Nếu là người quan tâm đến vấn đề ăn uống lành mạnh, chắc hẳn các bạn đã rất quen thuộc với yến mạch. Tuy nhiên không phải ai cũng hiểu rõ yến mạch là gì. Đây là loại thực phẩm phù hợp với nhiều đối tượng và dễ dàng chế biến. Nếu chưa hiểu rõ về loại thực phẩm này thì cùng tìm hiểu yến mạch là gì bằng những thông tin dưới đây nhé!
Yến mạch là gì?
Yến mạch là môt loại ngũ cốc nguyên hạt, có tên khoa học là Avena sativa. Loại cây ngũ cốc này thường được trồng ở những nơi có khí hậu ôn đới, ví dụ như Châu Âu và Iceland. Yến mạch được làm từ hạt yến mạch (thường được dùng làm thực phẩm). Lá và thân (rạ yến mạch) và cám (vỏ ngoài của nhân yến mạch). Lá, thân và cám yến mạch được sử dụng rộng rãi trong y học.
Nhiều nghiên cứu nổi tiếng cho rằng yến mạch là nguồn dinh dưỡng dồi dào, chủ yếu cung cấp các chất xơ. Đặc biệt là beta glucan cùng carb, protein, chất béo. Ngoài ra còn có nhiều loại khoáng chất thiết yếu khác như: mangan, photpho, magie, canxi. Đây chắc chắn là loại thực phẩm bạn nên thêm vào thực đơn của mình.
Phân loại yến mạch
Để hiểu thêm yến mạch là gì, chúng ta cần tìm hiểu các loại yến mạch đang có trên thị trường hiện nay.
Yến mạch nguyên hạt (Whole oat groats)
Loại yến mạch này sau khi được tuốt khỏi thân lá và bóc sạch vỏ đã có thể chế biến và dùng được ngay. Tuy nhiên, loại này thường khá dai. Do đó cần nấu với thật nhiều nước tỷ lệ 3 phần nước: 1 phần yến mạch (50 phút) để có được thành phẩm như ý.
Yến mạch cắt nhỏ (Steel cut)
Cắt nhỏ yến mạch nguyên hạt thì sẽ cho ra loại yến mạch này. Tuy nhiên, bạn cũng cần nấu trong khoảng thời gian khá lâu (khoảng 30 phút) với 1 lượng nước nhất định thì mới chín hoàn toàn.
Yến mạch cán dẹt (Rolled oats)
Đây là loại được sử dụng nhiều hơn so với 2 loại nêu trên. Khi yến mạch cắt nhỏ khi được hấp chín và lăn dẹt sẽ cho ra yến mạch cán dẹt. Thường thì loại này sẽ mất khoảng 5–15 phút để nấu chín hoàn toàn. Tỷ lệ chuẩn nhất được khuyên dùng là 1 phần yến mạch và 2 phần nước.
Yến mạch ăn liền (Instant oats)
Loại yến mạch này được sử dụng rất phổ biến. Với loại này rất dễ chế biến, bạn chỉ cần pha nước sôi là có thể sử dụng được ngay. Yến mạch ăn liền thường được dùng nhiều vào bữa sáng.
Yến mạch dạng bột
Bột yến mạch được xay mịn từ yến mạch cán dẹt. Các loại bột yến mạch thường được sử dụng để pha chế bột cho trẻ em hoặc làm mặt nạ chăm sóc da của phụ nữ.
Những lợi ích “thần kỳ” yến mạch mang lại
Trong yến mạch có chứa rất nhiều chất dinh dưỡng tốt cho sức khỏe của chúng ta. Chắn chắn bạn sẽ không khỏi bất ngờ khi biết những công dụng “thần kỳ” trong phần tiếp theo đây:
Giảm cholesterol, ngăn ngừa bệnh tim
Các nghiên cứu đã chỉ ra rằng yến mạch có thể sử dụng như một phần của chế độ ăn ít béo. Điều này hỗ trợ ngăn ngừa các loại bệnh tim. Bởi vì yến mạch chứa hàm lượng chất xơ hòa tan (beta glucan) rất cao.
Trong ruột, beta-glucan trong yến mạch liên kết với axit mật có hàm lượng cholesterol cao, được sản xuất bởi gan để hỗ trợ tiêu hóa. Beta-glucan vận chuyển các axit này qua đường tiêu hóa và ra khỏi cơ thể. Thông thường, axit mật được hấp thụ trong hệ thống tiêu hóa. Nhưng beta-glucan ức chế quá trình này, do đó giúp giảm mức cholesterol.
