Sử dụng một cốc sinh tố chùm mỗi ngày có thể giúp cơ thể bổ sung đầy đủ vitamin và giúp làn da mịn màng, săn chắc và tràn đầy sức sống. Tham khảo ngay công dụng và cách làm sinh tố chùm ngây cho cả gia đình nhé!
Giá trị dinh dưỡng của rau chùm ngây
Như chúng ta đã biết,rau chùm ngây là một trong số ít loài cây có thể sử dụng tất cả các bộ phận của cây. Bao gồm cả thân, lá, rễ, hoa, quả, hạt. Những bộ phận này chứa nhiều khoáng chất quý hiếm và nhiều protein, vitamin, axit amin, β-caroten và phenol.
Cây còn cung cấp nhiều hợp chất quan trọng cho cơ thể như quercetin, zeatin, kaempferol, caffeoylquinine và α-sitosterol. Các nhà khoa học đã chứng minh rằng rau chùm ngây chứa khoảng 90 chất dinh dưỡng tổng hợp, bao gồm:
– Vitamin: 7 loại khác nhau.
– Khoáng chất: 6 loại.
– Acid amin: 18 loại.
– Chất chống oxy hóa: 46 chất.
– Ngoài ra, còn có rất nhiều chất chống viêm, chất kháng sinh, chất chống độc, chất ngăn ngừa và điều trị ung thư, ung thư tuyến tiền liệt. Hay chất giúp ổn định huyết áp, giảm cholesterol, bảo vệ tế bào gan.
– Giàu chất dinh dưỡng, các nghiên cứu gần đây đã chỉ ra rằng 1 kgrau chùm ngây có thể cung cấp dinh dưỡng cả ngày cho một gia đình 4 người (2 người lớn và 2 trẻ em).
Tuy nhiên, mỗi bộ phận khác nhau sẽ tạo ra giá trị dinh dưỡng khác nhau và tác dụng sinh học khác nhau. Đặc biệt:
Rễ cây thường được sử dụng cho:
- Có tác dụng chống co giật, chống sưng tấy, lợi tiểu.
- Dùng để hạ sốt, sưng gan, trị phong thấp, …
- Nước sắc Genpi có tác dụng chữa đau tai, nhức răng, …
- Chiết xuất từ rễ làm giảm cặn lắng trong nước tiểu nhờ khả năng tổng hợp oxalat. Do đó, như một phương pháp để ngăn ngừa sỏi thận.
- Ở một số nơi, rễ chùm ngây được sử dụng như một phương pháp tránh thai hiệu quả: Rửa sạch rễ tươi, thái nhỏ và đun với 2 lít nước cho đến khi còn 500 ml. Chia đôi và uống 2 lần trong ngày.
Vỏ cơ thể
Nó được dùng để hạ sốt, chữa đau dạ dày, sâu răng,… Ngoài ra, nó còn có tác dụng làm giãn nở tử cung nên được dùng để phá thai.
Lá chùm ngây
Như chúng ta đã biết, lá của loại thảo dược này là bộ phận chứa nhiều chất dinh dưỡng nhất. Cao hơn cả quả và hoa và có thể mang lại những tác dụng thần kỳ. So với các loại thực phẩm khác, hàm lượng chất trong rau chùm ngây mang đến những điều bất ngờ, chẳng hạn như:
- Hàm lượng vitamin C trong lá khoảng 7 lần so với quả cam.
- Vitamin A cao gấp 4 lần cà rốt.
- Hàm lượng canxi gấp 4 lần sữa.
- Chứa hàm lượng sắt cao gấp khoảng 3 lần so với rau bina.
- Chất đạm trong sữa chua chỉ bằng một nửa lárau chùm ngây.
- Hàm lượng kali gấp 3 lần chuối.
Ngoài giá trị dinh dưỡng cao, au chùm ngây còn có nhiều lợi ích bất ngờ cho sức khỏe như:
- Theo Đông y, lá lốt có tác dụng giải nhiệt, lợi tiểu. Được dân gian thu hái dùng để chữa bệnh tiểu đường, chống lão hóa sớm và hạ huyết áp.
- Điều trị mắt sưng đỏ bằng cách giã nát, trộn với mật ong rồi đắp lên mắt. Hoặc lá giã nát đắp vào vết thương chữa nhọt sưng tấy đỏ.
- Tăng cường hệ thống miễn dịch nhờ hoạt chất chống oxy hóa, kẽm và vitamin C.
- Cải thiện quá trình trao đổi chất.
- Hàm lượng chất chống oxy hóa cao giúp giảm cholesterol và giảm nguy cơ mắc bệnh tim mạch.
