Củ dền có lợi cho sức khỏe như vậy nhưng không phải ai cũng hiểu rõ đó là những gì. Cùng tìm hiểu những công dụng củ dền là gì ở bài viết dưới đây nhé!
Củ dền là gì?
Củ dền đỏ là loại củ dền ngọt, được tìm thấy nhiều nhất ở Canada, các vùng của Vương quốc Anh, Trung Mỹ và Bắc Mỹ. Củ dền đỏ khác với củ dền đường. Củ dền thường to và có màu trắng, thường được dùng để ép nước làm đường.
Củ dền có hai màu: tím than và đỏ thẫm, vỏ đen xù xì. Trong tự nhiên cũng có hai dạng củ: củ dền dài và củ dền tròn. Khi cắt ngang củ thấy ruột củ có nhiều khoang đậm nhạt khác nhau. Từ đó tạo thành các vòng tròn đồng tâm. Sở dĩ dền có màu đỏ là nhờ hợp chất hỗn hợp tự nhiên betacyanin (đỏ) và betasanthin (tím) cấu thành từ hóa tính thực vật.
Hàm lượng dinh dưỡng của củ dền
Củ dền đỏ và lá củ dền chứa rất nhiều vitamin. Có thể kể đến như vitamin A, vitamin B1, vitamin B2, vitamin B6, vitamin C. Đặc biệt, lá và thân của cây củ dền chứa nhiều sắt hơn cả rau bina. Đây là một loại rau chân vịt chứa nhiều chất dinh dưỡng. Ngoài ra, củ dền đỏ còn chứa rất nhiều khoáng chất như canxi, magiê, phốt pho, đồng, natri và sắt.
Bên cạnh đó, củ dền đỏ cũng cung cấp choline lành mạnh. Choline là một chất dinh dưỡng quan trọng như vitamin B trong đường tiêu hóa tự nhiên. Có cả axit folic, kali, iốt, mangan, natri hữu cơ, chất xơ và carbohydrate ở trong củ dền
Nhìn chung, củ dền đỏ được coi là loại rau củ chứa nhiều chất dinh dưỡng. Có tác dụng bồi bổ sức khỏe con người, hỗ trợ cải thiện nhiều bệnh lý khác.
Công dụng củ dền đối với sức khỏe
Gan khỏe mạnh: Beta anthocyanins trong củ dền có thể ngăn ngừa mệt mỏi, giúp giải độc gan, có tác động dây chuyền đến mạch máu bằng cách loại bỏ độc tố trong gan, ngăn ngừa sự hình thành các lớp mỡ độc tố. Vì vậy, nếu bạn đang thừa cân, hãy uống nước ép củ dền hoặc bổ sung củ dền đỏ vào thực đơn hàng ngày, nó sẽ giúp bạn giảm cân hiệu quả.
Thanh nhiệt cơ thể
Lá và củ của cây rau dền là những vị thuốc thanh nhiệt, bổ máu rất hiệu quả.
Ổn định trạng thái tinh thần
Ngoài chất xơ phytochemical, củ dền còn chứa một hợp chất chứa nitơ gọi là badanine. Chất này được cho là có tác dụng thư giãn trên não vì nó kích thích sự tổng hợp serotonin, là chất dẫn truyền thần kinh.
Ổn định huyết áp
Kết quả nghiên cứu của chuyên gia đến từ Bệnh viện Butts (London) và Đại học Y London cho thấy, uống 500 ml nước ép củ dền sau 24 giờ mỗi ngày rất hiệu quả trong việc giảm huyết áp cao. Các nhà khoa học tin rằng hàm lượng nitrat cao trong củ dền đường giúp giảm huyết áp.
Chống đột quỵ và ngăn ngừa đau tim
Nước ép củ dền đã được chứng minh là giúp giảm huyết áp cao. Đây là một yếu tố quan trọng trong việc ngăn ngừa bệnh tim mạch vành và đột quỵ.
Hầu hết chúng ta không thích uống đồ uống có màu đỏ vào buổi sáng. Nhưng nghiên cứu cho thấy rằng thêm nước ép củ dền vào chế độ ăn uống hàng ngày của chúng ta rất tốt cho sức khỏe.
Ngoài ra, củ dền có chức năng giảm cholesterol và chống oxy hóa nên được coi là trợ thủ đắc lực để bảo vệ tim mạch.
Nước củ dền giúp duy trì độ đàn hồi của động mạch. Uống nước củ dền thường xuyên cũng giúp ngăn ngừa chứng giãn tĩnh mạch.
Ngăn ngừa thiếu máu
Hàm lượng sắt cao trong củ dền đường giúp tái tạo, tái kích thích các tế bào máu và cung cấp oxy cho cơ thể. Hàm lượng đồng trong củ dền đường giúp tạo ra nhiều chất sắt cho cơ thể. Có thể nói rằng củ dền là thực phẩm rất bổ máu.
