Đậu đen vốn là món ăn quen thuộc của nhiều gia đình Việt. Đa phần mọi người sẽ uống nước đậu đen, ăn chè đậu đen để tráng miệng. Tuy nhiên, nhiều thông tin gần đây cho biết rằng loại đậu này rất giàu giá trị dinh dưỡng. Chúng có khả năng phòng ngừa nhiều loại bệnh thường gặp ở người cao tuổi. Vậy thực chất đậu đen có tác dụng gì? Hãy cùng Savas Nutrition tìm hiểu trong bài viết sau đây.
1. Tổng quan về đậu đen
Đậu đen là gì?
Đậu đen được coi là loại một trong những loại ngũ cốc nhiều dinh dưỡng nhất. Chúng được sự dụng rộng rãi trong đời sống hằng ngày. Đặc biệt, còn là thành phần trong nhiều bài thuốc Đông Y để chữa bệnh. Đậu đen có tên khoa học là Vigna cylindrical skeels họ là Fabaceae. Đặc điểm của loại đậu này là là phần thân giáp dài, tròn và có màu đen. Lá có hình dạng kép và mọc so le nhau. Ngày nay, đậu đen thường được ngâm kĩ và nấu lên thành chè để ăn bởi chúng có nhiều tác dụng cho bất kể bộ phận gì.
Chất dinh dưỡng trong đậu đen
Không phải ngẫu nhiên mà loại đậu này lại được dùng trong các bài thuốc Đông Y. Theo nhiều nghiên cứu đánh giá, đậu đen chứa hàm lượng protein tuyệt vời. Vậy nên, không chỉ tốt cho sức khỏe, chúng còn có tác dụng dưỡng da cực hiệu quả. Thành phần dinh dưỡng có trong 86g đậu đen gồm:
- Năng lượng: 114 kilocalories
- Chất đạm: 7,62 g
- Chất béo: 0,46 g
- Carbohydrate: 20,39 g
- Chất xơ: 7,5 g
- Đường: 0,28 g
- Canxi: 23 mg
- Sắt: 1,81 mg
- Kali: 305 mg
Như vậy có thể thấy, so với các loại khoáng chất khác thì hạt đậu này chỉ chứa rất ít chất béo, calo nạp vào cơ thể. Thay vào đó là hàm lượng protein dồi dào giúp bạn có thể tăng cơ giảm mỡ. Bên cạnh những khoáng chất trên, đậu đen cũng có chứa nhiều kẽm, natri, magie, phốt pho,… Ngoài ra còn có các hợp chất khác như: thiamin, niacin, folate,…
2. Đậu đen có tác dụng gì?
Nhờ những dưỡng chất kể trên mà đậu đen có rất nhiều tác dụng với cơ thể sống. Công dụng của chúng không chỉ đem lại sức khỏe mà còn giúp tinh thần phấn chấn hơn. Nếu bạn chưa biết đậu đen có tác dụng gì thì hãy xem thống kê sau đây:
Đậu đen có tác dụng gì? – Giúp xương khỏe mạnh
Để giúp xương chắc khỏe thì chắc chắn không thể không kể tới canxi. Và thật tuyệt vời vì trong đậu đen có chứa hàm lượng canxi lớn. Ngoài ra, các chất khoáng như: đồng, kẽm, mangan, magie,… có trong đậu đen. Cũng góp phần giúp cấu trúc xương của bạn khỏe mạnh. Chúng có khả năng duy trì thể trạng xương, tăng độ đàn hồi của xương khớp.
Theo các cuộc khảo sát của Viện dinh dưỡng thì số người cao tuổi sử dụng đậu đen hay nước đậu đen rang thường xuyên. Có nguy cơ bị loãng xương ít hơn so với những người không sử dụng. Đặc biệt, theo khuyến nghị đề ta thì cơ thể sống cần tới 99% canxi, 60% magiê và 80% dự trữ phốt pho. Vậy nên đậu đen chính là loại thực phẩm lý tưởng để bạn có thể có xương chắc khỏe.
