Rau má là một loại thực phẩm quen thuộc đối với người Việt Nam. Nó thường được dùng để làm nước uống hoặc ăn sống. Khi đó, nhiều người nhận xét rằng rau má khó ăn và có mùi khó chịu. Nhưng đó là do bạn chưa biết cách chế biến rau má. Thực ra, nó còn có thể chế biến thành nhiều món ăn ngon, cung cấp dinh dưỡng dồi dào cho sức khỏe. Đặc biệt một món ăn từ rau má có thể biến tấu đa dạng là canh rau má. Vậy những món ăn ngon và mới lạ từ rau má là gì? Hãy cùng khám phá ngay bây giờ nhé!
Rau má có thể chế biến thành nhiều món ăn ngon để bạn bổ sung dinh dưỡng, vitamin, khoáng chất. Hãy thay đổi và thêm vào thực đơn hàng ngày những món từ rau má để có sức khỏe tốt, vóc dáng đẹp và làn da rạng ngời.
Canh rau má thịt bằm
Một món ăn đơn giản nhưng vô cùng ‘đưa cơm’. Vị thơm, ngậy của thịt bằm rất hợp với vị thanh mát của rau má.
Nguyên liệu: Rau má, thịt băm, hành tím, nước mắm, muối, tiêu, chút dầu ăn.
Cách làm:
- Sơ chế nguyên liệu. Nhặt và rửa sạch rau má cho hết lá úa, rễ, cát đất. Hành tím rửa sạch băm nhuyễn.
- Ướp thịt băm với chút muối, tiêu và nước mắm. Để khoảng 15 phút cho thịt ngấm gia vị.
- Bắc xoong lên bếp. Cho dầu ăn vào rồi đun nóng. Cho hành tím đã băm vào phi thơm. Cho thịt băm vào xào cho đến khi săn lại. Thêm nước vừa đủ.
- Khi nước sôi thì cho rau má vào. Đun 5 phút trong lửa lớn rồi tắt bếp. Nêm nếm muối hoặc nước mắm cho vừa ăn.
Canh rau má tôm khô
Tôm khô thường được dùng để nấu canh bởi vị ngọt thanh và rất thơm. Nó cũng cung cấp nhiều dinh dưỡng cho cơ thể. Rau má tôm khô phù hợp ăn trong những ngày nóng bức. Nó giúp bạn thanh mát, giải nhiệt và ăn uống ngon miệng hơn rất nhiều.
Nguyên liệu: Rau má, tôm khô, gia vị (muối, tiêu, dầu ăn).
Cách làm:
- Sơ chế nguyên liệu. Nhặt và rửa sạch rau má cho hết lá úa, rễ, cát đất.
- Rửa sạch tôm khô với nước lạnh. Rồi ngâm tôm khô trong khoảng 10 phút trong nước ấm. Sau đó vớt ra để ráo.
- Bắc xoong lên bếp. Cho nước vừa đủ vào nồi rồi đun sôi. Sau đó cho tôm khô vào đun đến khi mềm. Thêm rau má vào. Đun 5 phút trong lửa lớn rồi tắt bếp. Nêm nếm muối hoặc nước mắm cho vừa ăn.
Canh rau má tôm tươi
Hương vị của tôm tươi được nhiều người thích hơn tôm khô. Hơn thế, cảm giác ăn tôm to, mong cũng đem lại sự thích thú. Đây là món canh vô cùng bổ dưỡng mà bạn có thể ăn 1 tuần 1 lần để bổ sung dinh dưỡng như canxi cho cơ thể.
Nguyên liệu: Rau má, tôm, hành tím, muối, tiêu, chút dầu ăn.
Cách làm:
- Sơ chế nguyên liệu. Nhặt và rửa sạch rau má cho hết lá úa, rễ, cát đất. Hành tím rửa sạch băm nhuyễn.
- Tôm bóc vỏ, bỏ phần chỉ đen ở dọc sống lưng và phần phân ở trên đầu tôm. Sau đó rửa sạch với nước. Rồi ướp với chút muối và tiêu.
- Bắc xoong lên bếp. Cho dầu ăn vào rồi đun nóng. Cho hành tím đã băm vào phi thơm. Cho tôm vào xào cho đến khi săn lại. Thêm nước vừa đủ.
