Một trong những thành phần quen thuộc của các thực đơn ăn uống lành mạnh đó chính là cải bó xôi. Với hàm lượng dinh dưỡng dồi dào, đây chắc chắn là sự lựa chọn hoàn hảo giúp giảm cân, tăng cường sức khỏe. Vậy cải bó xôi nấu gì để vừa ngon vừa tốt cho sức khỏe? Tham khảo ngay bài viết dưới đây nhé!
Lợi ích “thần kỳ” của cải bó xôi cho sức khỏe
Ngăn ngừa thiếu máu
Các chất dinh dưỡng cao trong nước ép rau bina giúp sản xuất các tế bào hồng cầu và giúp bạn ngăn ngừa bệnh thiếu máu. Do đó, nếu bạn đang tìm kiếm thực phẩm giúp cải thiện tình trạng thiếu máu thì hãy tìm ngay loại nước ép này. Nó sẽ giúp bạn thấy những cải tiến nhanh chóng.
Hỗ trợ đánh bay mỡ bụng
Một trong những lợi ích của nước ép rau chân vịt không thể không kể đến đó là giảm mỡ bụng. Như chúng ta đã biết, rau chân vịt chứa nhiều chất xơ, ít chất béo và calo nên có thể giúp bạn giảm cân. Nó có tác dụng giảm mỡ bụng, vì chất xơ là chất giúp tạo cảm giác no lâu, từ đó bạn hạn chế hấp thu các thức ăn khác. Ngoài ra, các khoáng chất khác trong nước ép rau bina cũng có thể được kiềm hóa để cân bằng chế độ ăn nhiều axit dẫn đến béo phì.
Có khả năng chống oxy hóa cao
Do chứa nhiều axit folic và chất chống oxy hóa trong loại rau này giúp giảm nồng độ cytokine trong máu của cơ thể và giảm nguy cơ xơ vữa động mạch.
Có thể ngừa ung thư
Trong cải bó xôi có chất diệp lục, flavonoid. Do đó nó hỗ trợ chống lại sự hình thành của các tế bào ung thư.
Chữa bệnh đục thủy tinh thể
Cải bó xôi giúp chống lại và ngăn ngừa các vấn đề về thị lực như quáng gà và đục thủy tinh thể. Nhờ trong thành phần giàu vitamin A và caretonoid.
Cải thiện các vấn đề về dạ dày
Vì rau bina rất giàu chất xơ. Thế nên nó có thể giúp chống lại các vấn đề về dạ dày như: tiêu hóa kém, táo bón, viêm đại tràng, loét dạ dày.
Ngăn ngừa loãng xương
Nhờ hàm lượng dồi dào của vitamin K và canxi có loại rau này này, nó sẽ giúp xương chắc khỏe hơn và chống bị loãng xương sớm khi lớn tuổi.
Tốt phụ nữ mang thai
Rau cải bó xôi cung cấp các chất dinh dưỡng thiết yếu cần thiết cho thai nhi đang phát triển. Đồng thời nó sẽ hỗ trợ làm gia tăng số lượng cũng như chất lượng sữa được có trong cơ thể của người mẹ. Để tham khảo kỹ hơn về tác dụng cũng như những món ăn từ cải bó xôi tốt cho mẹ bầu, các bạn có thể tham khảo tại đây.
Vậy câu hỏi đặt ra đó là cải bó xôi nấu gì để vừa ngon miệng, lại tốt cho sức khỏe? Mời các bạn đọc tiếp phần dưới đây nhé!
Cải bó xôi nấu gì để tăng cường sức khỏe?
Cơm thịt bò trộn cải bó xôi
Khi kết hợp thịt bò, cải bó xôi và cơm tạo nên món ăn nhiều dưỡng chất bổ dưỡng cho cơ thể. Đặc biệt món ăn này có hương vị thơm ngon, thanh mát và ăn vào bữa nào cũng được
Nguyên liệu:
1 bó rau cải bó xôi
1-2 bát cơm
450g bò thăn
1 muỗng cà phê muối
1 muỗng cà phê tiêu
Nước sốt: 1 thìa canh nước tương (xì dầu), 1 thìa canh đường, 2-3 tép tỏi băm, 1 thìa canh dầu ăn, 3 thìa canh tương ớt, 3 thìa canh nước lọc
Cách thực hiện:
- Vo gạo, nấu chín, sau đó nhặt rau muống, rửa sạch, thái nhỏ cho dễ ăn.
- Thăn bò rửa sạch, thái miếng cho vào nồi, nêm muối tiêu.
- Làm nước sốt, phi thơm tỏi băm trên chảo nóng, thêm tương ớt, nước tương nhạt, dầu ăn, đường, nước lọc, nấu cho đến khi các nguyên liệu tan đều và thành hỗn hợp sền sệt thì tắt bếp.
- Cho một ít dầu vào chảo, đợi chảo thật nóng thì cho thịt bò vào áp chảo rồi thái thịt bò thành từng lát mỏng.
- Cho một chút dầu ăn cho rau muống đã chiên giòn.
- Cho cơm ra bát hoặc đĩa, lần lượt cho rau muống và thịt bò đã rưới nước sốt vào, đảo đều rồi thưởng thức.
Cải bó xôi xào dầu hào
Cải bó xôi chứa nhiều vitamin được xào cùng với tỏi, dầu hào sẽ ngon miệng, tăng thêm sự hấp dẫn cho bữa ăn.
Nguyên liệu:
1 bó rau cải bó xôi (rau chân vịt).
1 củ tỏi.
Gia vị: Dầu hào, dầu ăn, mè.
Các bước thực hiện:
- Cải bó xôi cắt khúc nhỏ, rửa sạch, để ráo.