Đậu đen có tác dụng gì? – Cân bằng huyết áp
Đối với những người bị cao huyết áp thì đậu đen chính là thứ không thể bỏ qua. Đó là bởi chúng có khả năng hạ huyết áp ở mức bình thường. Nguyên do là vì trong đậu đen chứa hàm lượng natri cực thấp cùng với liều lượng kali, magie vừa đủ. Những dưỡng chất này sẽ giúp huyết áp giảm tự nhiên, cân bằng huyết áp để đảm bảo an toàn sức khỏe.
Tốt cho người bị tiểu đường
Theo các chuyên gia dinh dưỡng, người bị tiểu đường rất nên ăn đậu đen. Đặc biệt là người bị tiểu đường type 1 khi ăn loại đậu này sẽ có mức huyết áp thấp hơn so với thông thường. Trong đậu đen chứa nhiều chất xơ nên có thể cải thiện lượng đường trong máu. Ngoài ra, chúng cũng cân bằng tốt hàm lượng lipit, insulin cho người tiểu đường type 2.
Ngăn ngừa các bệnh về tim mạch
Nếu như bạn nghĩ đậu đen không có nhiều tác dụng gì cho tim mạch thì đó hoàn toàn là sai lầm. Loại đậu tưởng chừng bình thường như này lại có khả năng ngăn chặn các bệnh về tim mạch cực tốt. Các thành phần như: chất xơ, kali, folate, vitamin B6,… Đều có khả năng hỗ trợ sức khỏe tim mạch tuyệt vời, chúng giúp giảm lượng cholesterol trong máu. Từ đó giúp cơ thể sống ít nguy cơ mắc bệnh tim hơn.
Đậu đen có tác dụng gì? – Phòng chống ung thư
Nếu như selen là khoáng chất hiếm có trong nhiều loại hoa quả, rau xanh. Thì trong đậu đen, người ta lại tìm thấy rất nhiều loại khoáng chất này. Hợp chất selen góp phần không nhỏ vào việc duy trì chức năng enzym để thải độc cho gan. Ngoài ra, chúng còn ngăn chặn các hợp chất có thể gây ung thư cho cơ thể. Selen cũng có tác dụng giảm viêm, giảm tỷ lệ phát triển của khối u. Vậy nên, việc hấp thụ dưỡng chất từ đậu đen rất tốt để giảm nguy cơ bị ung thư đại trực tràng. Hay các tế bào ung thư do đột biến DNA.
3. Lưu ý khi ăn đậu đen
Tuy đậu đen có nhiều tác dụng cho sức khỏe nhưng không phải loại đậu đen gì cũng phù hợp với mọi người. Theo nhiều nghiên cứu, đa phần các loại đầu đen đều có chứa oligosaccharides. Đây là loại đường khá phức tạp và rất khó tiêu hóa ở nhiều cơ thể sống. Vậy nên, nhiều người khi không nạp được chất này sẽ dễ bị đầy hơn, khó tiêu, tiêu chảy,…
Ngoài ra thì còn việc phải uống đỗ đen một lượng có điều độ. Nhiều người vì nghĩ đỗ đen tốt cho sức khỏe nên thường lạm dụng quá mức. Và như vậy sẽ gây ra tác dụng phụ, mất đi những gì vốn có của đậu đen. Nếu không có thời gian ngâm đậu đen lâu, bạn cũng có thể tham khảo các loại bột đậu đen trên thị trường. Chúng không chỉ tiết kiệm thời gian, chi phí cho người bận rộn. Mà còn loại bỏ những tạp chất không tốt ở đậu đen, giúp cơ thể khỏe mạnh hơn.
Trên đây là những chia sẻ về đậu đen có tác dụng gì mà Savas Nutrition muốn gửi tới bạn. Hy vọng qua bài viết trên, bạn đã có thêm hiểu biết về loại đậu dinh dưỡng này. Ngoài ra, để biết thêm về các loại thực phẩm dinh dưỡng khác, bạn có thể tham khảo website Savasnutrition.com.