- Trong nghiên cứu hiện đại, nhiều hợp chất có khả năng chống lại các gốc tự do ngăn ngừa ung thư hiệu quả. Chiết xuất lárau chùm ngây có chứa nicotinamide – chất có thể ức chế sự phát triển của tế bào ung thư.
- Hợp chất niacin isothiocyanate ngăn ngừa và hạn chế bệnh cao huyết áp.
Nhìn chung, rau chùm ngây có thể được ăn sống, luộc trong súp, hoặc xay sinh tố chùm ngây để uống. Nhưng để bảo quản được lâu thì có thể phơi khô dưới nắng. Giúp không bị mất chất dinh dưỡng trong quá trình chế biến.
Hạt chùm ngây
- Dầu được ép từ hạt chùm ngây được dùng trong điều trị phong thấp. Hạt Chùm ngây cũng có tác dụng điều trị giun sán, táo bón hay mụn cóc. Không những vậy, nó còn được sử dụng để lọc nước sinh hoạt do có thể làm kết tủa và lắng đọng các loại tạp bẩn có trong nước.
- Hạt của thảo dược này có là trợ thủ đắc lực giúp chị em phụ nữ làm đẹp. Dầu chiết có chứa hormon xitokinin – giúp duy trì làn da săn chắc.
- Ngoài ra nó có tác dụng kháng khuẩn như là một chất kháng sinh tự nhiên giúp chống viêm và điều trị các loại nấm gây bệnh như Trichophyton rubrum, Trichophyton mentagrophytes, Microsporum canis.
Cách làm sinh tố chùm ngây tốt cho sức khỏe
Chuẩn bị nguyên liệu sinh tố chùm ngây:
• 1/2 thìa cà phê bột lá chùm ngây
• Các loại trái cây tươi tùy theo sở thích như xoài, chuối, bơ, kiwi, dâu tây
• 1/2 ly đá viên
• 50 ml sữa đặc
• 50 ml sữa tươi
• 50g sợi dừa hoặc mít tươi
• Một ít đậu phộng
Cách chế biến sinh tố chùm ngây:
Bước 1: Rửa sạch và cắt thành miếng trái cây đã chọn (để lại một ít) và cho vào máy xay sinh tố.
Bước 2: Cho thêm vào nửa thìa cà phê bột rau chùm ngây. (Nhiều ít tùy theo sở thích hoặc nhu cầu).
Bước 3: Thêm vào 50ml sữa đặc, 50ml sữa tươi. Với người thích vị béo ngậy, có thể thay sữa tươi bằng kem sữa whipping cream.
Bước 4: Xay nhuyễn hỗn hợp trên với máy xay sinh tố, thêm đá viên vào xay.
Bước 5: Rót sinh tố ra ly và thêm vào một ít trái cây tươi cắt miếng còn dư. Rắc lên trên ly sinh tố chùm ngây một ít sợi dừa tươi và đậu phộng giã nhuyễn vào.
Ai không nên uống sinh tố chùm ngây?
Bất kỳ loại thực phẩm nào trong cuộc sống hàng ngày cũng phải được cung cấp với số lượng và chất lượng hợp lý. Dinh dưỡng của các loại thực phẩm nên được bổ sung trong chế độ ăn uống. Ăn quá nhiều thức ăn trong thời gian dài có thể dẫn đến mất cân bằng dinh dưỡng, đồng thời mang đến cảm giác ngán cho bữa cơm gia đình. Rau chùm ngây cũng không phải là một ngoại lệ.
Phụ nữ có thai
Không bao giờ sử dụng rau chùm ngây trong chế độ ăn uống của phụ nữ mang thai. Điều này là do nó có chứa alpha-sitosterol, một tác dụng phụ gây ra các cơn co thắt tử cung và có thể gây sẩy thai.
Mẹ cho con bú
Một số báo cáo chỉ ra rằng rau chùm ngây giúp tăng tiết sữa ở phụ nữ đang cho con bú. Tuy nhiên, cho đến nay, vẫn chưa có nghiên cứu cụ thể nào về ảnh hưởng của nó đối với trẻ sơ sinh bú sữa mẹ. Do đó, nếu bạn dự định sử dụng trong thời kỳ cho con bú, hãy tham khảo ý kiến của chuyên gia y tế để được hướng dẫn phù hợp.
Sinh tố chùm ngây rất tốt cho sức khỏe nếu được chế biến cẩn thận và đúng liều lượng. Chị em nên vào bếp làm cho cả nhà mình thưởng thức nhé!
