Là một loại hạt có nguồn gốc lâu đời, nhưng tại Việt Nam, hạt quinoa không phổ biến. Trong vài năm gần đây, khi chế độ ăn uống lành mạnh được quan tâm, quinoa hay diêm mạch mới được chú ý tại Việt Nam. Vì vậy, không phải ai cũng hiểu rõ và biết những công dụng tuyệt vời của loại hạt này. Hạt quinoa là gì? Hàm lượng dinh dưỡng của nó như thế nào? Hãy cùng khám phá với chúng tôi qua bài viết dưới đây.
Hạt quinoa là gì và đặc điểm của nó
Trước khi đi tìm hiểu tác dụng với sức khỏe của loại siêu thực phẩm quinoa, chúng ta hãy cùng tìm hiểu về nguồn gốc, đặc điểm của nó để hiểu hơn về loại thực phẩm này.
Đặc điểm của hạt quinoa
Hạt quinoa hay còn gọi là diêm mạch là một loại hạt lấy từ cây qunioa. Nó là loại hạt ăn được có nhiều màu sắc như đen, vàng, trắng hay đỏ. Tuy nhiên, loại có vỏ màu vàng được sử dụng phổ biến hơn. Trông giống ngũ cốc, nhưng quinoa không thuộc họ ngũ cốc mà nó thuộc họ cây dền. Quinoa không được xếp trong danh sách ngũ cốc. Nó được xếp vào nhóm các loại như rau dền, rau cải bó xôi, củ cải đường. Bởi vì những đặc tính tương tự về cây trồng, đặc điểm phát triển và thành phần dinh dưỡng.
Hạt quinoa là những gì thu hoạch được từ cây diêm mạch. Loại cây này cao trung bình khoảng 1 – 2m. Nó là dạng cây thân gỗ, phát triển ra nhiều nhánh. Lá cây diêm mạch mọc so le, tán rộng và có lông tơ trên bề mặt lá. Quả cây diêm mạch có đường kính khoảng 2mm và có nhiều màu sắc tùy theo giống khác nhau. Chính các quả này được sơ chế thành hạt diêm mạch dùng trong nhiều món ăn hấp dẫn.
Sau khi thu hoạch, quả quinoa sẽ được xử lý để loại bỏ lớp vỏ ngoài. Lớp vỏ này chứa chất gây vị đắng. Sau đó, phần nhân bên trong sẽ được đem phơi khô, bảo quản và sử dụng. Nó thường được sử dụng như gạo hay chế biến các món ăn giàu dinh dưỡng.
Lịch sử hạt quinoa là gì?
Giống cây diêm mạch đã xuất hiện từ rất lâu khoảng 5.200 – 7.000 năm trước đây. Nhiều bằng chứng khảo cổ học đã chỉ ra điều này. Họ cũng chỉ ra rằng quinoa có nguồn gốc từ vùng Andean của Nam Mỹ. Cụ thể là các nước Peru, Chile, Ecuador, Colombia và Bolivia. Tuy nhiên, hạt diêm mạch chỉ được sử dụng phổ biến từ khoảng 3000-4000 năm trước, đặc biệt là tại vùng hồ Titicaca.
Tuy hạt quinoa là giống cây bản địa tại Andean, ngày nay, nó được trồng ở nhiều vùng cách xa khu vực này. Lý do là vì nhiều giống mới đã được lai tạo. Nó tạo nên sự đa dạng cho loại cây quinoa. Mỗi giống cây được lai tạo để phù hợp với khí hậu và thổ nhưỡng mỗi vùng riêng biệt. Vậy giờ đây, vùng đất trồng hạt quinoa phổ biến là gì? Đó là các quốc gia châu Á như Trung Quốc và Nhật Bản – Nơi trước đây chỉ chuyên trồng lúa, ngô. Đó cũng là các quốc gia thuộc châu Úc, châu Âu, Hoa Kỳ và Canada.
Hàm lượng dinh dưỡng ấn tượng của diêm mạch
Để trả lời câu hỏi, hạt quinoa có tốt cho sức khỏe không, chúng ta cần tìm hiểu về hàm lượng dinh dưỡng có trong nó. Cụ thể, trong 100gr hạt diêm mạch chứa khoáng 220 calo cùng nhiều chất dinh dưỡng. Đó là 72% nước, 4.4g đạm, 21.3g tinh bột, 2.8g chất xơ, 1.9g chất béo và 0.9g đường. Bên cạnh đó, nó cũng cung cấp một số vitamin và khoáng chất tốt cho cơ thể.
Carbs có trong hạt quinoa là gì?