Ngừa tiểu đường
Theo một nghiên cứu, ăn yến mạch trong 6 tuần có thể sẽ giảm lượng đường trong máu. Đồng thời giảm lượng đường trong máu 24 giờ và nồng độ insulin ở những người mắc bệnh tiểu đường loại 2. Hiệp hội đái tháo đường Hoa Kỳ khuyến nghị tiêu thụ 50g yến mạch mỗi ngày sẽ mang lại hiệu quả cao hơn chế độ ăn chất xơ tiêu chuẩn (24g).
Tốt cho hệ tiêu hóa
Các nghiên cứu cho thấy chất xơ trong yến mạch làm giảm các triệu chứng táo bón. Những người bị táo bón thường xuyên khiến việc đi ngoài phân khó khăn. Lúc này, chất xơ hòa tan trong bột yến mạch sẽ giúp làm mềm phân và đi ngoài dễ dàng hơn.
Hỗ trợ giảm cân
Yến mạch giảm cân nhờ giúp bạn cảm thấy no lâu. Các chất xơ hòa tan trong yến mạch sẽ làm chậm tốc độ làm rỗng của dạ dày. Điều này kích thích sự giải phóng của các hormone làm no. Đặc biệt, yến mạch có lượng calo thấp, giàu dinh dưỡng và dễ chế biến. Do đó đây sẽ là một lựa chọn lý tưởng để thêm vào thực đơn giảm cân cho bạn.
Làm đẹp da
Hiện nay mặt nạ yến mạch rất được nhiều người yêu thích bởi sự lành tính và giá thành phù hợp. Yến mạch giúp giữ ẩm da bằng cách hình thành một lớp phủ trên bề mặt da. Điều này giúp cải thiện tình trạng da bị khô và thô ráp. Thành phần chứa flavanoid có tác dụng ngăn chặn tia UVA nên có thể bảo vệ da dưới tác động của ánh nắng.
Lưu ý khi bảo quản yến mạch
Sau khi tìm hiểu yến mạch là gì, bạn nên chú ý đến việc làm sao để bảo quản yến mạch đúng cách.
Bạn nên để trong hộp đựng thực phẩm hoặc hũ thuỷ tinh để bảo quản yến mạch không bị nấm mốc,. Nhớ đậy kín nắp và đặt ở nơi thoáng mát, khô ráo. Lưu ý tránh hướng ánh nắng mặt trời chiếu trực tiếp vào chỗ bảo quản.
Để giữ được chất lượng tốt hơn, bạn có thể đặt hũ đựng trong ngăn mát tủ lạnh nữa nhé!
Sản phẩm Grenio Super Green Meal
Nếu đang phân vân chưa biết nên sử dụng yến mạch như thế nào cho hợp lý, các bạn tham khảo ngay sản phẩm mới nhất của Grenio có tên là “GRENIO SUPER GREEN MEAL”.
Với thành phần là:
- Bột các hạt: yến mạch, đậu đỏ, mầm lúa mì, hạt kê, diêm mạch (quinoa), đậu xanh, đậu đen, hạt chia.
- Protein đậu Hà Lan (pea protein)
- Tinh bột dong riềng, inulin, fructose,
- Bột rau củ: chùm ngây, cỏ lúa mì, bí đỏ, cải bó xôi, cải xoăn, củ dền, rau má, súp lơ xanh, cần tây, diếp cá, cà rốt, tía tô, hoa đậu biếc.
- Collagen, tảo xoắn Spirulina, kẽm gluconat, vitamin C, sucralose.
Sản phẩm là phương án thay thế bữa ăn hoàn hảo nhất giúp cung cấp đầy đủ các chất dinh dưỡng cho cơ thể. Hạn sử dụng 24 tháng từ ngày sản xuất, do đó chúng ta có thể bảo quản và dự trữ nguồn thực phẩm khô trong thời điểm dịch nhạy cảm này.
Vậy là chúng ta đã tìm hiểu những thông tin cơ bản nhất và trả lời được câu hỏi Yến mạch là gì? Hi vọng với những chia sẻ trên đây sẽ giúp các bạn có thêm nhiều những kiến thức bổ ích. Từ đó có thể lựa chọn và sử dụng tối đa ưu điểm của yến mạch trong chế độ ăn của mình.
