamin. Và đặc biệt, không chứa chất béo, rất ít calo nên là thực phẩm hàng đầu cho người ăn kiêng, giảm cân. Theo các chuyên gia dinh dưỡng, những chất khoáng phổ biến trong chúng gồm: Kẽm, sắt, kali, magie,… Vậy nên có thể thấy, chúng có khả năng nạp dinh dưỡng vào cơ thể không khác gì thịt, cá. Vì thế, ít nhất 1 tuần/1 lần, bạn nên cho món ăn bổ dưỡng này vào thực đơn nhà mình.
XEM THÊM: Đậu hà lan chế biến thành những món gì?
Đối với bà bầu, đậu hà lan là một thực phẩm đặc biệt tốt. Thậm chí, chúng còn có thể thay thế thịt nếu bà bầu có nhu cầu giảm bớt chất đạm từ thịt. Đỗ hà lan tốt cho quá trình mang thai bởi chúng chứa hàm lượng dinh dưỡng folate cao. Đây là chất được khuyến nghị nên nạp nhiều trong thời kì mang thai bởi chúng giúp thai nhi phát triển toàn diện.
Theo Bộ Nông nghiệp Hoa Kỳ (USDA) thì đậu hà lan được xếp vào nhóm phụ của nhóm rau. Như vậy có thể thấy, chúng vừa góp phần tăng protein tương tự thịt, cá và cũng cung cấp chất xơ dồi dào như một loại rau. Vậy nên với những người bị suy dinh dưỡng thì không thể bỏ qua loại đậu trong các bữa ăn.
2. Công dụng của đậu hà lan với sức khỏe
Không chỉ là món ăn thanh mát với nhiều dưỡng chất, đậu hà lan còn có đa dạng công dụng đối với sức khỏe. Hãy cùng Savas Nutrition điểm danh các lợi ích tuyệt vời của chúng ngay sau đây:
Hỗ trợ điều trị bệnh tiểu đường
Ai mắc bệnh tiểu đường cũng biết cho đến nay thì việc chữa khỏi là chưa thể. Tuy nhiên, điều trị giảm biến chứng thì hoàn toàn có thể. Trong đó, không thể không nhắc đậu hà lan – một loại thực phẩm cực tốt để điều trị tiểu đường. Loại đậu này chứa nhiều hoạt chất từ chất xơ, giúp chuyển hóa được lượng tinh bột. Từ đó kiểm soát chặt chẽ được lượng đường trong máu của người bệnh.
Phòng chống ung thư
Ung thư là căn bệnh mãn tính có thể xảy ra với bất cứ ai. Đặc biệt là người từ trung tuổi trở lên. Vậy nên việc ăn uống dinh dưỡng để phòng chống căn bệnh quái ác này là vô cùng quan trọng. Theo nhiều nghiên cứu, trong đậu hà lan có chứa các chất chống oxy hóa. Chúng có khả năng chống viêm mạnh mẽ, ngăn ngừa các tác nhân gây hại ung thư.
Tăng cường sức khỏe hệ miễn dịch
Con người nếu không có sức khỏe tốt thì rất dễ mắc nhiều loại bệnh. Vậy nên việc tăng cường sức khỏe cho hệ miễn dịch là vô cùng quan trọng. Và chất chống oxy – Carotenoid trong đậu hà lan có khả năng hộ trợ cho hệ thống miễn dịch cực tốt. Nhờ vậy mà chúng có thể chuyển hóa thành vitamin A, hấp thụ vào trong cơ thể. Hơn nữa, các chất chống oxy hóa trong đậu hà lan hoạt động khiến ngăn chặn việc tồn tại của các gốc tự do. Bảo vệ tế bào của bạn khỏi mọi bệnh viêm nhiễm.
Ngăn ngừa các bệnh về tim mạch
Trong loại đậu này có chứa nguồn chất xơ dồi dào. Đặc biệt là propionate – một sản phẩm được tạo ra sau quá trình lên men của chất xơ. Chất này có khả năng giúp giảm lượng cholesterol trong máu, quản lý lượng đường một cách hiệu quả. Từ đó giúp ngăn ngừa các loại bệnh liên quan đến tim mạch, giúp tim của bạn khỏe mạnh.