- Khi nước sôi thì cho rau má vào. Đun 5 phút trong lửa lớn rồi tắt bếp. Nêm nếm muối hoặc nước mắm cho vừa ăn.
Canh rau má nấm
Một món canh chay nhưng không kém phần thơm ngon và đậm đà. Nấm tuy là thực vật nhưng giàu đạm và khoáng chất. Khi kết hợp với rau má sẽ đem lại hương vị đặc biệt khiến bạn không thể bỏ qua.
Nguyên liệu: Rau má, nấm rơm, hành tím, muối, tiêu, chút dầu ăn.
Cách làm:
- Sơ chế nguyên liệu. Nhặt và rửa sạch rau má cho hết lá úa, rễ, cát đất. Hành tím rửa sạch băm nhuyễn.
- Rửa sạch nấm rơm. Ngâm nấm trong nước muối loãng rồi vớt ra, rửa sạch.
- Bắc xoong lên bếp. Cho dầu ăn vào rồi đun nóng. Cho hành tím đã băm vào phi thơm. Cho nấm và gia vị vào xào cho đến khi săn lại. Thêm nước vừa đủ.
- Khi nước sôi thì cho rau má vào. Đun 5 phút trong lửa lớn rồi tắt bếp. Nêm nếm muối cho vừa ăn.
Gỏi rau má trộn thịt bò
Bên cạnh canh rau má, có nhiều món ăn ngon bạn có thể chế biến từ loại rau dân dã này. Rau má nhiều chất dinh dưỡng và các chất này dễ mất đi nếu nấu lâu. Vì vậy, nó phù hợp với các món ăn sống hay trộn gỏi tươi.
Gỏi rau má trộn thịt bò đem lại hương vị thơm ngon và giàu dinh dưỡng. Thịt bò cũng nước trộn gỏi chua ngọt sẽ trung hòa chút mùi vị khó chịu của rau má. Bạn có thể yên tâm thưởng thức món ăn vừa ngon vừa bổ lại vô cùng đơn giản khi chế biến.
Nguyên liệu: Rau má, thịt bò, hành tây, cà rốt, hành khô, tỏi, ớt, chanh. Gia vị: Nước mắm, muối, dấm, đường, tiêu và dầu ăn.
Cách làm:
- Sơ chế nguyên liệu. Nhặt và rửa sạch rau má cho hết lá úa, rễ, cát đất. Vớt ra để ráo nước. Hành khô, tỏi bóc vỏ băm nhuyễn. Cà rốt rửa sạch, gọt vỏ, thái sợi nhỏ. Hành tây lột vỏ, rửa sạch rồi thái lát mỏng. Ớt rửa sạch, xắt nhỏ. Chanh rửa sạch, vắt lấy nước. Thịt bò thái mỏng, ướp với tỏi băm, muối, tiêu và chút dầu ăn.
- Hoà tan chút đường vào bát giấm ăn. Cho hành tây thái mỏng vào ngâm trong 5 phút. Nó giúp giảm độ hăng của hành. Sau đó chắt bỏ phần nước ngâm.
- Bắc chảo, cho dầu ăn vào đun nóng, thêm hành và tỏi băm vào phi thơm vàng giòn rồi vớt ra đĩa. Sau đó thêm thịt bò vào xào ở lửa to đến khi chín thì đổ ra đĩa cho nhanh nguội.
- Làm nước trộn gỏi. Cho nước chanh, đường, mắm, tỏi, ớt và chút nước lọc vào khuấy đều cho tan. Nêm nếm cho vừa miệng và gia giảm theo khẩu vị.
- Cho rau má, cà rốt, hành tây vào bát tô. Thêm nước trộn gỏi vào rồi trộn đều để 5 phút cho ngấm. Thêm thịt bò lên trên và hành tỏi phi vàng. Cuối cùng đổ nốt nước trộn gỏi vào. Nêm nếm cho vừa miệng. Trộn đều và thưởng thức.
