Cách chế biến củ dền như thế nào mới ngon và không bị mất dưỡng chất? Xem ngay bài viết dưới đây để tha hồ “múa bếp” cho cả nhà cùng thưởng thức nào!
1. Salad củ dền đỏ
Ngày nay, món gỏi đã rất phổ biến trong bữa cơm của nhiều gia đình Việt Nam. Vì phương pháp này người dùng dễ ăn mà không bị béo. Đặc biệt phù hợp với những người mắc bệnh máu nhiễm mỡ hoặc muốn giảm cân thì món salad củ dền là lựa chọn hàng đầu. Salad củ dền đường có thể được chế biến và ăn kèm với các món mặn khác trong bữa ăn.
Vào ngày hè oi bức, còn gì tuyệt hơn khi được thưởng thức một ly sinh tố củ dền mát lạnh. Phương pháp chế biến củ dền đỏ thành sinh tố có lẽ là phương pháp đơn giản nhất.
Nguyên liệu làm món salad củ dền đỏ
- 200g tôm
- 150g củ dền đỏ
- 50g cà chua bi
- 1 nhánh hành lá
- 150g cà rốt
- 10g xà lách xoăn
- Dầu oliu
- Giấm
- Tỏi băm
- Mù tạt vàng
- Gia vị cần có: muối, hạt nêm, mì chính, tiêu…
Cách làm salad củ dền đỏ
Bước 1: Chuẩn bị nguyên liệu làm gỏi
Bóc vỏ, luộc chín và cắt lát củ dền đường.
Tôm ta rửa sạch và để ráo, hấp tôm cho chín rồi bỏ vỏ và đầu. Đừng quên rút dây đen ra.
Rửa sạch cà chua bi và cắt đôi.
Rửa sạch rau diếp và để cho ráo nước.
Hành lá rửa sạch, thái sợi.
Bước 2: Làm nước sốt trộn salad
Trộn một ít giấm với gia vị như đường, mù tạt, hạt nêm, tỏi băm và dầu ô liu. Khuấy đều cho đến khi các nguyên liệu hòa tan hoàn toàn. Sau đó cho cà rốt và củ dền vào âu đã chuẩn bị trước.
Lúc này, chúng ta đổ nước sốt đã điều chỉnh ra đĩa và đảo đều, cho tôm vào, tiếp tục đảo trong 3 phút để các nguyên liệu ngấm đều gia vị. Cuối cùng, cho cà chua bi đã chín vào tô. Bày xôi ra đĩa và thưởng thức thành quả thôi nào. Nếu kết hợp với rau xà lách thì món ăn này sẽ ngon hơn.
Salad củ dền vừa có vị thơm của rau, vừa có vị thơm của lá bạc hà. Món ăn tươi ngon có vị chua chua ngọt ngọt thanh mát quyện với nước sốt béo ngậy tạo nên món nộm cực kỳ dễ ăn.
Phương pháp chế biến củ dền đỏ thành món salad này không hề phức tạp. Bạn có thể ăn thức ăn lành mạnh chỉ trong vòng 20 phút. Tiếp tục ăn mà không cần lo lắng về cân nặng của mình. Một mẹo nhỏ là nếu bạn muốn nấu chín củ dền một cách nhanh chóng, bạn có thể sử dụng lò vi sóng. củ dền rửa sạch, cho 1/2 lượng nước xâm xấp mặt củ rồi cho vào lò vi sóng hâm nóng khoảng 16 phút rồi tắt lò. Vớt củ dền ra, để nguội rồi gọt vỏ và cắt thành từng miếng.
2. Cách chế biến củ dền cực ngon: xay sinh tố
Vào những ngày hè oi ả, nóng nực mà được thưởng thức một ly sinh tố củ dền mát lạnh thì còn gì tuyệt hơn nữa. Cách chế biến củ dền đỏ thành sinh tố có lẽ là cách làm đơn giản nhất.
Nguyên liệu làm sinh tố
- 1 quả táo đỏ
- 1 củ dền
- 1 nhánh gừng
- 1/2 quả xoài
- 1 nắm cải bó xôi
Cách làm sinh tố củ dền
Bước 1: Chuẩn bị nguyên liệu
Gọt vỏ củ dền và cắt thành từng miếng nhỏ. Tiếp theo, chúng ta gọt vỏ và băm nhuyễn gừng. Rửa sạch rau mồng tơi. Cuối cùng, bạn gọt vỏ xoài và cắt lấy phần thịt.
