Súp lơ là một thực phẩm quen thuộc với người Việt Nam. Nó thơm ngon, giàu dinh dưỡng, cung cấp nhiều vitamin, khoáng chất tốt cho sức khỏe. Mọi người thường luộc, xào hoặc nấu canh từ súp lơ. Những món xào từ súp lơ vô cùng đa dạng. Bạn có thể kết hợp súp lơ với cà chua, nấm, ớt chuông hay các loại thịt như thịt bò, thịt lợn, tôm,… Chính vì thế mà có thể dễ dàng đổi món cùng súp lơ xào. Phổ biến là thế nhưng rất ít người biết cách xào súp lơ xanh ngon. Vậy cách xào đúng như nào để súp lơ vẫn có đủ dinh dưỡng lại thơm ngon, mọng nước? Hãy cùng khám phá ngay qua bài viết dưới đây.
Cách xào súp lơ xanh ngon như thế nào?
Tuy đơn giản nhưng có rất nhiều sai lầm khi mọi người chế biến súp lơ xào. Các đầu bếp chuyên nghiệp đã tìm ra những sai lầm và giải pháp cho vấn đề này.
Xào trực tiếp trên dầu nóng
Sai lầm phổ biến nhất là cho trực tiếp súp lơ vào ngay chảo đế nấu. Nhiều người có thói quen sau khi đun nóng dầu, phi thơm hành tỏi là đổ súp lơ vừa rửa vào xào ngay. Nhưng cách này làm súp lơ dễ bị teo lại và mất màu xanh. Chính vì thế, món ăn trở nên khô hơn và không có màu đẹp mắt.
Giải pháp cho việc này là một mẹo nhỏ trước khi xào. Đó chính là chần sơ qua súp lơ trước khi xào với các nguyên liệu khác. Hãy sơ chế thật sạch súp lơ rồi đun nóng nước, cho súp lơ vào chần qua trong 1 phút. Sau đó xả súp lơ đã chần qua nước lạnh. Điều này giúp giữ màu xanh và hương vị giòn ngon của súp lơ. Sau khi đã xả nước lạnh, để ráo nước và khi đó mới cho súp lơ vào xào với các nguyên liệu khác. Chỉ cần thêm 1-2 phút chần, món súp lơ xanh xào sẽ giòn, thơm ngon và xanh mướt bắt mắt.
Lưu ý khác về cách xào súp lơ xanh ngon
Ngoài ra, còn một số mẹo nhỏ khi sơ chế súp lơ mà bạn cần lưu ý.
- Đầu tiên, bạn không nên dùng dao cắt súp lơ thành miếng nhỏ. Thay vào đó, hãy dùng tay tách các phần thân và bông súp lơ nhỏ trên cây. Nó giúp tránh súp lơ bị mất hình dạng khi xào.
- Tiếp theo, bạn không nên bẻ miếng súp lơ quá lớn. Nếu bẻ miếng súp lơ quá lớn thì súp lơ sẽ lâu chín và khó ngấm gia vị hơn. Ngoài ra, nó cũng dễ làm súp lơ bị khô cứng khi xào.
- Khi chần súp lơ hãy chần thật nhanh tay nếu không súp lơ dễ bị nhũn. Xả ngay với nước lạnh hoặc ngâm vào nước đá sau khi chần để súp lơ giòn ngon.
- Khi cho súp lơ vào xào với nguyên liệu khác, bạn hãy xào thật nhanh tay. Nên xào các nguyên liệu trước rồi cho súp lơ đã chần vào. Điều này giúp súp lơ có thể ngấm thêm hương vị từ thịt hoặc các loại rau củ khác. Nhờ đó súp lơ sẽ mềm hơn, thơm hơn và đậm đà hơn.
Cách xào súp lơ xanh thập cẩm thơm ngon
Có nhiều món xào ngon từ súp lơ. Tuy nhiên, đây là một công thức với nhiều nguyên liệu, nhiều loại rau củ tốt cho sức khỏe. Nó cung cấp chất xơ, vitamin và khoáng chất dồi dào. Cùng trổ tài chiêu đãi gia đình nhé!
Nguyên liệu: Súp lơ, thịt lợn, cà rốt, hành tây, cần tây, đậu hà lan, ớt chuông, nấm rơm, ngô bao tử. Tỏi, hành lá, gia vị: dầu ăn, bột canh, muối, hạt tiêu.
Cách làm súp lơ xanh xào thập cẩm:
- Sơ chế nguyên liệu. Thịt lợn rửa sạch, thái miếng mỏng. Súp lơ rửa sạch, tách nhỏ vừa ăn, ngâm nước muối, vớt ra để ráo. Cà rốt, hành tây bỏ vỏ, rửa sạch, cắt miếng vừa ăn. Đậu hà lan tước xơ ở 2 đầu, rửa sạch. Ớt chuông rửa sạch, bỏ hột, cắt miếng. Cần tây bỏ rễ, rửa sạch cắt khúc. Nấm rơm bỏ chân nấm, rửa sạch, cắt đôi nếu muốn. Ngô bao tử rửa sạch để ráo. Tỏi bóc vỏ băm nhuyễn, hành lá nhặt và rửa sạch rồi cắt nhỏ.
