Với các gia đình hiện đại, ưa thích lối sống xanh, ăn sạch thì hẳn không thể không biết tới cải kale. Cải kale thuộc top siêu thực phẩm vì những tác dụng cực tốt mà chúng đem lại. Không chỉ ngăn ngừa nhiều loại bệnh, chúng còn có khả năng giúp làn da trẻ hóa trông thấy. Vậy những lợi ích của loại cải này là gì? Cách chế biến ra sao? Theo dõi ngay bài viết này của Savas Nutrition để có lời giải đáp bạn nhé!
1. Bạn đã biết về cải kale chưa?
Cải kale là gì?
Cải kale hay còn được biết đến với cái tên thuần việt hơn là cải xoăn. Đây là loại rau có màu xanh đậm – vô vàn dưỡng chất có lợi. Cải kale xuất xứ lần đầu tiên tại Mỹ từ hàng chục năm về trước. Chúng dần phổ biến trên nhiều quốc gia và cho tới 2015 mới được du nhập vào Việt Nam. Cải xoăn thích hợp với các vùng khí hậu ôn đới nên được trồng nhiều tại Đà Lạt. Đúng như tên gọi cải xoăn, loại rau này có phần lá xoăn và chụm lại với nhau. Thoạt nhìn thì chúng có bề ngoài khá giống với súp lơ.
Cải kale có dinh dưỡng gì?
Không phải ngẫu nhiên mà loại rau cải này được mệnh danh là siêu thực phẩm hay “nữ hoàng rau xanh”. Chúng được phụ nữ trên toàn thế giới săn đón để cải thiện tình trạng sức khỏe và dưỡng da. Nếu như bạn chưa biết thì cải kale có khả năng cấp nước, dưỡng ẩm tuyệt vời cho da mặt. Đặc biệt, rất nhiều sản phẩm làm đẹp ngày nay như mặt nạ, kem dưỡng, bột dinh dưỡng,… đều chứa thành phần là cải xoăn.
Đó là bởi cải kale chứa hàm lượng dinh dưỡng cực lớn mà hiếm loại rau nào có được. Theo các chuyên gia dinh dưỡng, cải kale chứa rất nhiều vitamin và chất khoáng. Cụ thể như: Vitamin C, A, K, mangan, magie photpho, kali, natri, axit folic,… Có nhiều nhận định rằng, so với 1 cốc sữa tươi nguyên chất thì cải kale còn có nhiều dưỡng chất hơn. Đặc biệt là loại rau cải này có thể chế biến thành nhiều món ăn hấp dẫn khác nhau. Và phụ hợp cho mọi người từ trẻ, già, trai, gái,…
2. Tại sao cải kale là “siêu thực phẩm”?
Các dưỡng chất của cải kale đều có tác dụng to lớn cho sức khỏe và làm đẹp. Nếu bạn chưa biết những lợi ích của cải kale thì hãy cùng Savas Nutrition tìm hiểu nhé!
Ngăn ngừa các bệnh tim mạch
Nếu như bạn không biết thì cải kale chứa các loại chất giúp cô lập axit mật rất tốt. Vậy nên khả năng giảm lượng cholesterol trong máu sẽ đạt hiệu quả tối ưu. Vừa ngăn chặn tối đa các bệnh về tim mạch, vừa nạp đủ dưỡng chất lành mạnh. Bên cạnh đó, bạn còn được nạp đủ các loại vitamin mà cơ thể dễ thiếu hụt như: Vitamin C, vitamin K hay axit béo omega-3. Đây đều là các chất dinh dưỡng hàng đầu cho tim mạch, tăng hàm lượng cholesterol tốt.
Phòng chống ung thư
Có một sự thật rằng trong cải kale chứa các chất có đặc tính chống ung thư rất cao. Đặc biệt là Sulforaphane – Hợp chất tuyệt vời giúp ức chế sự phát triển của các khối u. Bên cạnh đó, cải kale còn chứa indole-3-carbinol. Đây là chất có khả năng loại bỏ các gốc tự do gây ung thư cho mọi đối tượng.
