Thời điểm bé ăn dặm khiến nhiều ba mẹ đau đầu trong việc đảm bảo đủ chất cho con. Savas Nutrition khuyên nên bổ sung đậu đỏ trong các bữa ăn của bé. Đây là loại ngũ cốc giàu dinh dưỡng rất tốt cho sự phát triển của trẻ. Vậy đậu đỏ nấu món gì ngon cho bé ăn dặm? Câu trả lời ở ngay dưới bài viết này!
Vì sao nên nấu đậu đỏ cho bé ăn dặm?
Đậu đỏ là nguồn thực phẩm có giá trị dinh dưỡng cao và có nhiều lợi ích cho sức khỏe.
100 gam đậu đỏ chứa khoảng 63 gam carbohydrate, trong đó có khoảng 13 gam chất xơ tiêu hóa, 20 gam protein, 18 loại axit amin, và rất giàu axit amin thiết yếu. Ngoài ra, đậu đỏ còn chứa nhiều loại vitamin và khoáng chất, bao gồm vitamin A và vitamin B, canxi, phốt pho, kali, magiê, đồng, kẽm, selen, v.v.
Đậu đỏ còn chứa nhiều chất chống oxy hóa và các hoạt chất sinh học từ thực vật như flavonoid giúp cơ thể hạn chế quá trình lão hóa, phòng chống bệnh tật hiệu quả.
Đậu đỏ nấu món gì cho bé ăn dặm?
Cháo đậu đỏ thịt bò băm
Nguyên liệu
- Thịt bò: 200g
- Đậu đỏ: 50g
- Gạo tẻ: 50g
- 2 lít nước
- Gia vị, hành, ngò
Cách nấu cháo đậu đỏ thịt bò bằm
Vo gạo và đậu đỏ rồi ngâm trong vài giờ cho đến khi mềm.
Thịt bò thái mỏng / băm nhỏ rồi ướp với ít tỏi băm, dầu ăn, tiêu (nếu là cháo mẹ nấu).
Cho gạo và đậu đỏ vào nồi, thêm nước, nấu đến khi thành cháo. Sau khi cháo chín, cho thịt bò vào xào đều. Nấu thêm 3-5 phút, nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn rồi tắt bếp.
Đổ cháo ra bát là mẹ đã có bát cháo thịt bò đậu đỏ thơm ngon cho bé ăn dặm rồi. Nếu nấu cháo cho mẹ thì cho thêm ngò gai và tiêu.
Món cháo đậu đỏ nấu món gì cho bé ăn dặm: chính là thịt bồ câu!
Nguyên liệu
- Bồ câu 1 con
- Đậu đỏ: 50g
- Gạo tẻ: 50g
- 2 lít nước
- Gia vị, hành, ngò
Cách nấu cháo đậu đỏ chim bồ câu
Vo gạo và đậu đỏ rồi ngâm trong vài giờ cho đến khi mềm.
Chim bồ câu rửa sạch, chặt miếng vừa ăn, ngâm với chút nước mắm và hành tím.
Cho gạo và đậu đỏ vào nồi, thêm nước, nấu đến khi thành cháo.
Đặt chảo lên bếp, phi thơm hành tỏi, dầu vào phi thơm. Cho chim bồ câu vào xào chín, nêm chút gia vị cho thấm.
Sau khi cháo chín, cho thịt chim bồ câu vào xào đều. Nấu thêm 3-5 phút, nêm nếm gia vị rồi tắt bếp.
Đổ cháo ra bát, mẹ sẽ có ngay bát cháo chim bồ câu đậu đỏ thơm ngon cho bé ăn dặm.
Cách nấu cháo đậu đỏ cá hồi cho bé
Nguyên liệu
- Cá hồi: 30g
- Đậu đỏ: 20g
- Gạo tẻ: 50g
- Dầu ăn: 3-5ml
- Muối, đường, hành lá
Cách nấu cháo
Đậu đỏ rửa sạch, ngâm nước ấm 3 tiếng rồi nấu chín.
Cho gạo và đậu đỏ vào nồi, thêm nước, nấu trên lửa vừa cho đến khi cháo chín mềm. Các mẹ lưu ý thỉnh thoảng khuấy đều để cháo không bị dính đáy nồi nhé.
Cá hồi rửa sạch, bỏ xương, băm / xay nhuyễn cá hồi (nếu nấu cháo cho bé mẹ cắt miếng vừa ăn). Cá hồi ướp với chút nước mắm và hành tím băm nhỏ.
Sau khi cháo chín, mình cho cá vào nấu khoảng 3 phút thì tắt bếp. Múc cháo ra bát và cho bé ăn khi cháo còn nóng.
Cháo đậu đỏ thịt heo bí xanh
Nguyên liệu
- Cháo nấu sẵn 1 chén
- Đậu đỏ 30 gr
- Bí xanh 30 gr
- Thịt heo 50 gr (nạc vai)
- Dầu ô liu 1/3 muỗng canh
Cách chế biến
Đậu đỏ mua về bạn rửa sạch, ngâm nước khoảng 10 phút rồi vớt ra để ráo.
Bí xanh mua về gọt sạch vỏ và ruột, cắt miếng vừa ăn rồi rửa sạch với nước rồi lau khô.
