Yến mạch luôn được biết đến như một loại ngũ cốc giúp giảm cân. Tuy nhiên không phải ai cũng biết yến mạch cũng là một nguồn thực phẩm giúp tăng cân. Cùng tìm hiểu yến mạch dùng như thế nào để giúp người gầy tăng cân an toàn ở dưới đây nhé!
Công dụng của việc ăn yến mạch để tăng cân
Yến mạch là loại ngũ cốc có hàm lượng dinh dưỡng cực cao, giàu đạm, chất béo, khoáng chất và các chất xơ hòa tan tốt cho sức khỏe. Ngoài ra, yến mạch cũng chứa nhiều chất chống oxy hóa và chất hạ lipid như flavonoid, sterol, saponin…Do vậy việc sử dụng yến mạch sẽ mang lại vô vàn lợi ích cho sức khỏe.
Thành phần dinh dưỡng có trong yến mạch gồm có:
- 66 % carbohydrate
- 11,2 % protein
- 7,1% là chất xơ và các nguyên tố khoáng chất vi lượng natri, canxi, kali, sắt, magiê, phốt pho, kẽm, đồng, crôm, mangan, selenium (1 loại chất chống oxy hóa)
- 9,2 % chất béo
- 45 % các loại vitamin cần thiết cho cơ thể như B1, B2, B3, B6, E.
Yến mạch dùng như thế nào để tăng cân?
Hàm lượng lớn protein có trong bột yến mạch có tác dụng tăng cân, tăng cơ khi kết hợp với các nhóm thực phẩm như:
– Các chất béo tốt (chất béo bão hòa): sữa, kem, bơ đậu phộng, hạt óc chó, hạnh nhân và các loại hạt dinh dưỡng khác.
– Nhóm trái cây: chuối, dâu tây, việt quất, cherry…
– Các loại rau củ như súp lơ xanh, khoai tây, bắp cải, măng tây, khoai lang.
– Các nguồn protein từ động vật như ức gà, tôm, lòng trắng trứng, cá hồi…
Dưới đây là một số gợi ý về cách chế biến yến mạch giúp bạn đạt được số cân mong muốn. Bạn cùng theo dõi nhé!
Kết hợp với sữa
Nguyên liệu cần chuẩn bị
Hạnh nhân
Nước ấm
Hướng dẫn cách chế biến
Ngâm hạnh nhân trong nước lạnh qua đêm, sau đó bóc vỏ và rửa sạch.
Sau khi hạnh nhân được tách vỏ và tách vỏ, chúng được luộc trong nước sôi. Sau khi nước sôi, chuyển sang lửa nhỏ và nấu trong khoảng 10 phút (lưu ý: khi nấu hạnh nhân không nên cho quá nhiều nước, chỉ cần cho ngập mặt hạnh nhân một chút).
Ngâm yến mạch (dạng cuộn mỏng) trong nước sôi khoảng 20-25 phút để yến mạch nở ra, sau đó rửa sạch với nước để yến mạch bớt nhớt.
Cho yến mạch và hạnh nhân đã sơ chế ở các bước trên vào máy xay sinh tố và xay nhuyễn. (Lưu ý: Khi xay có thể cho thêm một chút nước ấm và một chút đường nâu nếu thích uống sữa ngọt).
Dùng rây lọc lấy phần sữa yến mạch. Loại sữa yến mạch này có thể bảo quản trong hộp và để trong tủ lạnh khoảng 2-3 ngày.
Loại sữa này rất giàu dinh dưỡng, vitamin và khoáng chất và có hàm lượng chất xơ cũng khá cao. Các bạn hoàn toàn yên tâm có thể giảm cân thành công với công thức pha chế sữa yến mạch này nhé.
Kết hợp với bí đỏ
Nguyên liệu
80gr yến mạch cán mỏng.
480ml sữa ít béo hoặc sữa không đường.
240ml nước.
80gr bí đỏ nghiền.
15.5gr đường thốt nốt.
4.2gr vanilla.
Hướng dẫn cách chế biến
Chuẩn bị một cái tô, bỏ tất cả các nguyên liệu đã chuẩn bị vào rồi trộn đều.
Trên lửa nhỏ, bạn nấu hỗn hợp trong 6 – 8 giờ, chú ý khuấy thường xuyên để hỗn hợp không bị cháy.
Sau khi món bí đỏ đã ninh đủ thời gian thì tắt bếp, để nguội bớt rồi múc ra bát và thưởng thức khi còn nóng. Món cháo này có thể thêm lạc rang, hạnh nhân… giã nhỏ nếu thích.
Tăng cân với yến mạch chim bồ câu
Đây là một trong những món ăn cực kỳ bổ dưỡng, bổ sung nhiều dưỡng chất thiết yếu, trong đó nhiều nhất là chất đạm, vừa có lợi cho sức khỏe lại vừa thúc đẩy lên cân cực tốt
Nguyên liệu
50gram bột yến mạch
50gram đậu xanh
1 con chim bồ câu
Các loại gia vị
Hướng dẫn cách chế biến
Sơ chế bồ câu sạch sẽ và cẩn thận. Sau đó đem cắt thành 4 miếng vừa ăn.
Sau khi rửa sạch đậu xanh thì cho vào nồi chung với chim bồ câu
Đổ nước vào ngập nồi, ninh cho đến khi nào đậu xanh nhừ và thịt chim bồ câu chín mềm là ổn.
Tiếp đến, thêm bột yến mạch vào ninh nhỏ lửa cho tới khi nào chín hẳn. Bắt đầu nêm nếm gia vị theo ý thích của bạn.
Cháo yến mạch còn là thực phẩm tăng cân cực kỳ tốt dành cho bé bên cạnh hỗ trợ người lớn tăng cân.
Yến mạch là một loại ngũ cốc rất tốt cho sức khỏe. Tùy vào nhu cầu của mỗi người để thiết kế khẩu phần ăn cho phù hợp. Mong rằng bài viết này đã cung cấp những thông tin bổ ích cho những ai muốn tăng cân bằng yến mạch.