Giúp xương chắc khỏe
Nếu như bạn mắc các vấn đề về xương khớp thì nạp dinh dưỡng từ đậu hà lan chính là giải pháp cực hiệu quả. Nếu bạn đang nghĩ điều này vô lý thì hoàn toàn sai lầm đấy nhé! Đỗ hà lan là loại thực phẩm chứa cực nhiều dưỡng chất, đặc biệt là vitamin K cùng khoáng chất canxi.
Theo các chuyên gia, trong chúng có chứa tới 44% lượng vitamin K. Đây là một con số tuyệt vời và được khuyến nghị là cực cần thiết trong bữa ăn hàng ngày của người trưởng thành. Hơn nữa, vitamin K của đậu hà lan sẽ giúp xây dựng hệ thống xương của bạn chắc khỏe hơn. Ngăn ngừa hiệu quả nhiều loại bệnh liên quan đến xương khớp.
Giúp mắt sáng hơn
Bên cạnh các biện pháp cải thiện thị lực thì ăn đậu hà lan cũng góp ích không nhỏ. Đối với người già và trẻ nhỏ, nhu cầu tăng sức khỏe thị lực vô cùng cấp thiết. Khi ăn đậu hà lan, các dưỡng chất như: carotenoid lutein, zeaxanthin sẽ giúp mắt khỏe mạnh đáng kể.
Thêm vào đó, dưỡng chất từ loại đậu này có khả năng bảo vệ đôi mắt, ngăn ngừa các tác nhân gây hại. Nhờ đó, đôi mắt của bạn sẽ tránh được các bệnh mãn tính như: đục thủy tinh thể, thoái hóa điểm vàng,…
Hỗ trợ giảm cân
Nếu như bạn là người ăn các thực đơn giảm cân thì không thể bỏ qua loại siêu thực phẩm này. Chúng có khả năng đốt cháy calo cực tốt. Hơn nữa lại chứa nguồn chất xơ dồi dào giúp cơ thể no lâu mà lại nạp calo cực ít. Với đậu hà lan, bạn có thể chế biến nhiều món ăn eat clean vô cùng bổ dưỡng mà cả gia đình đều có thể thưởng thức.
XEM THÊM: Các cách chế biến món đậu hà lan eat clean cực ngon.
Đặc biệt, nhiều người vẫn nghĩ giảm cân là phải nhịn ăn rất nhiều. Đây hoàn toàn là suy nghĩ sai lầm và khiến cơ thể bạn bị hao hụt dưỡng chất trầm trọng. Khiến đầu óc luôn quay cuồng, chóng mặt vì thiếu máu. Vậy nên, nếu muốn giảm cân thì chỉ có cách tốt nhất là ăn đậu hà lan. Chúng sẽ cung cấp năng lượng và dinh dưỡng đáng kể cho bạn, giúp quá trình giảm cân nhanh gọn hơn bao giờ hết.
3. Các món ăn dinh dưỡng từ đậu hà lan
Đậu hà lan là thực phẩm quen thuộc, nhưng dù vậy thì chúng cũng chưa bao giờ hết hot. Đó là bởi không chỉ chứa nguồn dinh dưỡng tuyệt vời, loại đậu này còn có thể chế biến thành nhiều món. Bạn có thể thấy các món ăn từ đậu hà lan ở bất kì đâu. Nếu chưa biết đậu hà lan nấu món gì thì hãy tham khảo ngay sau đây:
Đậu hà lan xào
Đối với gia đình ăn theo truyền thống thì đậu hà lan xào là món ăn phù hợp nhất. Với công thức làm món xào, bạn có thể chế biến đa dạng tùy theo khẩu vị của gia đình. Ví dụ như xào cùng: Lạp xưởng, tôm, thịt, các loại củ quả, ức gà,… Đặc biệt, món ăn này hoàn toàn phù hợp với người ăn eat clean. Bạn chỉ cần thay dầu ăn bằng dầu oliu là được, chúng sẽ giảm chất béo nạp vào cơ thể.
Xem chi tiết: Các cách làm đậu hà lan xào chỉ trong vòng 15 phút.
