Mực vốn là loại hải sản được nhiều người yêu thích bởi hương vị thơm ngon, hấp dẫn. Bên cạnh đó, trong mực còn chứa nhiều chất dinh dưỡng có lợi cho sức khỏe. Ít ai biết rằng, ăn mực giúp cơ thể được tăng cường protein và các loại khoáng chất khác. Bên cạnh đó, mực còn có khả năng ngăn ngừa các loại bệnh hiệu quả. Theo dõi bài viết này, Savasnutrition.com sẽ giúp bạn hiểu thêm về chất dinh dưỡng của mực.
1.Chất dinh dưỡng của mực là gì?
Tuy mực là món ăn quen thuộc nhưng không phải ai cũng biết chúng cùng họ với hàu, sò và bạch tuộc. Mực có phần thân dài và mảnh mai. Vây của chúng hình tam giác, có tới tám tay cùng một cặp xúc tu. Trong mực có chứa nhiều hợp chất đen, thường được phun ra khi chúng thấy nguy hiểm. Từ con mực, người ta có thể chế biến thành nhiều món ăn khác nhau với đầy đủ dưỡng chất.
Điều nhiều người quan tâm nhất đó là chất dinh dưỡng của mực có gì? Theo các nhà khoa học, trong mực chứa nhiều hợp chất như: melanin, enzyme, polysacarit, catecholamine (hormone). Trong đó thì melanin là hợp chất chính khiến mực có màu đậm. Ngoài ra, chúng còn có các kim loại như cadmium, chì, đồng và các axit amin tổng hợp như: glutamate, taurine, alanine, leucine và axit aspartic.
Theo các chuyên gia dinh dưỡng, trong 85g mực tươi sống chứa các chất như:
198 miligam cholesterol
13,2 gram protein
0,3 gram chất béo bão hòa
0,09 gram chất béo không bão hòa đơn
0,4 gram chất béo không bão hòa đa
2.Chất dinh dưỡng của mực có tác dụng gì?
Khả năng kháng khuẩn tốt
Ít ai biết rằng trong con mực có đặc tính kháng khuẩn rất cao. Nhờ hấp thụ các chất dinh dưỡng của mực mà cơ thể tránh được các vi khuẩn hay virus có hại. Theo các chuyên gia, hợp chất mực đen trong con mực có thể vô hiệu hóa vi khuẩn từ các loại bệnh như Escherichia coli hay Listeria Monocytogenes.
Chống oxy hóa cao
Trong mực có chứa nhiều hợp chất dinh dưỡng chống oxy hóa mạnh. Các chất oxy hóa trong mực được tổng hợp lại và chống các phân tử gây hại. Theo nghiên cứu ống nghiệm và trên động vật, các nhà khoa học chỉ ra rằng đặc tính chống oxy hóa trong mực có từ polysacarit. Chúng là chuỗi các phân tử đường dính vào nhau để ngăn chặn các gốc tự do. Nhờ vậy mà cơ thể có thể giảm nguy cơ mắc bệnh tim, tiểu đường,…
Ngăn ngừa ung thư
Mực có khả năng giảm kích thước khối u và ngăn ngừa ung thư hiệu quả. Chúng khiến các tế bào ung thư không bị lan rộng. Trong đó có sự liên kết của các đặc tính chống oxy hóa mạnh mẽ. Ngoài ra, protein và polysacarit có trong mực có thể ngăn sự phát triển của các tế bào ung thư vú, phổi hay tuyến tiền liệt hiệu quả. Nếu người bệnh phải dùng thuốc hóa trị liệu thì mực là món ăn cần thiết để tăng chất dinh dưỡng và chữa lành vết thương.
3.Tăng cường chất dinh dưỡng của mực bằng cách nào?
Ăn mực có lợi cho sức khỏe nhưng nếu không biết cách chế biến sẽ rất dễ bị hao tổn chất dinh dưỡng. Bên cạnh chế biến mực hấp – cách giữ nguyên chất dinh dưỡng tốt nhất. Bạn có thể giúp món ăn hấp dẫn hơn bằng việc xào, nướng, chiên giòn,… Tuy nhiên cần lưu ý không lọc mực quá kĩ hay để lửa lớn khi chế biến. Như vậy sẽ khiến chất dinh dưỡng hao tổn lớn và mất đi độ tươi ngon của mực.
Ngoài ra, bạn có thể sử dụng thực phẩm chức năng Grenio Super Green Meal đề tăng cường thêm chất dinh dưỡng của mực. Grenio Super Green Meal với thành phần gồm: hạt dinh dưỡng, ngũ cốc, bột rau xanh, protein, collagen, kẽm,… giúp cơ thể nạp đủ chất dinh dưỡng chuẩn theo công thức của Viện Dinh dưỡng Quốc tế.
Hy vọng với bài viết này, bạn đã hiểu thêm về chất dinh dưỡng của mực và thực phẩm bổ sung Grenio Super Green Meal. Bạn có thể truy cập website: Savasnutrition.com để đặt mua sản phẩm chính hãng.