- Như đã đề cập bên trên, cách xào súp lơ xanh ngon nằm ở việc chần nguyên liệu. Nó giúp rút ngắn thời gian xào và nguyên liệu ngấm gia vị hơn.
- Đặt nồi nước lên bếp đun sôi, cho muối vào. Thả nguyên liệu: Súp lơ, đậu hà lan, cà rốt, ngô bao tử vào chần trong 1 phút. Cần tây, hành tây, ớt chuông, nấm không cần chần. Vớt các nguyên liệu đã chần ra, xả ngay dưới vòi nước lạnh. Nó giữ độ tươi và giòn của nguyên liệu.
- Bắc chảo lên bếp. Cho dầu ăn vào đun nóng, cho tỏi vào phi thơm. Cho thịt lợn vào xào đến khi chín. Nêm nếm gia vị vừa ăn. Đổ chỗ rau củ đã chần + nấm, hành tây và ớt chuông vào xào chung. Đảo nhanh tay ở lửa vừa trong 2 phút. Có thể cho thêm chút nước lọc vào để xào không bị khô. Thêm cần tây vào cuối cùng, đảo đều tay trong 1-2 phút rồi tắt bếp.
- Trình bày món ăn ra đĩa. Rắc hành lá và hạt tiêu lên trên để món ăn đẹp mắt và thơm ngon hơn.
Cách nấu súp lơ xanh xào tôm
Tôm rất hợp ăn kèm với súp lơ. Món súp lơ xào tôm thơm ngon nhận được sự yêu thích của mọi người. Nó cũng rất giàu dinh dưỡng, cung cấp đạm và canxi cho cơ thể.
Nguyên liệu: Súp lơ, tôm. Dầu ăn, tỏi, muối, vừng rang, gia vị.
Cách làm:
- Sơ chế nguyên liệu. Tôm rửa sạch, bóc vỏ, bỏ đầu, rút chỉ sau lưng rồi cắt khúc 4-5cm. Súp lơ rửa sạch, tách nhỏ vừa ăn, ngâm nước muối, vớt ra để ráo. Tỏi bóc vỏ băm nhuyễn.
- Đặt nồi nước lên bếp đun sôi, cho muối vào. Thả súp lơ vào chần trong 1 phút. Vớt nguyên liệu đã chần ra, xả ngay dưới vòi nước lạnh.
- Bắc chảo lên bếp. Cho dầu ăn vào đun nóng, cho tỏi vào phi thơm. Cho tôm vào xào đến khi chuyển màu. Nêm nếm gia vị vừa ăn. Thêm súp lơ vào xào trong 2-3 phút.
- Trình bày ra đĩa. Rắc vừng rang lên cho món ăn thơm hơn rồi thưởng thức.
Cách xào súp lơ xanh với nấm mỡ chay
Một món xào chay rất ngon từ súp lơ là súp lơ xanh xào nấm mỡ. Đây là một loại nấm rất ngon, thơm và giàu dinh dưỡng. Nó cung cấp nhiều dưỡng chất đầy dủ cho người ăn chay.
Nguyên liệu: Súp lơ, nấm mỡ, cà rốt, hạt điều. Dầu ăn, tỏi, muối, nước tương.
Cách làm:
- Sơ chế nguyên liệu. Súp lơ rửa sạch, tách nhỏ vừa ăn, ngâm nước muối, vớt ra để ráo. Tỏi bóc vỏ băm nhuyễn. Cà rốt rửa sạch, gọt vỏ, nạo sợi. Nấm mỡ rửa sạch, cắt đôi.
- Đặt nồi nước lên bếp đun sôi, cho muối vào. Thả súp lơ vào chần trong 1 phút. Vớt nguyên liệu đã chần ra, xả ngay dưới vòi nước lạnh.
- Bắc chảo lên bếp. Cho dầu ăn vào đun nóng, cho tỏi vào phi thơm. Cho nấm, cà rốt, súp lơ và hạt điều vào xào đến khi chín. Nêm nếm gia vị vừa ăn.
- Trình bày ra đĩa và thưởng thức với cơm nóng.
Súp lơ xào tỏi đơn giản
Nếu có ngày bạn cảm thấy chán những món ăn nhiều thịt, hãy tìm đến một món ăn thanh đạm từ súp lơ. Đó là món ăn chỉ với 2 nguyên liệu vô cùng đơn giản: Súp lơ và tỏi. Cách xào súp lơ xanh với tỏi thơm ngon vô cùng đơn giản và nhanh gọn.
Nguyên liệu: Súp lơ. Dầu ăn, tỏi, muối, gia vị.
Cách làm:
- Sơ chế nguyên liệu. Súp lơ rửa sạch, tách nhỏ vừa ăn, ngâm nước muối, vớt ra để ráo. Tỏi bóc vỏ băm nhuyễn.