Tăng cường thị lực
Nếu như bạn đang gặp các vấn đề hay bệnh về mắt thì cải kale chính là giải pháp hiệu quả. Trong loại rau cải này chứa nhiều chất chống oxy hóa giúp thúc đẩy thị lực nhanh chóng. Các chất như Lutein và Zeaxanthin có thể giúp mắt bạn ngăn ngừa được thoái hóa điểm vàng, đục thủy tinh thể,…
Giúp thon dáng, đẹp da
Vẻ đẹp về ngoại hình luôn được chị em phái đẹp quan tâm. Tuy nhiên, làm sao để trở nên đẹp một cách khỏe mạnh thì không phải ai cũng biết. Cải kale hoàn toàn có thể giúp phái đẹp thỏa mãn được ước nguyện mà lại vô cùng lành mạnh. Trong cải kale có chứa hàm lượng vitamin C cao nên sản sinh lượng collagen cực tốt. Vừa giúp tóc chắc khỏe, vừa giúp làn da có độ đàn hồi, săn chắc.
3. Lợi ích của bà bầu khi ăn cải kale
Lựa chọn cải kale để nạp dinh dưỡng cho mẹ bầu là vô cùng hợp lý và cần thiết. Bà bầu hoàn toàn có thể ăn nhiều món chế biến từ rau cải này. Quan trọng là các chất dinh dưỡng trong cải xoăn rất có ích cho sự phát triển của thai nhi. Cụ thể các tác dụng của cải kale gồm:
Cung cấp các loại vitamin cho cơ thể
Hầu hết cơ thể mỗi người đều thiếu hụt một lượng vitamin, nhất là với bà bầu. Thiếu vitamin sẽ ảnh hưởng nghiêm trọng tới quá trình phát triển thai nhi. Tuy nhiên, bạn hoàn toàn có thể khắc phục điều này bằng siêu thực phẩm cải kale. Chúng có thể cung lượng vitamin A, K, C dồi dào để cơ thể có đủ khoáng chất thiết yếu.
Theo các chuyên gia, 1 bát cải kale nguyên chất có thể đáp ứng đủ viramin A trong ngày cho mẹ bầu. Vừa giúp mắt sáng mà răng lại khỏe mạnh hơn, không bị ê buốt. Đặc biệt, khi mang thai thì máu sẽ di chuyển nhiều tới khu vực tử cung. Vậy nên vitamin K trong cải xoăn sẽ giúp các mạch máu hoạt động một cách ổn định hơn.
Giúp xương chắc khỏe
Cải kale rất giàu canxi, điều này vô cùng tốt cho khung xương của thai nhi phát triển. Đặc biệt, mẹ bầu sẽ tránh được những bệnh về xương khớp tối đa. Ngoài ra, thai nhi sẽ có thêm dưỡng chất để giúp mắt sáng, phát triển toàn diện. Vậy nên, mẹ bầu nên thường xuyên sử dụng bột dinh dưỡng có chứa thành phần cải kale. Trong đó, có thể tham khảo bột Grenio Super Green Meal đang bán chạy hàng đầu. Bột có chứa cải kale nên sẽ đáp ứng đủ dưỡng chất cần thiết cho bà bầu như vitamin C, K, A, folate, canxi, kẽm, sắt,…
Tham khảo thêm thông tin về bột Grenio Super Green Meal TẠI ĐÂY.
Hỗ trợ hệ tiêu hóa
Theo các chuyên gia dinh dưỡng, cứ 100g cải xoăn thì có tới 2g chất xơ. Vậy nên, bạn có thể nạp được lượng chất xơ cao từ loại cải này mà không cần đi kiếm đâu xa. Chất xơ dồi dào trong cải kale rất tốt cho hệ tiêu hóa của mẹ và bé. Đối với mẹ, hệ tiêu hóa sẽ được thanh lọc tốt, ngăn ngừa tình trạng tón bón hay những độc tố còn sót lại trong cơ thể.
