Đối với người ăn kiêng, ăn chay hay ăn eat clean thì việc tuân thủ quy tắc nấu nướng là vô cùng quan trọng. Đặc biệt, chế biến sao cho vừa đảm bảo dinh dưỡng, vừa ngon lại càng cần được chú trọng hơn. Hiểu được điều đó Savas Nutrition đã soạn ngay các công thức nấu ăn dinh dưỡng dành riêng cho bạn. Nếu không biết hôm nay ăn gì thì hãy tham khảo ngay cách nấu ăn eat clean món đậu hà lan xào nhé!
1. Đậu hà lan xào ức gà
Nếu bạn đã quá nhàm chán với món ức gà áp chảo, ức gà rang truyền thống,… Thì món đậu hà lan xào ức gà chắc chắn sẽ là làn gió mới giúp bạn vừa giảm cân mà lại thấy ngon miệng hơn bao giờ hết. Cùng xem cách làm như sau:
Nguyên liệu:
- 500 gram ức gà tươi
- 300 gram đậu hà lan
- 2 lát gừng
- 100 gram hành tây
- 15 gram tỏi băm
- 3 thìa bột bắp
- 2 thìa canh dầu hào
- 1 thìa canh dầu mè
- Nửa thìa muối
- Nửa thìa canh dầu oliu
Cách làm làm đậu hà lan xào ức gà:
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
Để làm sạch ức gà thì ngay khi mua về, bạn cần dùng muối để chà xát xung quanh. Sau đó thì rửa với nước và cắt thành nhiều miếng nhỏ. Tuy nhiên, nếu ức gà chưa hết mùi, bạn có thể thực hiện các cách sau:
- Cách 1: Sau khi chà với muối, bạn có thể ngâm ức gà trong hỗn hợp rượu trắng và gừng giã. Ngâm khoảng 15 – 20 phút là mùi hôi sẽ được đánh bay nhanh chóng.
- Cách 2: Vắt nước cốt chanh vào một lượng nước vừa đủ, sau đó ngâm ức gà trong 15 phút rồi xả nước lạnh là được.
- Cách 3: Bạn có thể ngâm ức gà trong sữa tươi không đường. Cách này không chỉ loại bỏ được mùi hôi mà còn giúp hương vị trở nên thơm, bùi hơn.
Sau khi sơ chế xong ức gà thì chuyển sang đậu hà lan. Đậu hà lan cũng như đậu thường, bạn chỉ cần rửa sạch, ngâm trong nước khoảng 10 phút. Sau đó tước bỏ phần xơ ở 2 bên dìa và cắt làm đôi là được.
Hành tây sau khi lột vỏ thì bạn thái lát và băm nhuyễn là được. Nếu sợ cay mắt, bạn có thể tham khảo vài cách dưới đây:
- Cách 1: Uớp lạnh hành tây trong ngăn đá hoặc nước khoảng 30 phút trước khi băm nhuyễn.
- Cách 2: Cắt hành tây theo chiều ngang để tránh các giọt hành bắn vào mắt.
- Cách 3: Thoa một ít giấm lên bề mặt thớt rồi đặt hành tây lên thái như bình thường.
Bước 2: Ướp ức gà
Phần ức gà vừa sơ chế xong, bạn ướp cùng bột bắp và dầu mè. Ướp ít nhất 10 phút đề phần bột ngấm vào thịt gà. Sau áp chảo sơ qua thịt gà.
Bước 3: Xào đậu hà lan cùng ức gà
Đầu tiên, bạn cần bắc chảo lên bếp, để lửa nhỏ cho đến khi chảo ráo. Sau đó cho phần dầu oliu lên chảo cùng tỏi băm, phi đến khi mùi thơm dậy lên. Rồi cho ức gà xào cùng đậu hà lan và hành tây.
Phần bột bắp còn lại, bạn đổ thêm một lượng nước, dầu hào vừa đủ và khuấy đều cho hòa quyện để làm nước sốt. Sau đấy đổ vào chảo gà vào đảo đều để các nguyên liệu ngấm nước sốt.
Bước 4: Thành phẩm
Vậy là chỉ với 3 bước đơn giản ở trên, bạn đã có ngay đĩa đậu hà lan xào ức gà cực hấp dẫn. Đối với người ăn eat clean, tập luyện thì 1 tuần có thể ăn 2 – 3 lần đều được. Món ăn này sẽ cực ngon khi bạn ăn cùng cơm gạp lứt đó!
