Nếu như bạn chưa biết thì đậu hà lan là một trong những loại đậu cực tốt cho việc chữa bệnh. Bên cạnh việc làm món đậu hà lan xào, bạn cũng hoàn toàn có thể làm cháo. Cháo đậu hà lan đặc biệt tốt cho người đang bị cảm, ốm hay các bệnh mãn tính khác. Hãy cùng Savas Nutrition tìm hiểu ngay về tác dụng của món cháo đậu hà lan và công thức làm cực bổ dưỡng nhé!
1.Tác dụng tuyệt vời của cháo đậu hà lan
Tăng cường hệ miễn dịch
Thời tiết thay đổi mùa hay việc ăn uống thiếu dưỡng chất là một trong những nguyên nhân khiến hệ miễn dịch bị ảnh hưởng tới hệ miễn dịch. Và khi hệ miễn dịch yếu thì dễ bị các loại bệnh mãn tính. Tuy nhiên, khi ăn đậu hà lan thì hệ miễn dịch của bạn sẽ tăng lên đáng kể. Nguyên do là bởi chúng chứa nguồn vitamin C tuyệt vời cùng hàm lượng chống oxy hóa cao. Đặc biệt, với những người đang bị ốm thì việc sử dụng cháo đậu hà lan sẽ giúp cải thiện sức khỏe rất tốt.
Cháo đậu hà lan giúp mắt khỏe mạnh
Một trong những tác dụng tuyệt vời của cháo đậu hà lan là khả năng làm sáng mắt hiệu quả. Trong đậu hà lan có chứa vitamin A cùng lutein dồi dào. Đây đều là các chất có khả năng làm sáng mắt, giảm nguy cơ các bệnh liên quan đến mắt. Đặc biệt đối với người già, khi nạp dinh dưỡng từ đậu hà lan thường xuyên sẽ ngăn chặn được bệnh thoái hóa điểm vàng hay đục thủy tinh thể,…
Làm giảm lượng đường trong máu
Theo các chuyên gia dinh dưỡng, đậu hà lan là một trong những thực phẩm cực tốt với người bị tiểu đường hay mỡ máu. Đó là bởi loại đậu này có chỉ số đường huyết cực thấp và hàm lượng chất xơ cao. Vậy nên khi ăn, chúng sẽ giúp cơ thể bạn cân bằng lượng đường trong máu. Giúp người mắc bệnh tiểu đường hay tiểu đường thai kỳ có thể kiểm soát được bệnh.
2. Cách nấu cháo đậu hà lan ruốc cá hồi
Đối với người bệnh, việc ăn cháo là không thể thiếu để giúp tăng cường sức đề kháng. Tuy nhiên, nếu chỉ ăn cháo thịt, cháo sườn thông thường thì sẽ dễ bị thiếu chất, không đủ dinh dưỡng. Với chào đậu hà lan ruốc cá hồi, việc nạp đủ chất cho người bị ốm là cực tốt, giúp khỏe nhanh. Nếu bạn chưa biết cách làm thì hãy tham khảo ngay công thức sau đây nhé!
Nguyên liệu:
- 20 gram gạo
- 200 gram cá hồi tươi
- 50 gram đậu hà lan
- 2 lát gừng
- 150ml sữa tươi không đường
- 1 thìa dầu oliu
- 1 thìa nước mắm
Cách làm cháo đậu hà lan cá hồi:
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
Với cá hồi thì việc đầu tiên bạn cần làm là khử mùi tanh của chúng. Sau khi đã rửa sạch bằng nước thì bạn cho sữa tươi không đường vừa chuẩn bị vào một cái tô. Tiếp đến thả cá hồi vào, ngâm trong khoảng 10 phút để đánh bay mùi tanh rồi vớt ra là được.
Rửa sạch đậu hà lan và ngâm trong nước muối khoảng 10 – 15 phút. Sau đó dùng dao tách 2 đầu của đậu và bỏ lớp vỏ ra để lấy hạt đậu bên trong.