Carbs chiếm 21% khối lượng hạt diêm mạch sau khi nấu chín. Trong đó thì 84% là tinh bột và còn lại là chất xơ và một lượng đường rất nhỏ, khoảng 4%. Chính vì vậy, hạt quinoa có chỉ số đường huyết thấp. Nó phù hợp cho các chế độ ăn giảm mỡ, chế độ ăn của người tiểu đường, mỡ máu, huyết áp cao.
Chất xơ
Hàm lượng chất xơ trong hạt quinoa là tương đối lớn. Nó ngang ngửa với lượng chất xơ có trong gạo lứt và ngô. Chất xơ tốt cho sức khỏe chiếm 10% khối lượng hạt diêm mạch sau khi nấu chín. 80-90% trong số đó là hàm lượng chất xơ không hòa tan. Nhờ hàm lượng chất xơ này, diêm mạch tốt cho hệ tiêu hóa, giúp bạn tránh các vấn đề như táo bón, chướng bụng, nặng bụng,…
Bên cạnh đó, trong diêm mạch có chứa một số hoạt chất giúp cung cấp lợi khuẩn cho đường ruột. Nó cũng kích thích sự hình thành axit béo ở dạng chuỗi ngắn. Điều này giúp cải thiện hệ thống tiêu hóa, giúp đường ruột khỏe mạnh hơn, thức ăn được tiêu hóa tốt và dinh dưỡng hấp thụ tốt hơn. Bạn cũng có thể tránh được các căn bệnh về đường tiêu hóa khi dùng hạt diêm mạch thường xuyên.
Chất đạm trong hạt quinoa là gì?
Không chỉ cung cấp tinh bột và chất xơ, hạt diêm mạch còn là thực phẩm giàu đạm. Trong hạt diêm mạch có chứa khoảng 16% đạm. Đây là con số ấn tượng bởi nó cao hơn nhiều loại ngũ cốc như gạo, lúa mạch, ngô,… Thành phần chất đạm trong diêm mạch cũng vô cùng tốt cho sức khỏe. Nó được cấu tạo hoàn chỉnh, bao gồm 9 loại axit amin thiết yếu cho cơ thể. Chất lượng protein do diêm mạch cung cấp có thể so sánh với protein chất lượng cao có trong sữa là casein.
Một số axit amin có nhiều trong hạt diêm mạch là lysine, histidine và methionine. Các axit amin này không chỉ cấu thành đạm mà còn có nhiều công dụng với sức khỏe. Diêm mạch cũng không chứa gluten vì vậy có thể được dùng để bổ sung đạm cho các chế độ ăn chay dành cho người không bị dị ứng gluten trong bột lúa mì, bột lúa mạch.
Vitamin và khoáng chất
Hạt diêm mạch cũng là một loại hạt cung cấp nhiều vitamin và khoáng chất. Đó chính là lý do nó được mệnh danh là siêu thực phẩm cho sức khỏe và sắc đẹp.
Khoáng chất tốt cho sức khỏe
Nhiều nghiên cứu đã chỉ ra, các khoáng chất có trong hạt quinoa cao hơn so với các loại hạt có cách sử dụng tương tự như ngô, gạo, lúa mì. Một số khoáng chất có nhiều trong hạt quinoa là gì? Cùng khám phá ngay nhé!
- Mangan. Đây là khoáng chất rất cần thiết chó quá trình cơ thể trao đổi chất, thúc đẩy cơ thể phát triển và tăng trưởng.
- Phốt pho. Nó giữ vai trò duy trì sự dẻo dai và phát triển của xương. Bên cạnh đó là vai trò bảo vệ, duy trì liên kết giữa các mô trong cơ thể.
- Đồng. Là khoáng chất khó được bổ sung qua thực phẩm. Nó rất cần thiết trong việc đảm bảo có một hệ tim mạch khỏe mạnh.
- Sắt. Khoáng chất sắt có nhiều chức năng với cơ thể. Đặc biệt nó giúp bổ máu, hỗ trợ quá trình vận chuyển oxy trong máu. Nhờ có sắt, cơ thể tránh được tình trạng suy nhược, mệt mỏi do thiếu máu.
- Canxi. Diêm mạch cũng là một loại hạt cung cấp nhiều canxi cho cơ thể. Canxi đóng vai trò quan trọng trong sự phát triển xương và phát triển cơ bắp của cơ thể.
- Trong diêm mạch cũng có một hàm lượng nhất định các khoáng chất như magie và kẽm. Đây là các chất đóng vai trò quan trọng trong việc duy trì sức khỏe, sự dẻo dai và minh mẫn cho cơ thể.
