Không phải ai cũng biết chùm ngây là gì. Tuy nhiên đây lại là một loại thực phẩm rất bổ dưỡng và tốt cho sức khỏe. Ăn rau chùm ngây có thể giúp giảm thiểu nhiều loại bệnh tật trong cơ thể. Trong bài viết dưới đây sẽ hé lộ câu trả lời vậy chùm ngây là gì và có nên ăn rau chùm ngây hay không?
Rau chùm ngây là gì?
- Cây chùm ngây hay còn gọi là ba đậu dại, thuộc họ cây thân gỗ. Rau có nguồn gốc từ Nam Á. Thân cây cao, có khi lên đến hàng chục mét sau 3 – 4 năm.
- Cây chùm ngây là loại cây rất dễ trồng, ưa nắng và có thể chịu hạn tốt. Vì vậy, cây mọc nhiều nhất ở các vùng nhiệt đới hoặc cận nhiệt đới.
- Lá chùm ngây là loại lá kép, hình lông chim, mọc so le, màu xanh đậm, dài khoảng 3-6 cm.
- Cây thường ra hoa từ tháng 4 đến tháng 6 và kết trái từ tháng 7 đến tháng 9.
- Hoa của cây Chùm ngây có màu trắng sữa, thường mọc thành chùy ở kẽ lá và có nhiều lông. Quả mang quả nang, dài 2,5-4cm dọc quả, có rãnh. Hạt màu đen, to bằng hạt đậu, có 3 cạnh.
Phân biệt rau chùm ngây và rau ngót
Cây chùm ngây và cây rau ngót thường bị nhầm lẫn bởi nhiều người. Có lẽ vì hình dáng của hai loại cây này tương đối giống nhau. Đặc biệt hơn cả hai loại cây này đều có tác dụng làm mát, giúp hạ nhiệt.
Tuy nhiên, nếu bạn quan sát kỹ, bạn sẽ thấy những điểm khác biệt:
- Lá của Rau chùm ngây thường xanh hơn, sáng hơn và tròn hơn so với lá của cây rau ngót. Các lá sẽ có màu xanh đậm và hình bầu dục.
- Khi nấu canh, lá chùm ngây sẽ có mùi thơm thoang thoảng, không hăng như lá bồ ngót. Vì vậy, những người nhạy cảm với mùi vị của bồ ngót thì có thể thử Rau chùm ngây để chế biến các món ăn.
- Đồng thời, quả rau chùm ngây là một quả nang lơ lửng, nhỏ bằng hạt đậu. Trong khi quả bồ ngó là quả nang hình cầu, lớn bằng quả cà pháo.
Hướng dẫn sử dụng rau chùm ngây đúng cách
Khi đã hiểu rau chùm ngây là gì rồi. Vậy chúng ta cần biết cách sử dụng của nó. Cây Chùm ngây tuy có nhiều công dụng chữa bệnh tuyệt vời nhưng không phải ai cũng sử dụng được, không phải cứ dùng càng nhiều càng tốt.
Theo khuyến cáo của các chuyên gia, liều Rau chùm ngây an toàn là khoảng 6g/ngày trong 3 tuần. Tuy nhiên, lượng Rau chùm ngây thay đổi tùy theo độ tuổi và sức khỏe của mỗi người. Vì vậy, để đảm bảo an toàn, bạn có thể hỏi ý kiến bác sĩ trước khi sử dụng để tìm ra liều lượng phù hợp.
Rau chùm ngây có thể được chế biến theo nhiều cách khác nhau:
- Lá cây: Có hương vị gần giống rau mồng tơi, có thể dùng làm rau ăn trong bữa ăn hàng ngày. Lá chùm ngây cũng có thể ăn sống hoặc làm sinh tố dễ uống. Ngoài ra, bạn cũng có thể phơi khô bột chùm ngây thật kỹ. Sau đó nghiền nát rồi sắc nước uống hoặc nấu cháo, bột.
- Hoa chùm ngây: sấy khô và pha như trà hoặc trà.
- Quả: chế biến thành canh, ninh xương, xào thịt, …
Rau chùm ngây giúp chữa bệnh gì?