- Đặt nồi nước lên bếp đun sôi, cho muối vào. Thả súp lơ vào chần trong 1 phút. Vớt nguyên liệu đã chần ra, xả ngay dưới vòi nước lạnh.
- Bắc chảo lên bếp. Cho dầu ăn vào đun nóng, cho tỏi vào phi thơm. Cho súp lơ vào xào đến khi chín. Nêm nếm gia vị vừa ăn.
- Trình bày ra đĩa và thưởng thức với cơm nóng.
Cách làm súp lơ xanh xào dầu hào đưa cơm
Bên cạnh xào tỏi, súp lơ cũng rất hợp để xào với dầu hào. Hương vị dầu hào giúp nâng tầm súp lơ, khiến nó có hương vị đậm đà và mùi thơm hấp dẫn. Món ăn này cũng vô cùng đơn giản và nhanh gọn để bạn có thể trổ tài nấu nướng.
Nguyên liệu: Súp lơ, cà rốt, nấm hương. Dầu ăn, tỏi, muối, gia vị, dầu hào.
Cách làm:
- Sơ chế nguyên liệu. Súp lơ rửa sạch, tách nhỏ vừa ăn, ngâm nước muối, vớt ra để ráo. Tỏi bóc vỏ băm nhuyễn. Cà rốt rửa sạch, bỏ vỏ, thái miếng nhỏ vừa ăn. Nấm hương ngâm nước nóng cho nở rồi rửa sạch lại với nước mát.
- Đặt nồi nước lên bếp đun sôi, cho muối vào. Thả súp lơ và cà rốt vào chần trong 1 phút. Vớt các nguyên liệu đã chần ra, xả ngay dưới vòi nước lạnh.
- Bắc chảo lên bếp. Cho dầu ăn vào đun nóng, cho tỏi vào phi thơm. Cho súp lơ và cà rốt vào xào. Sau đó cho thêm nấm hương và xào. Nêm nếm gia vị vừa ăn. Cuối cùng, thêm chút dầu hào và chút nước vào. Đảo đều đến khi nguyên liệu chín.
- Trình bày ra đĩa và thưởng thức với cơm nóng.
Grenio bổ sung bột súp lơ tiện dụng tốt cho sức khỏe
Nếu không có thời gian nấu nướng nhiều nhưng vẫn muốn bổ sung súp lơ vào chế độ ăn tốt cho sức khỏe, bạn hãy chọn bột súp lơ hoặc các sản phẩm chứa bột súp lơ. Nó tiết kiệm thời gian nấu nướng, sơ chế và bảo quản. Nhưng công dụng cho sức khỏe và sắc đẹp vẫn được bảo toàn.
Với nhiều lựa chọn trên thị trường, chúng tôi gợi ý bạn lựa chọn bữa ăn dinh dưỡng Grenio có bổ sung bột súp lơ xanh. Sản phẩm có nguồn gốc xuất xứ rõ ràng, chuẩn hữu cơ, đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm. Vì vậy, bạn có thể yên tâm sử dụng. Hơn nữa, nó có thể sử dụng cho nhiều mục đích. Ví dụ như pha vào nước ép, sinh tố, sữa hạt, pha vào cháo, trộn sữa chua,… Nhờ đó, bạn có thể bổ sung bột súp lơ qua nhiều món ăn không thấy nhàm chán.
Bên cạnh bột súp lơ, Grenio còn có thành phần bột ngũ cốc, bột rau xanh, collagen,… Nó cung cấp đầy đủ các nhóm chất như một bữa ăn hoàn chỉnh. Đó là đạm, tinh bột, chất xơ, chất béo, vitamin, khoáng chất. Grenio có thể thay thế một bữa phụ hoặc bữa chính thơm ngon, đủ chất. Sản phẩm phù hợp cho cả người tiểu đường, người tăng – giảm – giữ cân, người ăn chay,… Bạn có thể hoàn toàn yên tâm lựa chọn.
Tìm hiểu thêm về súp lơ xanh:
- Tìm hiểu các lưu ý khi chế biến súp lơ tại đây.
- Luộc súp lơ cho đúng cách, bạn đã biết chưa? Khám phá tại đây nhé!
- Tác dụng của súp lơ xanh với sức khỏe là gì? Khám phá ngay nha.
- Khám phá cách chế biến các món ăn từ súp lơ giúp giảm cân tại đây.
- Bổ sung thêm súp lơ vào thực đơn ăn dặm của bé ngay tại đây.
Hi vọng bài viết đã giúp bạn có thêm mẹo hay khi xào súp lơ – Một món thân thuộc nhưng không đơn giản. Nhờ mẹo nhỏ đó, bạn có thể nấu những món súp lơ xào thơm ngon, đủ chất mà vẫn giòn ngon, xanh đẹp mắt. Hãy lưu lại công thức nấu nướng và trổ tài ngay khi có dịp, bạn nha.