Gỏi rau má tôm thịt
Một món ăn cũng có nguyên liệu tôm, thịt, rau má như bên trên. Nhưng lại không phải canh rau má. Mà đó là món gỏi rau má tôm thịt. Đây là một món ăn thú vị, có nhiều hương vị, cung cấp đủ dinh dưỡng. Bạn chỉ cần ăn một đĩa gỏi cũng có thể cảm thấy nó. Món gỏi này phù hợp trong những ngày trời nóng. Nó giúp bạn giải nhiệt, cung cấp nhiều chất xơ, vitamin và đạm.
Nguyên liệu: Rau má, thịt ba chỉ, tôm tươi, cà chua bi, tỏi, ớt, chanh. Gia vị: Nước mắm, muối, dấm, đường.
Cách làm:
- Sơ chế nguyên liệu. Nhặt và rửa sạch rau má cho hết lá úa, rễ, cát đất. Vớt ra để ráo nước. Tỏi bóc vỏ băm nhuyễn. Cà chua bi rửa sạch, cắt đôi. Ớt rửa sạch, xắt nhỏ. Chanh rửa sạch, vắt lấy nước. Thịt ba chỉ rửa sạch. Tôm rửa sạch, bỏ vỏ, bỏ chỉ đen và phần phân ở đầu tôm.
- Đun sôi nước, cho thêm chút muối vào. Cho ba chỉ vào luộc đến khi chín thì vớt ra để nguội. Sau đó cho tôm vào nồi nước này luộc tiếp đến khi chín. Vớt ra để nguội.
- Làm nước trộn gỏi. Cho nước chanh, đường, mắm, tỏi, ớt và chút nước lọc vào khuấy đều cho tan. Nêm nếm cho vừa miệng và gia giảm theo khẩu vị.
- Thịt ba chỉ thái lát mỏng vừa ăn. Tôm để nguyên con hoặc cắt đôi. Cho rau má, cà chua bi, thịt ba chỉ, tôm vào bát tô. Thêm nước trộn gỏi vào. Trộn đều và thưởng thức.
Nộm rau má chay
Một món ăn rất ngon từ rau má dành cho những người ăn chay. Nó không có nhiều nguyên liệu cầu kỳ nhưng vẫn rất thơm ngon, bổ dưỡng. Bên cạnh những món như canh rau má, bạn có thể đổi món với nộm, gỏi để cảm nhận hương vị tươi mát, giòn ngon.
Nguyên liệu: Rau má, cà rốt, nấm bào ngư. Dầu ăn, muối, tỏi, nước tương, đường, ớt, chanh,…
Cách làm:
- Sơ chế nguyên liệu. Nhặt và rửa sạch rau má cho hết lá úa, rễ, cát đất. Vớt ra để ráo nước. Tỏi bóc vỏ băm nhuyễn. Ớt rửa sạch, xắt nhỏ. Chanh rửa sạch, vắt lấy nước. Cà rốt rửa sạch, xắt sợi. Nấm bào ngư ngâm muối, rửa sạch, cắt bỏ chân rồi thái sợi.
- Cho dầu ăn vào chảo, xào nấm bào ngư đến khi chín tới. Nêm nếm gia vị muối và nước tương vừa ăn.
- Làm nước trộn gỏi. Cho nước chanh, đường, nước tương, tỏi, ớt và chút nước lọc vào khuấy đều cho tan. Nêm nếm cho vừa miệng và gia giảm theo khẩu vị.
- Cho rau má, nấm, cà rốt vào bát tô. Thêm nước trộn gỏi vào. Trộn đều để 15 phút cho ngấm và thưởng thức. Có thể cho thêm ít lạc rang hoặc rau thơm vào ăn cùng.
Phở cuốn thập cẩm có rau má
Không chỉ để nấu canh, trộn gỏi, rau má có thể dùng để ăn sống. Những món ăn như phở cuốn, nem cuốn với tôm, thịt, trứng, rau củ ăn kèm rau sống như rau má vô cùng thơm ngon. Nó cũng cung cấp nhiều vitamin, khoáng chất cho cơ thể. Đây là món ăn đơn giản, phù hợp cho các bữa ăn phụ thú vị.