Đậu hà lan rang muối
Với các tín đồ thường xuyên ăn vặt mà vẫn muốn giữ được vóc dáng thon gọn. Thì chắc chắc không thể bỏ qua món đậu hà lan rang muối. Hay còn gọi là snack đậu cực hấp dẫn. Đây là món ăn được làm từ hạt đậu căng mẩy, xanh mướt. Chúng được tẩm ướp muối và rang lên nên có hương vị vừa mặn vừa ngọt rất cuốn.
Điểm thu hút của món ăn này là vị ngậy, thơm giòn, có thể ăn trong mọi lúc mà không hề tăng cân. Vậy nên nếu bạn muốn ăn vặt thì hãy vào tay tự chế biến món ăn bổ dưỡng này nhé!
Cháo đậu hà lan
Bạn đang tìm món ăn cực bổ dưỡng cho những ngày mùa đông giá lạnh? Bạn muốn tìm món ăn dặm phù hợp cho bé? Vậy thì món cháo đậu hà lan chính là sự lựa chọn không bỏ qua. Khác với cháo thịt, cháo sườn,… cháo đậu có khả năng cân bằng các dưỡng chất rất tốt, đặc biệt là chất xơ. Nhờ vậy mà khi ăn, cơ thể bạn sẽ được nạp nguồn chất xơ dồi dào. Giúp cơ thể có nguồn năng lượng tốt hơn, no lâu mà lại không béo. Đặc biệt là với những người bị suy dinh dưỡng, bị bệnh,… thì ăn một chát đậu chắc chắn sẽ mau chóng khỏe lại ngay.
Đối với bé ăn dặm, mẹ có thể nấu cháo đậu kết hợp cùng thịt sườn xé nhỏ rồi xay. Như vậy sẽ giúp món ăn dặm trở nên mới lạ, kích thích vị giác trẻ nhỏ. Cháo đậu hà lan chứa nhiều vitamin và khoáng chất rất tốt cho mắt và trí não trẻ nhỏ. Vậy nên mẹ hãy thường xuyên cho món ăn này vào thực đơn của bé nhé!
Xem chi tiết: Cách nấu cháo đậu hà lan cực đơn giản cho gia đình.
Ăn nhiều đậu hà lan có tốt không?
Cũng như nhiều loại thực phẩm khác, việc ăn đậu hà lan thường xuyên sẽ cung cấp những dưỡng chất đáng kể cho cơ thể. Tuy nhiên, cái gì cũng có hai mặt, và việc lạm dụng bất kể một món ăn nào quá nhiều cũng đều là điều không tốt. Nhiều người vì nghĩ đậu hà lan lành tính, có thể ngăn ngừa nhiều loại bệnh nên nhầm tưởng chúng là thuốc. Gây ra suy nghĩ lạm dụng loại thực phẩm này dẫn đến nhiều tình huống không đáng có.
Vậy nên, bạn hãy xem thêm các thông tin dưới đây để hiểu hơn về loại đậu này:
- Trong đậu hà lan chứa rất nhiều chất xơ, vậy nên đối với những người có dạ dày không tốt. Hay gặp các bệnh liên quan đến đường ruột thì cần lưu ý khi ăn. Bởi nếu ăn nhiều quá, chúng có thể gây ra một vài vấn đề về tiêu hóa.
- Trong loại đậu này cũng chứa các chất dinh dưỡng có khả năng gây dị ứng với những người không thích ứng được. Cho nên nếu ăn quá nhiều trong một ngày thì rất có thể sẽ bị phát ban, mẩn đỏ, buồn nôn,…
- Lectin trong đậu hà lan tuy tốt cho mắt nhưng cũng có thể gây hại cho hệ tiêu hóa. Nếu chúng lên men trong ruột, rất có thể sẽ gây ra hiện tượng đầy hơi.
- Nếu như bạn chưa biết thì đậu hà lan cũng có chứa các chất kháng dinh dưỡng. Các chất này có khả năng ngăn chặn việc cơ thể hấp thụ vitamin và khoáng chất. Từ đó rất dễ dẫn đến suy dinh dưỡng ở cơ thể. Vậy nên để đảm bảo tốt nhất thì hãy ngâm đậu vài tiếng trước khi chế biến.