Bước 2: Xay sinh tố
Chúng ta cho tất cả các nguyên liệu: gừng, củ dền, xoài, rau bina, táo đỏ vào máy xay sinh tố và xay nhuyễn hỗn hợp này. Lọc hỗn hợp bằng rây để lấy nước.
Bước 3: Thưởng thức
Chúng ta rót sinh tố ra ly, nếu bạn muốn uống lạnh có thể cho thêm một ít đá viên vào. Những ly sinh tố nhiều màu sắc không chỉ thơm ngon mà còn giúp giải nhiệt cho cơ thể. Sinh tố củ dền rất tốt cho sức khỏe, vì nó cung cấp năng lượng cho cơ thể, tăng cường miễn dịch, bổ sung nhiều chất dinh dưỡng. Chúng ta có thể làm sinh tố củ dền để ăn sáng.
3. Nước ép củ dền đỏ
Sau mỗi bữa ăn chính, khi đã cung cấp đầy đủ năng lượng cho cơ thể, chúng ta có thể uống một ly nước ép củ dền vào cuối bữa. Ly nước ép này vừa ngon, vừa giúp đẹp da, giảm cân, không những thế còn rất tốt cho huyết áp.
Nguyên liệu làm nước ép củ dền
- 1 quả cam
- 1/2 củ dền cỡ vừa
- 2 củ cà rốt
Cách làm nước ép củ dền
Có một cách làm nước ép củ dền rất đơn giản, chúng ta chỉ cần gọt vỏ củ dền và ép lấy nước. Nếu củ được trồng theo phương pháp hữu cơ, chúng có thể được rửa sạch, gọt vỏ và cắt thành từng miếng phù hợp với máy ép trái cây. Gọt vỏ cà rốt, cắt thành sợi dài và vắt cam lấy nước. Sau đó, cho tất cả các nguyên liệu này vào máy ép trái cây, ép lấy nước và uống, thêm vài viên đá sẽ ngon hơn.
4. Canh củ dền đỏ nấu sườn non
Sở dĩ nhiều gia đình Việt Nam sử dụng củ dền đỏ trong khẩu phần ăn là vì chúng chứa một lượng lớn vitamin B1, B2 và A, rất có lợi cho sức khỏe. Ăn củ dền thường xuyên giúp cung cấp một lượng lớn chất sắt cho cơ thể, có tác dụng bổ máu. Kết hợp củ dền với các loại rau khác nấu với sườn non để tạo thành món canh ngon và bổ dưỡng. Món canh này được rất nhiều người yêu thích bởi không chỉ thơm ngon, bổ dưỡng mà còn rất dễ ăn.
Nguyên liệu nấu canh củ dền sườn non
1 củ cà rốt
1 củ dền đỏ
100g sườn non
1 củ khoai tây
1 tép tỏi, hành lá, hành củ
Gia vị cần có: nước mắm, tiêu, muối, hạt nêm…
Cách chế biến củ dền đỏ với sườn non
Bước 1: Chuẩn bị nguyên liệu
Cà rốt, khoai tây và củ dền, chúng ta làm sạch, gọt vỏ và cắt tất cả các loại củ này thành những khối vuông vừa ăn. Sườn rửa sạch, chặt miếng nhỏ. Tiếp theo, ướp sườn với muối, tiêu, hạt nêm, nước mắm và tỏi băm để sườn thơm ngon hơn.
Bước 2: Nấu canh củ dền với sườn non
Tiếp theo, chúng ta bắc nồi lên bếp, cho một chút dầu ăn vào rồi phi thơm hành khô băm nhỏ cho thơm. Sau khi phi thơm hành tỏi, khi tỏi gần chuyển sang màu nâu vàng thì trút sườn vào, xào cho đến khi thịt săn lại thì đổ một lượng nước dùng thích hợp vào, vặn lửa nhỏ rồi đun. đun sôi …
Nước dùng có màu đỏ đẹp mắt, củ dền và sườn kết hợp với các loại rau khác tạo nên một bát canh củ dền, sườn ngon, mát.
