Đậu xanh là một trong những loại ngũ cốc hàng đầu về chất dinh dưỡng. Không chỉ để dùng nấu chè, ngày nay, đậu xanh còn khá phổ biến khi uống dạng sinh tố. Nguyên do là bởi việc chế biến vô cùng nhanh chóng mà lại rất tốt cho sức khỏe. Làm sinh tố đậu xanh ngay tại nhà chỉ với 15 phút, bạn đã thử chưa? Nếu chưa thì hãy áp dụng ngay công thức sau đây của Savas Nutrition nhé!
1. Những tác dụng tuyệt vời của sinh tố đậu xanh
Cung cấp nhiều chất dinh dưỡng
Theo nhiều nghiên cứu, đa phần cơ thể sống đều thiếu hụt các loại khoáng chất, vitamin thiết yếu. Điều này không chỉ ảnh hưởng tới sức khỏe mà cả sắc đẹp của mọi đối tượng. Vậy nên, việc hấp thụ dinh dưỡng từ thực phẩm vô cùng quan trọng. Trong đó, không thể không nhắc tới đậu xanh. Bạn có thể uống sinh tố đậu xanh thường xuyên bởi trong chúng chứa nhiều chất xơ, protein, chất khoáng,…
Theo các chuyên gia dinh dưỡng, trung bình khoảng 200 gram đậu xanh có chứa tới 7 loại chất khoáng thiếu yếu như: Mangan, magie, photpho, sắt, đồng, kali, kẽm. Nhờ vậy mà chỉ cần 1 cốc đậu xanh, cơ thể bạn sẽ bừng sức sống hơn trông thấy. Loại nước này rất phù hợp cho người đang bị thiếu chất, ăn kiêng, ăn chay hay tập luyện cường độ mạnh,…
Giảm nguy cơ bị ung thư
Nếu như bạn chưa biết thì đậu xanh có nguồn chất chống oxy hóa tuyệt vời. Chúng đều là các chất oxy hóa lành mạnh, gồm: Axit phenolic, flavonoid, axit caffeic, axit cinnamic,… Các chất này ở trong cơ thể có chức năng trung hòa gốc tự do. Nhờ vậy, khả năng bị bệnh mãn tính, ung thư hay bệnh tim có thể giảm tối đa.
Giúp thanh nhiệt cơ thể
Không phải ngẫu nhiên mà sinh tố đậu xanh, chè đậu xanh, sữa đậu xanh,… lại cực hot vào mùa hè. Nguyên nhân là bởi trong hạt đậu này chứa nhiều chất giúp thanh nhiệt cơ thể khi thời tiết oi bức. Nhờ khả năng tuyệt vời này mà cơ thể bạn có thể ngăn ngừa bị sốc nhiệt, dị ứng, khát nước,… Đặc biệt, theo nhiều nghiên cứu cho rằng chất vitexin và isovitexin trong đậu xanh cực tốt cho việc bảo vệ các tế bảo trong cơ thể không bị tổn thương khi sốc nhiệt.
Giảm lượng cholesterol
Cholesterol thuộc một trong những thành phần của lipid máu. Chúng có vai trò quan trọng trong các hoạt động của cơ thể. Cholesterol góp phần giúp tế bào sợi thần kinh hoạt động khỏe mạnh. Tuy nhiên, khi cơ thể nạp cholesterol từ động vật quá nhiều và tạo thành nhiều cholesterol xấu thì cơ thể nguy cơ mắc bệnh tim càng cao.
Một trong những cách được tin dùng nhất hiện nay đó là sử dụng đậu xanh để giảm cholesterol trong cơ thể. Uống sinh tố đậu xanh hoặc nạp khoảng 130g các loại đậu, khả năng giảm 5% cholesterol xấu trong máu là rất cao. Vậy nên ngay từ bây giờ, bạn hãy thực hiện uống loại nước bổ dưỡng này thường xuyên nhé!
2. Cách làm sinh tố đậu xanh lá dứa
Nguyên liệu:
- Đậu xanh 300 gram
- Lá dứa 20 gram
- Nước cốt dừa 110 ml
- Sữa đặc 110 gram
- Bột bắp 1 thìa canh
- Đường 170 gram
- Muối 5 gram
Cách làm sinh tố đậu xanh lá dứa:
Bước 1: Sơ chế đậu xanh, lá dứa
Trước khi bước vào công đoạn nấu nướng, bạn đừng quên phải sơ chế thật sạch nguyên liệu. Đậu xanh sau khi rửa thì ngâm trong nước ấm khoảng 4 tiếng.