4. Giải pháp để nạp dinh dưỡng an toàn?
Cái gì cũng có hai mặt của chúng, đậu hà lan tươi tuy chứa nhiều dưỡng chất và có độ thơm ngon hơn khi chế biến. Nhưng lại dễ gây kích ứng và tiềm ẩn nhiều hạn chế nếu như bạn không biết cách nấu nướng. Đó là lý do tại sao các loại bột đậu dinh dưỡng ra đời, nhằm đảm bảo những hạn chế của món ăn tươi. Trong đó, không thể không nhắc tới bột Grenio – Thực phẩm hỗ trợ giảm cân chứa nguồn dinh dưỡng của đậu hà lan tuyệt vời.
Grenio được tạo ra hoàn toàn từ đậu hà lan tươi nhưng đã trải qua quá trình sấy khô, chế biến với công nghệ sản xuất cao cấp. Nhờ thế mà các chất không tốt cho cơ thể đều được loại bỏ, giúp việc nạp dinh dưỡng trở nên an toàn tuyệt đối. Đặc biệt, trong 1 gói bột Grenio này không chỉ chứa đậu hà lan mà còn có tới 30+ loại rau xanh siêu thực phẩm. Chính vì vậy mà việc giảm cân + nạp chất dinh dưỡng chưa bao giờ dễ đến thế!
Nếu bạn đang thắc mắc trong gói bột Grenio có chứa gì thì câu trả lời là:
- Đa dạng các loại ngũ cốc cực tốt cho người eat clean: yến mạch, mầm lúa mạch, đậu xanh, đậu đen, hạt kê,… Nhờ vậy mà cơ thể bạn luôn được cung cấp năng lượng, không lo bị đói, mệt trong quá trình tập luyện giảm cân.
- Nguồn chất xơ dồi dào từ các loại siêu thực phẩm như: củ dền, tảo xoắn, súp lơ, cần tây, cải xoăn, tía tô,.. Giúp thanh lọc cơ thể nhanh chóng, không để lại các chất béo dư thừa trong cơ thể.
- Các khoáng chất như: sắt, kẽm, kali, magie,.. đều có đầy đủ để cơ thể sống ngăn ngừa khỏi các loại bệnh mãn tính.
- Bột Grenio phù hợp với mọi đối tượng như: người bị bệnh tiểu đường, phụ nữ mang thai, người bận rộn, trẻ em,… Đặc biệt là cực tốt cho người có nhu cầu giảm cân nhanh chóng.
- Grenio nói không với đường kính, đậu nành, sữa và các chế phẩm từ sữa. Vậy nên bạn có thể hoàn toàn yên tâm bởi sẽ không gây ra bất kì tác dụng phụ nào khi sử dụng.
- Trong Grenio có thành phần collagen nhập khẩu từ Đức nên có khả năng dưỡng da cực tốt cho chị em. Chỉ sau một thời gian sử dụng, làn da của bạn sẽ căng mướt, trắng sáng và ngăn chặn được mọi dấu hiệu lão hóa.
Xem chi tiết: Mách bạn cách giảm cân nhanh chóng chỉ với 1 gói Grenio 1 ngày.
Nghe thôi đã thấy hàm lượng dinh dưỡng cực tuyệt vời rồi đúng không nào? Bật mí thêm cho các chị em biết rằng. Grenio được nghiên cứu và sản xuất hoàn toàn theo công nghệ tiêu chuẩn nước ngooài. Vì vậy mà trước khi đến tay người dùng, chúng đã được kiểm nghiệm một cách nghiêm ngặt. Vậy nên chị em có thể an tâm sử dụng để giảm cân, nạp dưỡng chất, thanh lọc, làm đẹp cho cơ thể,…
Trên đây là những chia sẻ chi tiết của Savas Nutrition về đậu hà lan muốn gửi tới quý vị. Hy vọng qua những chia sẻ vừa rồi, bạn đã có thêm nhiều kiến thức bổ ích. Ngoài ra, để biết thêm về các thực đơn dinh dưỡng chi tiết từ chuyên gia nước ngoài. Bạn có thể truy cập tại website: Savasnutrition.com.