- Đặc biệt, hạt quinoa còn rất giàu chất chống oxy hóa. Nhờ có chất chống oxy hóa, quinoa có tác dụng rất lớn với sức khỏe con người. Không chỉ chống lão hóa, việc chống lại các gốc tự do giúp ngăn chặn nhiều bệnh tật. Nhiều nghiên cứu chỉ ra lượng chất chống oxy hóa có trong quinoa cao hơn nhiều so với các loại ngũ cốc và đậu. Khi sử dụng hạt quinoa nảy mầm, lượng chất này sẽ còn tăng cao hơn nữa.
Vitamin dồi dào trong hạt quinoa là gì?
Ngoài lượng khoáng chất dồi dào, trong diêm mạch cũng chứa nhiều vitamin tốt cho sức khỏe. Đặc biệt có thể kể đến vitamin A, vitamin E và các vitamin nhóm B. Các vitamin nhóm B đem lại nhiều tác dụng cho sức khỏe: Giúp chống suy nhược, đảm bảo cơ thể hoạt động khỏe mạnh, cần thiết cho sự phát triển mô và tế bào. Trong khi đó, vitamin E cần thiết cho quá trình chống lão hóa, giúp làm đẹp da. Còn vitamin A tốt cho sự hoạt động của mắt và não bộ. Hàm lượng vitamin trong hạt quinoa khá cao, đáp ứng một phần nhu cầu vitamin hàng ngày của cơ thể. Hàm lượng vitamin này cũng góp phần làm nên tác dụng tuyệt vời của quinoa cho sức khỏe và sắc đẹp.
Grenio bổ sung bột hạt quinoa tốt cho sức khỏe
Hiện nay, nhận được nhiều quan tâm, hạt quinoa trở nên khá phổ biến tại Việt Nam. Có nhiều dạng sử dụng của nó như dạng hạt hay dạng bột. Với sự tiện lợi của mình, nhiều người lựa chọn dạng bột để sử dụng trong các món như bánh, cháo, sinh tố. Tuy nhiên, nó cần được kết hợp với các loại rau xanh, ngũ cốc và các chất khác để cung cấp dinh dưỡng toàn diện cho người dùng. Chính vì vậy, chúng tôi gợi ý bạn sản phẩm bữa ăn cân bằng dinh dưỡng, điều chỉnh cân nặng Grenio có bổ sung bột hạt diêm mạch.
Vậy bột hạt quinoa trong Grenio có ưu điểm là gì? Đó là hàm lượng bột hạt diêm mạch trong Grenio được cân đối vừa phải. Chất lượng đạt tiêu chuẩn vệ sinh của Mỹ. Vì vậy, bạn có thể hoàn toàn yên tâm sử dụng.
Bên cạnh siêu thực phẩm bột hạt diêm mạch, Grenio còn được bổ sung bột 24 loại rau củ quả siêu thực phẩm như súp lơ, cỏ lúa mì, tảo xoắn, cải bó xôi,… cùng bột hạt, collagen, vitamin và khoáng chất. Nhờ đó, nó cung cấp dinh dưỡng toàn diện đạm – tinh bột – chất béo – chất xơ cùng vitamin, khoáng chất. Grenio có thể thay thế bữa chính hoặc bữa phụ trong ngày. Chỉ 3 phút chế biến như pha vào nước, sữa hạt, sinh tố, bạn có ngay một bữa ăn đầy đủ dinh dưỡng. Nó vừa giúp nâng cao sức khỏe, cải thiện miễn dịch, hỗ trợ tăng – giữ – giảm cân lại còn giúp trẻ hóa làn da. Sản phẩm không chứa đường, sữa, sữa đậu nành, phù hợp cho cả người ăn chay, ăn kiêng, người bị tiểu đường,…
Tìm hiểu chuỗi bài về hạt quinoa:
- Những ưu điểm về calo và dinh dưỡng của quinoa là gì. Khám phá ngay nhé!
- Các tác dụng tuyệt vời của hạt diêm mạch. Cùng khám phá tại đây nhé.
- Khám phá thêm về tác dụng giúp giảm cân của diêm mạch tại đây.
- Chế biến quinoa thành sữa như nào, cùng khám phá tại đây.
- Công thức nấu ăn siêu ngon từ quinoa. Khám phá tại đây.
- Lưu ý khi lựa chọn và bảo quản hạt diêm mạch là gì? Cùng tìm hiểu ngay nhé!
- Tổng hợp chuỗi bài viết về hạt quinoa. Đọc tại đây ngay.
Hi vọng bài viết cung cấp thông tin về diêm mạch đã giúp bạn hiểu hơn về loại siêu thực phẩm này. Đừng ngại ngần bổ sung nó vào chế độ ăn để có sức khỏe tốt và giữ gìn sắc đẹp cho bản thân, gia đình nhé!