2. Đậu hà lan xào tôm tươi
Nếu như bạn là người không thích ăn tôm thì chắc chắn món xào đặc sắc này sẽ khiến bạn có cái nhìn khác. Đậu hà lan thanh mát, ngọt nước kết hợp cùng vị bùi, giòn của tôm chắc chắn sẽ giúp bạn có một bữa ăn cực mới lạ.
Nguyên liệu:
- 200 gram tôm tươi
- 150 gram đậu hà lan
- 2 thìa canh tương đen
- 1 thìa canh dầu hào
- 5 gram bột bắp
- 5 gram bột gừng
- 1 quả ớt chuông đỏ
Cách làm đậu hà lan xào tôm:
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
Tôm khi mua về thì bạn nên ngâm luôn cùng nước muối hoặc rượu trắng để khử mùi tanh và giữ độ tươi. Sau đó bỏ phần đầu và vỏ tôm ra là được. Nên dùng tăm để lọc phần vỏ để không đánh mất dưỡng chất của chúng.
Về phần đậu hà lan, bạn ngâm cùng nươc muối khoảng 15 phút rồi thực hiện tước xơ 2 bên như hướng dẫn trên. Sau đó rửa qua lại với nước sạch là hoàn thành.
Ớt chuông sau khi rửa qua thì cắt thành từng lát mỏng khoảng 0,5cm.
Bước 2: Làm nước sốt
Để món đậu hà lan xào tôm thêm phần thơm ngon thì không thể bỏ qua công đoạn làm nước sốt. Ở bước này, bạn sẽ pha theo công thức: 2 thìa canh tương đen, 5 gram bột bắp, 5 gram bột gừng, 1 thìa canh dầu hào, 1 thìa canh nước lọc. Sau đó bạn khuấy đều lên cho đến khi có phần nước sốt đặc sệt.
Bước 3: Xào nguyên liệu
Đầu tiên, bắc chảo lên bếp, cho dầu oliu vào và xào tôm cho đến khi chúng săn lại. Màu hơi ngả đỏ thì có thể tắt bếp và đổ ra đĩa.
Tiếp đến, bạn xào ớt chuông cùng đậu hà lan cho đến khi nguyên liệu nghiêng màu chín và ra nước thì đổ đĩa tôm vừa xong vào. Sau khoảng 2 phút, đổ phần nước sốt vừa pha vào và khuấy đều cho đến khi các nguyên liệu ngấm gia vị là được.
Bước 4: Thành phẩm
Vậy là bạn đã có đĩa đậu hà lan xào tôm cực thơm ngon bổ dưỡng rồi. Đây là món ăn kết hợp cực tốt cho trẻ nhỏ, giúp mắt sáng và bổ sung canxi cho xương.
3.Cách chọn mua đậu hà lan xào ngon
Để có được món ăn dinh dưỡng thì việc chọn mua nguyên liệu ngon là vô cùng quan trọng. Nếu bạn chưa biết cách chọn mua đậu hà lan để xào thật ngon thì hãy tìm hiểu ngay sau đây:
- Khi mua đậu hà lan, phải chọn loại có lớp vỏ ngoài bóng sáng, khi bẻ thì có độ giòn tươi. Tránh chọn đậu có lớp vỏ ngoài sần sì, thâm mốc vì có thể nó bị già và lép hạt.
- Nên chọn đậu hà lan có độ lớn vừa phải, không nên chọn loại quá lớn vì có thể sẽ bị phun thuốc.
- Để đảm bảo dinh dưỡng thì nên chọn đậu tươi, tránh chọn đậu sấy khô, đóng gói.
- Đậu hà lan khi mua về không dùng luôn hoặc còn thừa thì cần bảo quản trong túi zip hoặc hộp thủy tinh và để trong ngăn lạnh.
- Chỉ nên bảo quản đậu trong khoảng 1 tuần đổ lại, nếu để trên 1 tuần thì cần bỏ đi vì lúc đó đậu hà lan đã mất hết dưỡng chất.
Trên đây là những chia sẻ của Savas Nutrition về đậu hà lan và cách xào ăn eat clean bổ dưỡng. Hy vọng với chia sẻ vừa rồi, bạn đã hiểu thêm về món đậu thơm ngon này. Đừng quên truy cập website Savasnutrition.com để tìm hiểu về các công thức nấu ăn dinh dưỡng nhé!