Nước ép củ dền đỏ này rất hiệu quả trong việc đánh tan cặn canxi vô cơ gây xơ cứng động mạch.
Tăng cường hệ thống miễn dịch
Các vitamin và chất dinh dưỡng trong củ dền đã được chứng minh là tăng cường hệ thống miễn dịch và chống lại nhiễm trùng. Rễ cây củ dền giúp kích thích quá trình oxy hóa tế bào và kích thích sản sinh các tế bào máu mới.
Giúp bạn yêu đời hơn
Củ dền đỏ có chứa hợp chất betaine, giúp thúc đẩy quá trình sản xuất serotonin (một chất kích thích) tự nhiên của cơ thể. Theo nghĩa đen, ăn củ dền đỏ (tươi) sẽ khiến bạn cười nhiều và yêu đời hơn.
Ngăn ngừa ung thư
Nhiều nghiên cứu đã chỉ ra rằng củ dền đường có tác dụng ngăn ngừa ung thư phổi và ung thư da. Nước ép củ dền đường ngăn chặn sự “tích tụ bất hợp pháp” của các hợp chất nitrosamine – được cho là nguyên nhân gây ung thư.
Tốt cho dạ dày
Trộn mật ong với nước củ dền và uống hai đến ba lần một tuần khi bụng đói. Hoặc có thể thường xuyên hơn nếu cơ thể bạn đã quen với nước ép củ dền. Nó giúp thúc đẩy quá trình chữa bệnh.
Công dụng củ dền: Chữa bệnh táo bón
Thành phần cellulose giúp bài tiết dễ dàng. Uống nước ép củ dền thường xuyên có thể giúp giảm táo bón mãn tính.
Giải độc, thanh lọc cơ thể
Chất choline trong nước ép rau dền không chỉ là một loại thuốc giải độc gan hiệu quả mà còn giúp giải độc toàn bộ cơ thể. Đặc biệt rất tốt cho người uống bia rượu thường xuyên.
Tốt cho túi mật và thận
Cùng với nước ép cà rốt, đặc tính làm sạch của hai loại nước ép này rất hiệu quả trong việc điều trị các bệnh liên quan đến túi mật và thận.
Đặc tính làm sạch của nước ép củ dền rất hiệu quả trong việc điều trị nhiễm độc gan hoặc các bệnh về gan và túi mật, chẳng hạn như vàng da, viêm gan, ngộ độc thực phẩm, tiêu chảy hoặc nôn mửa. Vắt chanh lấy nước củ dền có thể nâng cao hiệu quả điều trị các bệnh này.
Ngoài ra, nó có thể được điều trị rất hiệu quả nhờ đặc tính làm sạch của củ dền đường.
Lưu ý khi sử dụng củ dền
Chọn củ dền cứng và không có nếp nhăn. củ dền đường đáy tròn ngọt hơn củ dền đường đáy dẹt.
Không sử dụng nhiệt độ cao khi nấu củ dền. Vì nhiệt độ cao có thể phá hủy các chất dinh dưỡng cần thiết.
Gọt vỏ củ dền trước khi nấu.
Ai không nên ăn củ dền?
Mặc dù chứa nhiều chất dinh dưỡng tốt cho sức khỏe nhưng loại củ này có thể gây hại nếu chế biến không đúng cách hoặc sử dụng vào những đối tượng không phù hợp. Vậy bạn cần lưu ý những gì khi chế biến hoặc sử dụng củ dền đỏ trong bữa ăn hàng ngày?
Người bị sỏi thận hoặc có tiền sử sỏi thận không nên ăn
Ăn củ dền đỏ hoặc ăn nước ép củ dền có thể khiến sỏi thận tái phát hoặc khiến bệnh sỏi thận nặng hơn. Nguyên nhân là do chất oxalat trong củ dền có đặc tính kháng dinh dưỡng và giúp hình thành sỏi thận.
Không pha nước củ dền đỏ với sữa
Nhiều người muốn nước củ dền có vị ngọt, béo nên đã dùng thêm sữa vào, tuy nhiên sự kết hợp này lại gây hại cho sức khỏe.
Không thích hợp cho trẻ sơ sinh dưới 6 tháng
Nhiều bậc cha mẹ cho rằng nước củ dền có tác dụng dưỡng huyết nên rất tốt cho trẻ nhỏ nhưng lại không thích hợp với trẻ dưới 6 tháng. Đặc biệt sự kết hợp giữa củ dền đỏ với sữa có thể gây ngộ độc cho trẻ rất nguy hiểm.
Công dụng củ dền rất đa dạng và hỗ trợ sức khỏe chúng ta trong cuộc sống hàng ngày. Vì vậy, việc bổ sung củ dền mỗi ngày rất cần thiết đó các bạn nhé!
