Phụ nữ đang mang thai cần rất nhiều chất dinh dưỡng và sự chăm sóc sức khỏe đặc biệt. Do đó cần lựa chọn những loại thực phẩm giàu dưỡng chất và an toàn cho cả mẹ và bé. Rau cải bó xôi là một trong những loại thực phẩm được khuyên dùng dành cho các mẹ đang bầu. Cùng tìm hiểu xem rau cải bó xôi có tác dụng gì cho sức khỏe mẹ bầu ở bài viết dưới đây nhé.
Cải bó xôi là gì?
Tên khoa học của rau cải bó xôi là Spinacia oleracea L. Chenopodiaceae. Tuy nhiên ở Việt Nam có những cách gọi khác như: rau chân vịt, rau pố xôi, rau bina, bắp xôi, bó xôi,… Đây được xem là một loại thực vật họ Dền.
Rau bó xôi thường được miêu tả như sau: lá cây có kích cỡ như chân vịt, có màu xanh đậm, cuống rau nhỏ. Chúng ta có thể chế biến được vô vàn món ăn ngon, tốt cho sức khỏe từ rau cải bó xôi.
Ngoài được dùng để chế biến nấu ăn, rau bina còn có công dụng trong việc phòng và điều trị được rất nhiều bệnh. Cải bó xôi rất giàu các loại Vitamin A, K1, C hay sắt, canxi,.. rất có lợi cho sức khỏe, đặc biệt là cho các mẹ bầu. Vậy cải bó xôi có tác dụng gì cho mẹ bầu, hãy đọc tiếp phần dưới đây.
Cải bó xôi có tác dụng gì cho bà mẹ đang bầu?
1. Ngăn ngừa bệnh thiếu máu
Theo thống kê, số lượng bà bầu bị thiếu máu khi mang thai tương đối nhiều. Khi mang thai, tim sẽ phải làm việc nhiều hơn để cung cấp đầy đủ chất dinh dưỡng cho mẹ và bé. Vì vậy, trong giai đoạn này, nhu cầu về sắt của cơ thể sẽ tăng từ 30% đến 50%. Bà bầu ăn rau bina là cách giúp bổ sung sắt đơn giản nhất. Không chỉ vậy, lợi ích của cải bó xôi còn giúp ổn định cân nặng của thai nhi. Ngăn ngừa trẻ sơ sinh nhẹ cân.
2. Ổn định huyết áp
Huyết áp dao động là hiện tượng thường gặp khi mang thai. Thường liên quan đến quá trình hấp thụ canxi của cơ thể. Mức canxi cao có thể dẫn đến huyết áp thấp, trong khi mức canxi thấp có thể dẫn đến huyết áp cao trong thai kỳ. Lợi ích của rau bina là giải pháp an toàn giúp ổn định huyết áp. Vì sự hiện diện của nitrat trong thực phẩm này.
3. Giảm đau cơ thể
Đau nhức toàn thân thường gặp ở phụ nữ mang thai. Vì khi thai nhi phát triển quá nhanh, cơ thể sẽ ngày càng nặng nề hơn. Lợi ích Cải bó xôi chứa glycolipid hoạt tính, có đặc tính chống viêm. Rất hiệu quả giúp bà bầu giảm đau khi mang thai.
4. Ngăn ngừa bệnh trĩ và táo bón
Trĩ và táo bón là những triệu chứng phổ biến khi mang thai. Nếu bà bầu thường xuyên bổ sung rau chân vịt vào chế độ ăn uống của mình thì tình trạng này sẽ được cải thiện. Nguồn chất xơ dồi dào trong loại rau này giúp kích thích nhu động ruột. Giúp nhuận tràng và giảm nguy cơ táo bón hiệu quả.
5. Tốt cho răng và xương
Bà bầu thường xuyên ăn rau chân vịt sẽ bổ sung nhiều canxi. Lợi ích của cải bó xôi có thể giúp răng và xương của bé chắc khỏe ngay từ khi bé còn trong bụng mẹ. Ngoài ra, bà bầu ăn nhiều rau chân vịt còn có thể cải thiện chức năng cơ, thần kinh và tuần hoàn.
6. Cải thiện hệ thống miễn dịch
Rau bina rất giàu vitamin A và C, có thể tăng cường hệ thống miễn dịch của phụ nữ mang thai. Không chỉ vậy, những dưỡng chất này còn giúp hỗ trợ quá trình phát triển thị giác của bé.
Lợi ích của cải bó xôi không chỉ tốt cho mẹ mà còn tốt cho sự phát triển của em bé.
7. Phòng chống dị tật bẩm sinh
Rau bina là nguồn cung cấp axit folic dồi dào cho phụ nữ mang thai. Axit folic cần thiết cho sự hình thành ống thần kinh trong ba tháng đầu của thai kỳ. Không chỉ vậy, bổ sung đủ axit folic cho bà bầu có thể giúp ngăn ngừa nguy cơ dị tật bẩm sinh mà thai nhi có thể gặp phải. Ví dụ như sứt môi, hở vòm miệng hoặc nứt đốt sống.
8. Tốt cho phổi của em bé
Rau bina rất giàu β-carotene. Sau khi chất dinh dưỡng này được cơ thể con người hấp thụ sẽ chuyển hóa thành vitamin A, rất tốt cho sự phát triển phổi của thai nhi. Đặc biệt, vitamin A còn giúp thai nhi tăng cân khỏe mạnh. Lợi ích của cải bó xôi thúc đẩy quá trình trao đổi chất hiệu quả ở phụ nữ mang thai.