Nguyên liệu: Thịt ba chỉ, bánh phở cuốn, cà rốt, dưa chuột, giò, trứng gà. Rau sống: rau má, rau mùi, xà lách, rau diếp. Muối, tỏi, nước mắm, đường, ớt, chanh,…
Cách làm:
- Sơ chế nguyên liệu. Nhặt và rửa sạch các loại rau sống cho hết lá úa, rễ, cát đất. Ngâm nước muối loãng rồi vớt ra để ráo nước. Tỏi bóc vỏ băm nhuyễn. Ớt rửa sạch, xắt nhỏ. Chanh rửa sạch, vắt lấy nước. Cà rốt, dưa chuột ngâm nước muối, rửa sạch, thái mỏng.
- Đánh tan trứng gà, thêm chút gia vị. Cho dầu ăn vào chảo, đổ trứng vào tráng mỏng. Đun sôi nước, cho thịt ba chỉ vào luộc đến khi chín mềm.
- Trứng đã tráng, thịt ba chỉ và giò thái mỏng.
- Pha nước chấm phở cuốn. Cho nước chanh, đường, nước mắm, tỏi, ớt và chút nước lọc vào khuấy đều cho tan. Nêm nếm cho vừa miệng và gia giảm theo khẩu vị. Sau đó múc ra bát.
- Đặt phở cuốn lên đĩa hoặc thớt phẳng. Trải rau sống lên rồi lần lượt xếp các nguyên liệu rau củ, thịt, trứng, giò lên. Cuộn tròn lại và đặt lên đĩa. Làm lần lượt đến khi hết nguyên liệu.
Grenio bổ sung bột rau má tốt cho sức khỏe
Ngoài những món canh, gỏi rau má giới thiệu bên trên, rau má thường được dùng làm nước ép hay sinh tố. Thay vì dùng rau má tươi, hiện nay nhiều người dùng bột rau má để pha chế những món này. Lý do bởi sự tiện dụng, dễ sử dụng và bảo quản mà nó mang lại. Cách pha chế thì vô cùng đơn giản. Bạn chỉ cần lấy một cốc nước hay nước trái cây rồi thêm bột rau má vào khuấy đều. Vậy là có món nước ép rau má thơm ngon, bổ dưỡng.
Trên thị trường có nhiều sản phẩm bột rau má. Tuy nhiên, chúng tôi gợi ý bạn bữa ăn cân bằng dinh dưỡng Grenio bổ sung loại bột này. Lý do là vì công dụng của nó vượt trội hơn và vẫn giữ nguyên ưu điểm tiện dụng về bảo quản và cách pha chế.
Bên cạnh bột rau má, Grenio còn có thành phần bột ngũ cốc, bột rau xanh, collagen,… Nó cung cấp đầy đủ các nhóm chất như một bữa ăn hoàn chỉnh. Đó là đạm, tinh bột, chất xơ, chất béo, vitamin, khoáng chất. Chỉ 3 phút pha chế với các loại nước uống yêu thích là bạn đã có một thức uống dinh dưỡng thơm ngon, đủ chất cho bữa phụ hoặc thay thế bữa chính.
Tìm hiểu chuỗi bài về rau má tốt cho sức khỏe:
- Tìm hiểu thêm về bột rau má ngay tại đây.
- Các nhóm đối tượng không nên sử dụng rau má là ai? Cùng khám phá tại đây nhé!
- Tác dụng khi dùng rau má đều đặn. Cùng khám phá tại đây nhé!
- Khám phá công thức làm rau má đậu xanh sữa dừa thơm ngon khó cưỡng ngay.
- Sinh tố rau má – Món ngon đầy dinh dưỡng. Cùng khám phá tại đây nhé!
- Khám phá thêm các công thức nước ép rau má ngay tại đây.
- Khám phá tại đây chi tiết cách xay đúng chuẩn và mẹo khi xay để rau má ngon hơn.
- Chăm sóc da toàn diện từ mặt nạ rau má. Khám phá ngay nhé!Tổng hợp bài viết về rau má. Khám phá tại đây.
Hi vọng bài viết đã giúp bạn có thêm những ý tưởng nấu nướng thú vị từ rau má. Hãy trổ tài ngay hôm nay để bản thân và gia đình được thưởng thức những món ngon, bổ dưỡng từ rau má nhé!