Đậu hà lan nếu đã được tách hạt rồi thì bạn chỉ cần rửa hạt 2 lần với nước và để ráo. Còn nếu loại bạn mua chưa tách hạt thì bạn dùng dao cắt nhẹ phần đầu rồi tách lớp vỏ quả đi để lấy hạt đậu bên trong, rửa sơ với nước và để ráo.
Bước 2: Làm ruốc cá hồi
Đun sôi 200ml, sau đó hấp cá hồi cách nhiệt cùng vài lát gừng. Hấp trong vòng 10 phút cho đến khi cá hồi đa ngả màu thì tắt bếp.
Dùng dĩa nghiền nát phần cá hồi vừa xong. Sau đó bạn cho chảo lên bếp, đổ dầu oliu vào và đổ cá hồi nghiền lên. Đảo đều và rang trong khoảng 5 phút để sợi cá hồi tơi. Khi các sợi đã se lại thì cho 1 thìa nước mắm vào là hoàn thành.
Bước 3: Nấu cháo đậu hà lan
Cho 20 gram gạo đã chuẩn bị cùng với 500ml nước, đun trên bếp với lửa nhỏ. Canh bếp đến khi gạo đã chín nhừ thành cháo đặc sệt thì được.
Đậu hà lan khi đã sơ chế xong thì đun lên khoảng 5 phút trên lửa nhỏ cho chín mềm. Sau đấy thì bạn sử dụng máy xay để xay nhuyễn đậu hà lan ở trên.
Khi được phần đậu mịn thì đổ phần cháo vào, xay tiếp cho đến khi hỗn hợp hoàn quyện thành gam màu xanh nhạt là hoàn thành.
Bước 4: Thành phẩm
Phần cháo xay vừa rồi bạn để ra bát, cho thêm 1 thìa dầu oliu cùng ruốc cá hồi rắc ở trên. Trộn đều lên là có thể thưởng thức. Món ăn này phù hợp cho cả bé đang ăn dặm khi bạn xay nhuyễn mịn hơn nữa. Chúng sẽ cung cấp hàm lượng chất xơ và chất đạm cực tốt cho cơ thể.
3. Một vài lưu ý khi ăn cháo đậu hà lan
Đậu hà lan chứa hàm lượng dinh dưỡng tuyệt vời và đặc biệt rất tốt để giảm cân. Tuy nhiên, chúng không phải thành phần của thuốc nên việc lạm dụng là không thể. Ăn quá nhiều đậu hà lan trong một thời gian dài sẽ gây ra các ảnh hưởng không tốt đến sức khỏe. Hơn nữa, chúng cũng có một vài điểm cần lưu ý khác mà bạn cần biết như:
- Trong đậu hà lan chứa chất kháng dinh dưỡng, khiến cơ thể khó hấp thụ nhiều dưỡng chất khác. Axit phytic trong loại đậu này làm giảm khả năng hấp thụ sắt, canxi, kẽm và magiê trong cơ thể của trẻ.
- Ăn một lượng đậu hà lan lớn sẽ dễ gây chướng bụng, đầy hơn. Theo các chuyên gia dinh dưỡng thì trung bình một ngày chỉ nên nạp từ 100gram – 150gram đậu hà lan.
- Khi ăn cháo đậu hà lan, bạn nên ăn cả lớp vỏ bên ngoài vì chúng chứa rất nhiều dưỡng chất cho trẻ.
- Người cao tuổi bị bệnh gút nên hạn chế ăn đậu hà lan hay các chế phẩm từ chúng.
- Những người đang gặp vấn đề về đường ruột hay bị bệnh dạ dày cũng không nên ăn đậu hà lan. Vì chúng có thể gây ra hiện tượng đầy hơi, khó tiêu, tiêu chảy,…
Đậu hà lan chứa rất nhiều dinh dưỡng nhưng bạn cũng đừng vì vậy mà lạm dụng nhé! Trên đây là chia sẻ của Savas Nutrition về cách nấu cháo đậu hà lan bổ dưỡng. Hy vọng với bài viết này, bạn đã hiểu thêm về công dụng của món ăn bổ dưỡng này.