Rửa sạch tương tự với lá dứa, bạn nên dùng tay kì kĩ phần ngoài lá để loại bỏ bụi bẩn bám ở kẽ,
Bước 2: Nấu đậu xanh
Sau khi đã rửa xong, bạn cho phần đậu xanh đá ráo nước vào nồi, đun cùng 1 lít nước. Lưu ý để lửa nhỏ trong khoảng 30 – 40 phút để đậu xanh chín đều, mềm từ bên trong. Tip để rút ngắn thời gian nấu cho bạn đó là nên sử dụng nồi áp suất nhé!
Đậu xanh sau khi nấu xong sẽ chắt phần đỗ ra một bát lớn, đổ thêm 75 gram đường rồi trộn đều. Phần nước vừa đun bạn đừng vội đổ nhé!
Đậu xanh sau khi được trộn cùng đường thì chia thành 2 bát. Một bát cho vào máy xay để xay nhuyễn, bát còn lại giữ nguyên. Đậu xanh khi xay xong trộn lại cùng bát đậu xanh còn lại.
Bước 3: Làm sinh tố
Bạn đun lại nước luộc đậu xanh ở bước 2 cùng với lá dứa. Đun đến khi có hương thơm và lá dứa ngả vàng là được.
Cho 1 thìa canh bột bắp vào bát, trộn cùng 20ml nước lọc. Khuấy thật đều cho đến khi hỗn hợp hoàn tan vào nhau thì đổ vào nồi lá dứa.
Tiếp đến, bạn đổ lần lượt nước cốt dừa, sữa đặc, đường, muối đã chuẩn bị vào nồi. Khuấy đều để hỗn hợp hoàn quyện là hoàn thành phần nước sinh tố.
Bước 4: Thành phẩm
Khi hoàn thành đủ bước trên, bạn đổ nước sinh tố cùng đậu xanh ra cốc là hoàn thành. Ngoài ra, để thưởng thức theo kiểu mới, bạn có thể ăn sinh tố đậu xanh trong bịch kem. Chỉ cần có túi bọc nhỏ, đổ hỗn hợp vào và buộc chun, để vào ngăn đá 6 tiếng là được!
3. Cách làm sinh tố đậu xanh nước cốt dừa
Nguyên liệu:
- 300 gram đậu xanh không vỏ
- 200ml sữa tươi
- 150 gram dừa sợi
- 25ml sữa đặc
- 20ml nước đường
Cách làm:
Bước 1: Làm sinh tố đậu xanh
Rửa qua đậu xanh với nước, sau đó ngâm trong 2 tiếng để hạt nở mềm. Sau khi ngâm xong đừng quên rửa sạch thêm 1 lượt nữa nhé!
Sau đó bạn cho đậu xanh cùng khoảng 250ml nước để nấu chín là được. Hãy nhớ để lửa thật nhỏ để đậu xanh được chín đều.
Đậu xanh sau khi nấu chín thì cho vào máy xay, xay cùng với sữa tươi, sữa đặc, nước đường đã chuẩn bị.
Bước 2: Làm nước cốt dừa
Phần dừa sợi đã chuẩn bị, bạn cho vào máy xay cùng với 150ml nước đun sôi để nguội. Xay đến khi hỗn hợp nhuyễn đều thì đổ ra cái rây hoặc khăn xô để lọc nước cốt.
Bước 3: Thành phẩm
Sau khi được phần nước cốt dừa, bạn đổ lên cốc sinh tố đậu xanh đã hoàn thành ở bước 2. Như vậy là đã hoàn thành cốc sinh tố đậu xanh thơm ngon, bổ dưỡng chỉ trong 15 phút. Đừng quên cho thêm đá xay vào để cốc sinh tố thêm hấp dẫn nhé!
Với những chia sẻ trên đây về cách làm sinh tố đậu xanh, Savas Nutrition hy vọng rằng bạn đã có thêm nhiều kinh nghiệm bổ ích khi thực hiện. Ngoài ra, bạn có thể tham khảo thêm nhiều công thức nấu ăn dinh dưỡng tại đây.