9. Cải bó xôi có tác dụng gì cho phụ nữ mang thai: Giảm nguy cơ sinh non
Axit folic không chỉ cần thiết cho sự phát triển của em bé mà còn đặc biệt quan trọng đối với sức khỏe của mẹ bầu. Nếu không được bổ sung đủ axit folic trong thời gian mang thai, bà bầu rất dễ đối mặt với nguy cơ sinh non. Do đó cần thêm cải bó xôi vào thực đơn hàng ngày giúp đảm bảo nhu cầu axit folic cho cơ thể và tránh nguy cơ sinh non.
Cách chế biến cải bó xôi cho mẹ bầu đơn giản
Salad rau cải bó xôi, dâu tây và gà nướng
Với loại rau này làm salad sẽ rất ngon. Kết hợp với dâu tây là món ăn giàu dinh dưỡng, dễ ăn và thịt gà giàu protein thì hương vị sẽ rất cân bằng. Món ăn này giàu protein, nhiều chất xơ và ít chất béo. Thậm chí còn tốt cho mẹ sau sinh để giảm cân. Nếu thay bữa ăn thường khoảng 3-4 lần 1 tuần cân nặng sẽ giảm đáng kể đấy.
Nguyên liệu:
200g Rau cải bó xôi, rửa sạch để ráo nước
1 quả dưa chuột, gọt sạch vỏ, cắt thành các lát mỏng
15g hạt hạnh nhân, giã thật nhỏ
3 thìa nước cốt chanh hoặc quất
3 thìa đường
1/3 củ hành tây thái mỏng
300g dâu tây tươi cắt làm đôi
1/3 thìa muối ăn
400g thịt gà nạc xé nhỏ.
Cách chế biến salad:
Làm sạch thịt gà bằng cách xát muối, sau đó rửa lại với nước nhiều lần. Có thể luộc hoặc nướng lên. Khi chín đợi nguội bớt rồi xé nhỏ thành các miếng vừa ăn hoặc xé nhỏ như làm ruốc cũng được.
Tiếp theo ta cho lần lượt rau bina vào hỗn hợp thịt gà, dâu tây, dưa leo vào trộn cùng với nhau. Nêm nếm các loại gia vị vào theo tỉ lệ như trên vào cái tô trộn đều chúng lên.
Sau đó thì nêm nếm lại gia vị vừa trộn sao cho vừa miệng rồi để khoảng 10 phút là đã thưởng thức được rồi.
Cải bó xôi trộn dầu mè giúp tăng sức khỏe cho mẹ bầu
Nguyên liệu cần có:
400 gr rau chân vịt
2 nhánh hành lá
15g Vừng rang
3 tép tỏi
Dầu mè, xì dầu
Cách làm như sau:
Rửa thật sạch rau. Sau đó cắt thành từng khúc nhỏ vừa ăn rồi đem luộc khoảng 40 giây. Sau đó vớt ra thật nhanh rồi cho vào trong tô nước có sẵn đá lạnh nhé. Đảo đều nhẹ nhàng để rau giữ được màu xanh và ăn giòn.
Tiếp theo cho rau vào trong 1 cái tô lớn rồi thêm vào đó các loại gia vị như là tỏi băm, 3 thìa mè rang, nước tương 3 thìa, 3 thìa dầu mè. Cuối cùng trộn chúng lên thật đều nhé.
Lưu ý khi cho mẹ bầu khi ăn cải bó xôi
Theo các chuyên gia y tế, bà bầu chỉ nên ăn nửa chén rau bina mỗi ngày. Vì nếu ăn quá nhiều sẽ có nguy cơ gặp phải các vấn đề sau:
Sỏi thận: Nếu ăn quá nhiều rau mồng tơi, bà bầu dễ bị sỏi thận. Đặc biệt là trong tam cá nguyệt thứ hai và thứ ba. Điều này là do trong rau bina có chứa axit oxalic, một hợp chất khiến cơ thể bài tiết nhiều canxi hơn. Ngoài ra, phụ nữ mang thai ăn một lượng lớn rau bina cũng có thể gây nhiễm trùng đường tiết niệu.
Tiêu chảy: Nếu ăn rau muống chưa được làm sạch và chế biến kỹ, bà bầu rất dễ bị tiêu chảy do nhiễm khuẩn Listeria và Salmonella. Nếu tình trạng này nghiêm trọng có thể dẫn đến sảy thai.
Dị ứng với salicylate: Chất salicylate có trong rau bina có thể gây chảy máu nghiêm trọng và kéo dài thời gian chuyển dạ. Vì vậy, bà bầu nên tránh ăn loại rau này trong những tháng cuối thai kỳ.
Khi mua rau muống nên mua loại rau đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm. Nên mua ở những nơi uy tín như các siêu thị lớn và mua những loại rau hữu cơ (organic) có nhãn mác xuất xứ rõ ràng. Điều này giúp tránh mua phải các loại rau có thuốc gây ảnh hướng sức khỏe cả mẹ và bé.
Rau cải bó xôi là một loại “siêu thực phẩm” cực kỳ tốt cho con người. Đặc biệt là các chị em trong giai đoạn mang thai rất cần một nguồn dinh dưỡng dồi dào cho cơ thể. Hy vọng rằng các bạn đã có thêm những kiến thức bổ ích về cải bó xôi có tác dụng gì cho sức khỏe mẹ bầu. Theo dõi Savas Nutrition để cập nhật thêm nhiều thông tin bổ ích nhé!