Lá và quả của cây chùm ngây được sử dụng để điều trị thiếu máu, viêm khớp và đau khớp khác (thấp khớp), hen suyễn, điều trị ung thư, táo bón, tiểu đường, tiêu chảy, động kinh, đau, loét dạ dày và ruột, co thắt ruột, đau đầu, các vấn đề tim mạch, huyết áp cao, thận sỏi, giữ nước, bệnh tuyến giáp, nhiễm trùng do vi khuẩn, nấm, virus và ký sinh trùng.
Trong dân gian, Rau chùm ngây có thể được sử dụng để:
- Kích thích tiêu hóa: Cành, lá hoặc bánh tẻ, hoa và quả xanh của cây chùm ngây luộc ăn có tác dụng kích thích tiêu hóa.
- Lợi sữa: Lá thầu dầu dùng riêng hoặc phối hợp với các vị thuốc khác có thể dùng làm thuốc hỗ trợ tiết sữa.
- Lợi tiểu: Lá già khô có tác dụng lợi tiểu nhẹ. Ngoài ra, hoa của cây Chùm ngây có thể được dùng làm thuốc lợi tiểu và bổ mật.
- Điều trị bệnh thấp khớp: Dùng dầu hạt Rau chùm ngây pha loãng để xoa bóp chữa bệnh thấp khớp hoặc bệnh gút.
- Điều trị bệnh scorbut và các bệnh viêm nhiễm: Lá rất giàu vitamin A và C, được cho là có hiệu quả trong việc điều trị bệnh scorbut và các bệnh viêm nhiễm.
- Như một chất gây nôn: Nước ép lá được sử dụng như một chất gây nôn.
- Điều trị vết thương: Hỗn hợp làm từ lá có thể giúp điều trị vết thương hiệu quả.
- Hạ sốt: Hạt của cây có tác dụng hạ sốt.
- Thuốc trị côn trùng và rắn cắn: Vỏ cây chùm ngây được người Ấn Độ sử dụng như một loại thuốc trị côn trùng và rắn cắn.
Ngoài ra, vai trò của rau chùm ngây đôi khi được bôi trực tiếp lên da để diệt vi trùng hoặc làm se da, điều trị áp xe, gàu, viêm lợi, rắn cắn, mụn cóc, vết thương …
Các tác dụng phụ của rau chùm ngây là gì?
Rau chùm ngây có thể an toàn khi dùng bằng đường uống và sử dụng đúng liều lượng. Lá, quả và hạt có thể an toàn khi dùng làm thực phẩm. Tuy nhiên, điều quan trọng là tránh ăn rễ và sử dụng các chất chiết xuất từ thực vật mà không có hướng dẫn liều lượng và đơn thuốc cụ thể của bác sĩ. Một số bộ phận của cây có thể chứa chất độc gây tê liệt và tử vong.
Không có nghiên cứu cụ thể nào cho thấy tác dụng phụ của Rau chùm ngây. Tuy nhiên, theo nhiều nguồn tin, Rau chùm ngây có tác dụng phụ như tổn thương gan thận, tê liệt, tiêu chảy nhẹ. Để tránh những tác dụng phụ này, bạn có thể hỏi ý kiến bác sĩ trước khi dùng.
Không sử dụng loại thảo mộc này liên tục trong thời gian dài. Bởi nó là một loại thảo mộc giàu vitamin C và canxi. Vì vậy, nếu sử dụng liên tục trong thời gian dài sẽ không có lợi, dẫn đến thừa chất, nhất là đối với trẻ nhỏ. Người bệnh chỉ được dùng tối đa 3 lần/tuần, mỗi lần không quá 20-30g.
Không sử dụng Rau chùm ngây vào ban đêm. Đối với những người có tiền sử mất ngủ thì tuyệt đối không được sử dụng vì sẽ ảnh hưởng đến giấc ngủ của bạn.
Không thích hợp cho phụ nữ mang thai. Rau chùm ngây chứa α 1-sitosterol. Thành phần này khiến tử cung co lại. Vì vậy, bà bầu rất dễ bị sẩy thai khi đang ăn.
Không nấu quá chín. Để tối đa hóa hàm lượng dinh dưỡng của rau chùm ngây, bạn nên nấu rau vừa phải, không nấu quá chín.
Hy vọng rằng qua bài viết này bạn đã hiểu rau chùm ngây là gì và cách sử dụng nó hiệu quả. Đặc biệt lưu ý các tác dụng phụ của nó để điều chỉnh lượng nạp phù hợp cho cơ thể mình bạn nhé!