Bắc nồi lên bếp, cho đậu đỏ vào nồi. Tiếp theo, bạn cho nước vào sao cho ngập hết đậu đỏ. Sau đó, đậy nắp nồi và nấu trên lửa vừa cho đến khi đậu đỏ chín mềm.
Bắc một chiếc nồi khác lên bếp, cho bí xanh vào nồi rồi đổ nước xâm xấp mặt bí xanh. Bật bếp, vặn lửa vừa và nấu cho đến khi bí ngòi chín mềm.
Sau khi đậu đỏ và bí xanh chín mềm, bạn vớt ra, để nguội, cho vào cối xay thịt, thêm một cốc nước lọc, xay nhuyễn.
- Lưu ý: Không nên ninh cháo đậu đỏ nhé, hãy để dành cháo để cháo ngọt hơn nhé!
Thịt lợn rửa sạch với nước, để ráo nước rồi thái thành từng lát mỏng.
Sau đó cho tất cả vào máy xay thịt. Đặt nồi chứa súp đậu đỏ lên bếp, vặn lửa nhỏ, cho cháo đã chín vào nấu khoảng 2-3 phút. Tiếp theo cho thịt băm vào nấu trong 15 phút.
Sau đó, bạn cho hỗn hợp đậu đỏ và bí xanh vào, khuấy đều, tiếp tục đun cháo khoảng 5-7 phút thì tắt bếp. Cuối cùng bạn cho 1/3 thìa dầu oliu vào nồi khuấy đều, khi cháo nguội là có thể cho bé ăn ngay.
Đến đây, món cháo thịt heo, bí xanh và đậu đỏ đã hoàn thành. Cháo có vị béo của đậu đỏ và bí xanh, thêm chút ngọt của thịt lợn. Tất cả các nguyên liệu trong món cháo này đều được nấu chín và tán nhuyễn, rất thích hợp cho bé ăn dặm.
Cháo đậu đỏ trứng gà susu
Nguyên liệu
- Cháo nấu sẵn 1 chén
- Đậu đỏ 30 gr
- Su su 30 gr
- Trứng gà 1 quả
- Dầu ô liu 1/3 muỗng canh
Cách chế biến
Đậu đỏ rửa sạch, sau đó ngâm nước khoảng 3 – 4 tiếng để đậu nở mềm.
Susu gọt vỏ, cắt miếng vừa ăn, rửa sạch, lau khô. Sau đó, đem hấp cách thủy cho đến khi su su chín mềm.
Trứng các bạn luộc chín, bóc vỏ, chỉ lấy phần lòng đỏ cho vào bát rồi nghiền nhỏ.
Bắc nồi lên bếp, vặn lửa vừa, cho 400 ml nước lọc vào, ngâm đậu đỏ, nấu đến khi đậu đỏ chín mềm. Sau đó, bạn vớt ra để nguội nhưng giữ lại phần nước đậu đỏ nấu cháo nhé!
Cho đậu đỏ và su su cùng một chút bột canh đậu đỏ vào máy xay thịt và xay nhuyễn.
Sau đó, cho tất cả các nguyên liệu vừa mới xay nhuyễn đi qua rây lọc. Dùng muỗng đánh đều tay để thu được hỗn hợp mịn nhất nhé.
Bắc nồi lên bếp, vặn lửa nhỏ, cho vào nồi khoảng 1.5 chén cơm nước nước luộc đậu đỏ cùng với cháo nấu sẵn rồi tiến hành nấu sôi.
Sau đó, cho đậu đỏ và su su xay nhuyễn vào nấu cùng, đảo đều tay để cháo không bị cháy và nấu trong vòng 5 – 7 phút.
Tiếp đến, cho lòng đỏ trứng gà vào rồi nấu thêm từ 2 – 3 phút nữa thì tắt bếp và cho 1/3 muỗng canh dầu ăn vào, khuấy đều.
Cuối cùng, để cho cháo nguội bớt là bạn đã có thể cho bé ăn được rồi.
Cháo đậu đỏ trứng gà susu hoàn thành có một màu đỏ nâu khá đẹp mắt. Cháo có vị béo bùi của đậu đỏ và trứng gà, vị ngọt nhẹ của su su. Với lòng đỏ trứng gà nghiền nát kết hợp cùng đậu đỏ và su su được nấu chín mềm và xay nhuyễn thì món ăn này vô cùng thích hợp cho bé ăn dặm. Bé sẽ bị thu hút bởi mùi vị của món cháo mà ăn nhanh hết lắm đấy. Các mẹ thử nhé!
Lưu ý khi sử dụng đậu đỏ
Đậu đỏ là nguồn cung cấp lectin cao nhất trong số tất cả các loại đậu. Lectin là chất rất độc, đặc biệt khi dung nạp quá liều lượng.
Vì vậy, khi luộc đậu đỏ, cần ngâm đậu đỏ trong nước từ 3 – 5 tiếng để loại bỏ lectin. Không bao giờ sử dụng đậu sống, và lưu ý rằng thời gian nấu đậu phải hơn 10 phút. Bạn có thể gặp một số triệu chứng ngộ độc đậu đỏ thường gặp là nôn mửa, tiêu chảy, đau bụng dữ dội…
Hy vọng rằng qua bài viết này ba mẹ đã có thêm gợi ý về đậu đỏ nấu món gì cho bé ăn dặm. Đây chắc chắn là một loại ngũ cốc không thể bỏ qua trong thời kỳ bé ăn dặm ba mẹ nhé!