4. Có nên dùng bột cải xoăn kale không?
Đặc điểm của bột cải kale
Bên cạnh cải kale tươi thì bột cải cũng vô cùng được ưa chuộng hiện nay. Nó không chỉ tiện lợi cho người sử dụng mà còn có nhiều giá trị dinh dưỡng. Để làm được bột cải thì nhà sản xuất phải sử dụng công nghẹ sấy lạnh tiên tiến. Sau đó nghiền thành bột và có gam màu y nguyên như cải tươi. Như vậy thì bột sẽ giữ được nguyên dưỡng chất, hương vị và dễ uống hơn rất nhiều.
Trên thị trường hiện nay, có không ít nơi bán loại bột này nên bạn có thể mua một cách dễ dàng. Tuy nhiên, bạn nên tìm hiểu kĩ nguồn gốc và thành phần của bột. Loại bột cải kale tốt là được làm từ rau củ trên vùng cao nguyên Đà Lạt. Bên cạnh đó, hãy xem xét kĩ xem có dùng hương liệu nhân tạo hay chất bảo qua không. Nếu có thì không nên sử dụng vì sẽ ảnh hưởng tới sức khỏe.
Bột cải kale sử dụng như nào?
Dùng để uống
Bạn hoàn toàn có thể sử dụng bột để làm thức uống dinh dưỡng như kale tươi. Với cách uống này, bạn sẽ tiết kiệm kha khá thời gian xay nước ép, pha chế. Chỉ cần cho từ 3 – 4 thìa bột hòa cùng 300ml nước là đã có cốc nước cải kale dinh dưỡng.
Dùng để đắp mặt nạ
Đối với chị em phái đẹp, đắp mặt nạ là điều không thể thiếu hằng ngày để dưỡng da. Với bột cải kale, bạn có thể kết hợp cùng nhiều nguyên liệu khác để làm thành mặt nạ ngay tại nhà. Việc dùng mặt nạ tự nhiên sẽ đảm bảo độ lành tính cho da, không gây kích ứng tới những làn da nhạy cảm. Cách làm mặt nạ cải xoăn đơn giản mà bạn có thể ứng dụng là:
- Bước 1: Chuẩn bị 5 thìa bột cải xoăn, nửa bát nước lọc, 2 thìa mật ong.
- Bước 2: Trộn đều bột cải xoăn cùng nước lọc đã chuẩn bị. Nếu thấy chưa đủ độc đặt thì bạn có thể cho thêm 1 – 2 thìa bột tùy ý.
- Bước 3: Sau khi khuấy đều hỗn hợp được phần nhuyễn mịn thì bạn đổ 2 thìa mật ong vào. Sau đó dùng hỗn hợp mặt nạ xoa đều lên da mặt.
- Bước 4: Để trong khoảng 20 phút rồi rửa sạch, bạn sẽ có làn da căng bóng.
Dùng để ủ tóc
Trong cải xoăn có chứa chất dinh dưỡng của axit omega 3 và omega 6. Đây là các chất có khả năng giúp tóc luôn suôn mượt và dưỡng ẩm. Nhờ có hai loại axit này trong bột cải mà tóc của bạn có thể giảm rõ rệt lợnợng gàu và kích thích mọc tóc hiệu quả. Cách làm hỗ hợp ủ tóc từ cải kale vô cùng đơn giản, bạn có thể tham khảo cách sau:
- Bước 1: Chuẩn bị 5 thìa bột cải xoăn, 1 quả chanh tươi, 1 thìa cà phê dầu oliu.
- Bước 2: Trộn đều hỗn hợp đã chuẩn bị thành dung dịch nhuyễn mịn và có độ đặc sánh như dầu gội thông thường.
- Bước 3: Dùng hỗn hợp trên massage đều cho da đầu và ủ trong vòng 20 phút. Sau đó bạn gội sạch với nước mát là hoàn thành.
