Trong cuộc sống hiện đại ngày ngay, không phải ai cũng có thời gian để tìm mua và chế biến nhiều loại rau củ khác nhau. Để cơ thể được hấp thu đầy đủ các chất dinh dưỡng từ đa dạng thực phẩm, chúng ta nên sử dụng thường xuyên bột rau củ sấy khô. Vậy bột rau củ sấy khô có những lợi ích gì thì hãy đọc tiếp phần bên dưới nhé!
Bột rau củ sấy khô thực chất là gì?
Bột rau củ có thể trộn vào nước và các chất lỏng khác. Thường những loại bột này sẽ có có màu xanh lục và có thể có vị như cỏ. Một số loại sẽ có thêm các chất như đường hoặc mật ong để cải thiện hương vị. Các loại bột rau củ sấy khô thường chứa 25–40g những thành phần khác nhau tùy thuộc vào nhãn hiệu. Chúng thường bao gồm:
- Rau xanh: Cải thìa, mùi tây, rau bina, cải xoăn.
- Rong biển: Tảo bẹ, spirulina, chlorella, dulse
- Các loại rau khác: Củ cải đường, cà rốt, cà chua, bắp cải xanh.
- Trái cây: Quả mâm xôi, quả việt quất, quả chà là,..
- Chiết xuất dinh dưỡng: chiết xuất trà xanh, chiết xuất hạt nho, chiết xuất bạch quả.
- Lợi khuẩn: Lactobacillus (L.) rhamnosus , L. acidophilus , Bifidobacterium lactis.
- Enzyme tiêu hóa nguồn gốc thực vật: Amylase, cellulase, lipase, papain, protease.
- Thành phần thay thế đường có nguồn gốc tự nhiên: Mật ong, chiết xuất cây cỏ ngọt,…
Hàm lượng chất dinh dưỡng của bột rau củ sấy khô
Tùy theo nhãn hiệu thì sẽ có sự khác nhau trong các thành phần của bột rau củ. Từ đó giá trị dinh dưỡng thường khác nhau giữa các sản phẩm với nhau. Trung bình trong một đến hai muỗng bột rau củ 10 gam chứa:
- Lượng calo: 40
- Chất béo: 0,5 gam
- Tổng lượng carbs: 7 gram
- Chất xơ: 2 gram
- Đường: 1 gram
- Chất đạm: 2 gam
- Natri: 2% nhu cầu khuyến nghị một ngày (RDI)
- Canxi: 5% RDI
- Sắt: 20% RDI
- Iốt: 100% RDI
- Selenium: 70% RDI
- Chromium: 60% RDI
- Kali: 5% RDI
- Vitamin A (dưới dạng beta-caroten): 80% RDI
- Vitamin C: 80% RDI
- Vitamin K: 60% RDI
Thường lượng calo trong các loại bột nói chung rất thấp. nhưng khi trộn chúng với một thực phẩm khác có thể làm tăng thêm calo. Trong nhiều trường hợp, bột rau củ được chế biến để thay thế hoàn toàn bữa ăn, giúp thực đơn hoàn thiện hơn về mặt dinh dưỡng và chứa nhiều calo hơn. Bột rau củ chứa rất nhiều chất dinh dưỡng, vitamin và khoáng chất tốt cho cơ thể.
Lợi ích của bột rau củ sấy khô
Khi kết hợp với một chế độ ăn uống và lối sống lành mạnh, các chất dinh dưỡng và hợp chất thực vật trong bột rau có thể hỗ trợ sức khỏe tổng thể. Ví dụ, bột rau thường giàu vitamin A và C, giúp hỗ trợ chức năng miễn dịch.
Bột rau củ hỗ trợ ngăn ngừa một số bệnh mãn tính
Các hoạt động chống oxy hóa và chống viêm của các hợp chất thực vật trong rau ăn củ có thể giúp giảm nguy cơ mắc các bệnh mãn tính. Trong một nghiên cứu kéo dài 4 tuần trên 10 người khỏe mạnh, uống hai muỗng canh (10 gam) bột thực vật mỗi ngày làm giảm mức độ protein bị oxy hóa trong máu xuống 30%. Điều quan trọng là phải ngăn chặn các protein trong máu như các enzym bị hư hỏng vì chức năng của chúng giúp bảo vệ bạn khỏi ung thư và các bệnh mãn tính. Trong một nghiên cứu kéo dài 90 ngày khác trên 40 bệnh nhân cao huyết áp, dùng hai muỗng canh (10 gam) bột thực vật mỗi ngày làm giảm huyết áp tâm thu và huyết áp tâm trương khoảng 8%. Không có cải thiện nào được quan sát thấy trong nhóm đối chứng.
Giúp tăng năng lượng
Một số loại bột thực vật sẽ cung cấp năng lượng cho bạn. Tuy nhiên, chúng thường ít calo và không nhất thiết phải cung cấp năng lượng cao. Thế nhưng một số loại bột này có chứa các hợp chất có thể giúp bạn cảm thấy tỉnh táo và tràn đầy năng lượng hơn, bao gồm chiết xuất trà xanh, có chứa caffeine và các loại thực vật giúp đốt cháy calo. Trong một nghiên cứu kéo dài ba tháng với 63 phụ nữ khỏe mạnh, những người dùng một muỗng canh (10 gam) bột thực vật với chiết xuất trà xanh hàng ngày báo cáo năng lượng tăng đáng kể.
Một số lợi ích khác của bột rau củ sấy lạnh
Một số loại bột rau củ được cho là hỗ trợ giải độc và làm cho cơ thể bạn có tính kiềm hơn, có nghĩa là độ pH cao hơn trên thang điểm từ 0-14 từ 7,35 đến 7,45. Mặt khác, pH nước tiểu dao động trong phạm vi rộng hơn từ 4,5 đến 8,0. Ăn rau và các loại rau khác có thể làm tăng độ pH trong nước tiểu của bạn một chút, làm cho nó có tính kiềm hơn. Một số nhà nghiên cứu suy đoán rằng sự gia tăng nhỏ độ kiềm trong nước tiểu có thể giúp cơ thể bạn bài tiết các chất độc như thuốc trừ sâu và chất ô nhiễm. Tuy nhiên, điều này vẫn chưa được nghiên cứu kỹ ở người. Tiêu thụ bột thực vật có thể hỗ trợ giải độc theo những cách khác. Ví dụ, khi gan của bạn giải độc một số hợp chất, nó tạo ra các gốc tự do có hại cho sức khỏe. Bột rau quả rất giàu chất chống oxy hóa có thể giúp chống lại các gốc tự do này.
Qua đó chúng ta có thể thấy rằng bột rau củ sấy khô có rất nhiều lợi ích tuyệt vời cho sức khỏe. Do đó nó trên trở thành một phần trong các bữa ăn hàng ngày của bạn.