- Bóc tỏi rồi băm nhuyễn, cho 3 thìa dầu ăn vào nồi, đợi dầu sôi thì cho tỏi vào xào cho đến khi tỏi cứng và có mùi thơm. Cần lưu ý ở bước này không được để tỏi bị cháy vì như vậy rau sẽ hăng hơn, có hại cho sức khỏe.
- Cho rau chân vịt vào nồi xào tỏi. Nêm nếm vào chảo khoảng một thìa canh đầy dầu hào rồi xào nhanh tay cho cải bó xôi chín mềm và thấm gia vị là được.
Cải bó xôi nấu gì để vừa ngon vừa mát: Chính là nấu canh với thịt bằm
Thịt heo kết hợp với cải bó xôi mềm, ngọt tạo nên món canh ngọt thanh, tươi mát và giàu dinh dưỡng cho thực đơn gia đình bạn.
Nguyên liệu làm canh cải bó xôi thịt bằm:
1 bó cải bó xôi
200g thịt thăn heo
Hành lá, tỏi.
Gia vị: Dầu ăn, đường, muối…
Các bước thực hiện:
- Thịt lợn rửa sạch, ngâm muối khoảng 5 phút rồi băm nhỏ. Rau cải bó xôi nhặt bỏ gốc, cắt khúc vừa ăn rồi rửa sạch.
- Hành lá rửa sạch, thái nhỏ. Bóc vỏ và băm nhỏ tỏi.
- Cho một chút muối, tiêu và bột ngọt vào thịt băm và ướp trong 10 phút.
- Bật lửa, cho chút dầu ăn, phi tỏi, phi thơm, cho thịt băm vào xào cho thịt chín thì cho nước lọc vào đun sôi.
- Cho rau bina vào, nấu khoảng 3-5 phút, để nước sôi trở lại, sau khi nêm gia vị thì tắt bếp.
Canh cải bó xôi nấu với tôm
Các loại vitamin của rau bina kết hợp với canxi từ tôm sẽ mang đến một món canh đầy đủ chất dinh dưỡng và ngon miệng cho gia đình bạn.
Nguyên liệu:
1 bó rau cải bó xôi
200 gam tôm tươi
3 củ hành tím
Một số gia vị: Hạt nêm, muối, tiêu
Các bước thực hiện:
- Rửa sạch tôm và bóc vỏ. Bỏ rễ, cắt khúc, rửa sạch.
- Đặt chảo lên bếp, cho dầu vào, phi thơm hành tím, cho tôm vào xào.
- Thêm nước và nấu với tôm. Đợi đến khi nước sôi thì nêm gia vị và cho bắp cải vào. Đảo đều rồi tắt bếp ngay, cuối cùng rắc thêm chút tiêu để món canh thơm hơn.
Lưu ý: Vì cải bó xôi rất mềm nên khi xào xong phải tắt bếp ngay. Không được nấu lâu vì rau sẽ bị mềm quá không ngon và bị mất đi chất dinh dưỡng.
Cháo cá hồi cải bó xôi
Cháo cá hồi cải bó xôi là món một ăn vô cùng tốt cho hệ tiêu hóa và đặc biệt làm tăng hệ miễn dịch tốt cho trẻ nhỏ. Các mẹ có thể nấu món cháo này cho bé 8 tháng tuổi ăn dặm nhé.
Nguyên liệu:
5 lá cải bó xôi
30g cá hồi
100g gạo
Hành củ
Gia vị: Dầu oliu, nước mắm
Các bước thực hiện:
- Vo sạch gạo, để ráo rồi rang sơ qua cho thơm. Nhớ xát muối cá hồi để không tanh sau đó rửa sạch.
- Rửa sạch cải bó xôi rồi cho vào máy xay nhuyễn. Chuẩn bị thêm hành tím băm nhỏ.
- Tiếp theo luộc chín cá hồi, sau đó vớt cá ra đợi cho nguội rồi tách phần thịt cá để riêng. Thả phần xương để vào nồi đun thêm khoảng 15 phút nữa cho nước ngọt.
- Thịt cá hồi băm nhỏ để bé vừa ăn, sau đó cho vào chảo xào cùng với hành.
- Vớt xương cá hồi ra, cho vào nồi, ninh với gạo và nước đã xay. Trong quá trình đun, khuấy đều để cháo không bị cháy.
- Sau khi cháo chín, cho cá hồi và rau mồng tơi vào, dùng thìa khuấy đều, nêm thêm chút nước mắm cho vừa ăn, đợi cháo sôi trở lại thì tắt bếp.
Những lưu ý quan trọng khi chế biến cải bó xôi
– Vì rau bina chứa nhiều canxi nên bệnh nhân sỏi thận, sỏi mật nên tránh hoặc hạn chế ăn.
– Khi sơ chế rau bina, nên nấu ở nhiệt độ thích hợp để bảo toàn chất dinh dưỡng.
– Nên kết hợp cải bó xôi với một số thực phẩm khác, không nên ăn một mình.
– Cần rửa sạch trước khi chế biến và nhúng qua nước sôi. Không ăn uống trong thời gian dài mà cần xen kẽ linh hoạt các thực phẩm khác.
Hiểu rõ cải bó xôi nấu với gì sẽ ngon và có lợi cho sức khỏe sẽ giúp chúng ta cải thiện được lượng dinh dưỡng trong mỗi bữa ăn hàng ngày. Đây là loại rau tốt cho mọi lứa tuổi, từ trẻ nhỏ đến người già. Do đó hãy thường xuyên bổ sung cải bó xôi mỗi ngày để cả nhà cùng vui khỏe bạn nhé!