5. Những lưu ý cần biết khi ăn cải kale?
Tuy là nữ hoàng của các loại rau xanh nhưng cải kale cũng có một vài nhược điểm. Nếu không chú ý tới những điều cần tránh, sẽ rất dễ gây ra tác dụng phụ nguy hiểm. Một vài lưu ý về cải kale mà bạn cần biết gồm:
Người bị máu loãng nên tránh
Đối với những người bị máu loãng hay thiếu máu cục bộ thì cần tránh xa loại rau cải này. Trong cải kale có chứa vitamin K cao, tuy tốt cho bà bầu nhưng lại rất có hại với người bị máu loãng. Bởi vitamin K khiến quá trình đông máu diễn ra nhanh hơn so với bình thường. Nếu bạn bị bệnh trên thì hãy tuyệt đối trách cải kale để đảm bảo an toàn.
Gây thừa Kali trong máu
Cải kale rất tốt cho việc giảm cân nhưng nếu quá lạm dụng sẽ khiến cơ thể bị thừa kali. Khi kali trong máu tăng cao, rất dễ khiến bạn bị bệnh sỏi thận. Nguyên do là bởi khi hàm lượng kali quá cao thì thận sẽ không đủ công suất để loại bỏ. Vậy nên, hãy dùng một cách có liều lượng để không gặp phải tình trạng đáng buồn này nhé!
Làm thiếu hụt lượng i-ốt
Với những người đang có vấn đề về tuyến giáp thì cần hạn chế ăn cải kale. Tốt nhất là nên tham khảo ý kiến của bác sĩ trước khi nạp loại cải này. Đó là bởi cải xoăn chứa chất Thiocyanate – Chất có khả năng gây thiếu hụt I – ốt. Vậy nên nếu lạm dụng quá món ăn này sẽ khiến tuyết giáp bị ảnh hưởng nặng và có thể bị suy giáp.
6. Nên ăn cải kale như nào cho tốt?
Uống nước ép cải kale
Uống nước ép cải kale là cách nạp được tối đa chất dinh dưỡng mà không lo bị hao tổn. Hơn nữa, so với chế biến cải kale thành món ăn thì uống nước sẽ nhanh chóng và dễ dàng hơn bao giờ hết. Chỉ với một cốc nước ép mà bạn có thể hấp thụ tối đa vitamin và khoáng chất thiết yếu. Đặc biệt, bạn có thể giảm mỡ bụng cực tốt khi uống loại nước ép này. Tham khảo ngay các cách làm nước ép cải kale detox cơ thể:
Nước ép cải kale củ dền
- Bước 1: Chuẩn bị 1 củ dền, 2 củ cà rốt, 5 lá cải kale, 1 quả cam, ¼ củ khoai lang
- Bước 2: Sơ chế sạch các loại củ quả ở trên và gọt vỏ. Sau đó thái nhỏ thành các miếng vừa vặn.
- Bước 3: Sử dụng máy xay để xay nhuyễn hỗn hợp. Sau đó bạn dùng rây để lọc lớp bã củ quả, chắt ra phần nước ép nguyên chất. Cho thêm 2 – 3 viên đá vào là có thể thường thức được rồi!
Nước ép cải kale bạc hà
- Bước 1: Chuẩn bị 5 lá cải kale cỡ lớn, 1 quả dưa chuột, 1 quả táo, 1 miếng dứa, 1 nắm rau bạc hà, nửa thìa cà phê chanh.
- Bước 2: Rửa sạch lá cải kale và rau bạc hà rồi thái nhỏ ra. Sau đấy gọt vỏ táo, dưa chuột, dứa rồi cắt lát thành miếng.
- Bước 3: Xay nhuyễn hỗn hợp rau củ quả ở trên. Khi ra được phần nước ép thì vắt chanh là hoàn thành.
Nước ép cải kale bơ
- Bước 1: Chuẩn bị 1 quả bơ chín, 4 lá cải kale, 3 nhánh cần tây, 100ml sữa tươi hoặc sữa hạt, nửa quả chanh
- Bước 2: Sơ chế các nguyên liệu trong nước muối. Sau đó thái nhỏ để cho vào máy xay.