Khi nước trong nồi sôi, bạn đổ cà rốt và củ dền vào. Tiếp tục đun nhỏ lửa cho đến khi các nguyên liệu chín mềm thì nêm gia vị tùy theo khẩu vị của từng người. Đến đây món ăn đã hoàn thành, tắt bếp, múc canh sườn củ dền ra tô, rắc hành lá lên trên là có thể dùng ngay.
5. Cách nấu cháo củ dền
Chuẩn bị nguyên liệu
- 1 củ dền
- 100g thịt bò
- 400g gạo
- Gia vị cần có: Đường, muối, nước mắm, bột ngọt, dầu ô liu.
Cách nấu cháo củ dền đỏ
Bước 1: Chuẩn bị nguyên liệu
Đầu tiên bạn vo gạo với nước khoảng 2-3 lần rồi đổ hết gạo vào nồi cháo. Để cháo ngọt và ngon hơn thì nguyên liệu cốt yếu là xương heo. Chúng ta có thể luộc xương heo để lấy hết nước ngọt dùng để nấu cháo.
Rửa sạch thịt bò và cắt thành từng lát mỏng. Cho thịt bò vào chảo dầu đã xào sơ, thêm gia vị và gia vị, xào sơ qua cho đến khi thịt bò mềm rồi xay nhuyễn.
Về phần củ dền, cách sơ chế cũng rất đơn giản, bạn gọt vỏ, rửa sạch rồi thái miếng vừa ăn. Sau đó, cho củ dền vào nồi nước đun sôi cho đến khi củ chín thì vớt ra, đổ vào máy xay và xay nhuyễn.
Bước 2: Nấu cháo củ dền
Khi cháo chín mềm, cho củ dền và thịt bò xay vào nồi. Đậy vung tiếp tục đun khoảng 2-3 phút thì cho 5ml dầu oliu và 1 thìa nước mắm vào, dùng thìa khuấy đều rồi tắt bếp.
Bước 3: Thưởng thức cháo củ dền
Công thức nấu cháo củ dền cho bé thơm ngon, mềm, lành, cung cấp dinh dưỡng rất cao, giàu vitamin, đơn giản.
Chúng ta múc cháo ra bát và thưởng thức khi còn nóng. Cống cũng giúp giảm cân lành mạnh.
Những lưu ý khi ăn củ dền
Củ dền là món ăn thường thấy trong bữa ăn hàng ngày. Tuy nhiên, do sử dụng củ dền đường không đúng cách đã dẫn đến nhiều trường hợp tác hại, ngộ độc.
- Không nên luộc củ dền rồi xay thành nước ép cho trẻ sơ sinh và trẻ nhỏ (hoặc dùng để pha sữa), vì dùng quá liều rất dễ gây ngộ độc, thậm chí gây tử vong (củ dền có hàm lượng nitrat cao, nếu không cẩn thận, dùng quá liều có thể gây hại cho cơ thể)
- Nếu bạn mới thử uống nước củ dền thì không nên uống quá nhiều (mỗi tuần chỉ nên uống 1 lần, ép lấy khoảng nửa củ). Ngoài ra, do hoạt tính mạnh của loại nước ép này có thể gây chóng mặt cho những người có cơ địa yếu và không quen.
- Phụ nữ có thai không nên dùng vì sẽ ảnh hưởng đến mẹ và bé.
- Những người đã hoặc có tiền sử bị sỏi thận nên hạn chế sử dụng.
- Những người dễ bị dị ứng có thể nổi mẩn đỏ, ngứa ngáy… sau khi ăn.
- Người huyết áp thấp không nên ăn quá nhiều, vì củ dền đường sẽ làm giảm huyết áp.
- Những người có vấn đề về tiêu hóa không nên sử dụng.
- Bệnh nhân tiểu đường cần hạn chế, vì củ dền đường có chỉ số đường huyết cao, có thể làm tăng lượng đường trong máu.
- Bệnh nhân gút không nên ăn nhiều.
- Không nên sử dụng quá nhiều củ dền trong thời gian dài, vì có thể cơ thể không hấp thụ được hết lượng sắt và đồng có trong loại củ này (dẫn đến dư thừa kim loại nặng, gây hại cho cơ thể).
Có rất nhiều cách để chế biến củ dền ngon miệng không gây nhàm chán! Vì vậy hãy làm mới bữa ăn của gia đình mình với những gợi ý trên đây bạn nhé.