- Bước 3: Xay nhuyễn hỗn hợp trên thành nước ép, lọc bỏ phần bã thừa để ra được cốc nước sánh mịn là hoàn thành.
Uống bột dinh dưỡng cải kale
Ngoài việc nạp dưỡng chất cải kale từ nước ép, bạn cũng có thể tham khảo các dòng bột dinh dưỡng. So với việc chế biến cải kale thì sử dụng bột sẽ tiết kiệm tối đa thời gian vào bếp. Bên cạnh đó, bột dinh dưỡng sẽ giúp bạn nạp được nhiều dưỡng chất theo liều lượng tiêu chuẩn. Bạn có thể tham khảo bột dinh dưỡng Grenio Super Green Meal. Đây là dòng thực phẩm có thành phần từ các siêu thực phẩm nổi tiếng.
- Trong 1 gói bột có chứa 12 loại rau xanh được các chuyên gia dinh dưỡng khuyên dùng hằng ngày. Gồm cải kale, tảo xoắn, củ dền, rau diếp cá, cần tây, súp lơ, hoa đậu biếc, cà rốt, tía tô,…
- Cung cấp năng lượng thiết yếu cho cơ thể từ các loại ngũ cốc nguyên chất. Hỗ trợ người đang ăn chay, ăn kiêng, eat clean có đủ dưỡng chất mỗi ngày.
- Bên cạnh đó, bột còn chứa collagen Đức giúp phái đẹp có thể dưỡng da, dưỡng tóc. Bạn sẽ có được làn da căng mịn và độ đàn hồi tốt.
- Ngoài ra, bột Grenio chứa đủ các loại vitamin và chất khoáng. Vừa giúp cơ thể khỏe mạnh, vừa thanh lọc cơ thể tối đa.
- Chỉ cần bỏ ra 1 phút pha cùng nước lọc, bạn đã có cốc bột dinh dưỡng hấp dẫn. Đặc biệt, 1 gói bột có thể thay thế 1 bữa ăn nên vô cùng tiện lợi.
Ăn salad cải kale
Nếu như bạn là người theo chế độ eat clean thì chắc hẳn không còn xa lạ gì với salad cải kale. Đây là loại thực phẩm vàng để ăn salad bởi chúng vừa nhiều dinh dưỡng, vừa dễ ăn. Cải kale khi chế biến salad sẽ giữ được tối đa dinh dưỡng ban đầu. Nếu bạn chưa thử thì hãy xem ngay công thức dưới đây nhé!
- Bước 1: Chuẩn bị 5 lá cải xoăn, 100g ức gà, 50g bacon, 10g cà chua bi, 1 quả cam vàng. Dầu oliu, nước sốt Italian dressing, mù tạt vàng, muối, tiêu.
- Bước 2: Sơ chế nguyên liệu thật sạch. Thái nhỏ cải, carol rồi ngâm nước muối trong 5 phút. Bổ đôi quả cam, một nửa để vắt nước, 1 nửa thái thành các lát mỏng.
- Bước 3: Áp chảo ức gà cùng muối, tiêu và dầu oliu cho đến khi có màu nâu vàng. Sau đó áp chảo bacon đến khi tan mỡ thì thái nhỏ.
- Bước 4: Thực hiện công đoạn pha nước sốt bằng cách trộn đều hỗn hợp gồm: Nước cam, dầu olive, sốt Italian dressing, mù tạt vàng, tiêu, muối. Sau đó rưới lên các nguyên liệu đã được trộn trong tô. Như vậy là bạn đã hoàn thành một bát salad cải xoắn cùng cam vàng hấp dẫn!
Hy vọng với những chia sẻ trên, bạn đã có thêm nhiều thông tin bổ ích về cải kale. Chúc bạn sớm có được vóc dáng như ý sau khi sử dụng loại rau siêu thực phẩm này. Ngoài ra, bạn có thể tham khảo thêm nhiều bài viết về thực phẩm dinh dưỡng khác tại website Savasnutrition.com.
