Nhiều người biết tới ngũ cốc nhưng không phải ai cũng biết về yến mạch. Thực chất, yến mạch là một loại ngũ cốc rất thông dụng ngày nay đối với phải đẹp. Chúng không chứa gluten và đặc biệt ngoài để ăn kiêng, yến mạch còn có thể dùng để làm đẹp. Nhờ yến mạch mà con người có thể ngăn ngừa một số loại bệnh dễ mắc phải. Vậy chất dinh dưỡng trong yến mạch có gì mà tốt cho sức khỏe đến vậy? Nếu bạn đang thắc mắc thì hãy theo dõi ngay bài viết này của Savasnutrition nhé!
1.Chất dinh dưỡng trong yến mạch có gì?
Yến mạch bắt nguồn từ Bắc Mỹ và Châu Âu và dần trở nên phổ biến trên nhiều quốc gia. Chúng đa phần có màu trắng ngà, tuy không đậm vị nhưng rất bùi khi ăn kèm cùng sữa. Đối với người ăn chay, ăn kiêng hay bà bầu thì đây là sản phẩm tuyệt vời cho sức khỏe. Các chất dinh dưỡng trong yến mạch được đánh giá là rất tốt cho tim mạch.
Trong yến mạch không chứa gluten và chứa nguồn chất xơ, protein dồi dào. Vì thế mà yến mạch được mệnh danh là “Nữ hoàng của các loại ngũ cốc”. Theo Viện Dinh dưỡng Quốc gia, trung bình 80g yến mạch sẽ chứa các chất dinh dưỡng như:
- Carbohydrate: 50g
- Protein: 13g
- Chất béo: 5g
- Chất xơ: 12g
- Mangan: 191%
- Photpho: 41%
- Magie: 34%
- Sắt: 20% Kẽm: 20%
- Vitamin B1: 39%
Ngoài ra, yến mạch có chứa các chất dinh dưỡng như vitamin B3, B5, B6, axit pantothenic, canxi, kali,… Như vậy có thể thấy chỉ với 1 bữa yến mạch, bạn đã có đủ dưỡng chất cho cơ thể.
2.Phân loại yến mạch
• Yến mạch nguyên hạt: Đây là loại yến mạch không tách hay xay nhuyễn hạt. Chúng được tách khỏi thân lá, sơ chế qua cho sạch vỏ là có thể dùng được. Trong yến mạch nguyên hạt chứa rất nhiều chất dinh dưỡng. Tuy nhiên, chúng khá cứng và dai nên phải chế biến kĩ. Bạn có thể nấu cùng nước sôi theo tỷ lệ 3:1 (3 phần nước – 1 phần yến mạch). Qúa trình này sẽ diễn ra từ 40 – 50 phút là yến mạch có thể ăn được.
• Yến mạch cắt nhỏ: Loại này được tạo ra từ yến mạch nguyên hạt và được cắt lát nhỏ. Với yến mạch cắt nhỏ, bạn không cần nấu với quá nhiều nước. Chỉ cần bỏ ra 25 – 30 phút là yến mạch được nấu chín.
• Yến mạch cán dẹt: Yến mạch cán dẹt phổ biến với nhiều người hơn bởi chúng tiện lợi. Chúng có độ mỏng dẹt vô cùng dễ ăn. Bạn chỉ cần đun trong nước trong 15 phút theo tỷ lệ 2:1 là hoàn thành.
• Yến mạch ăn liền: Loại này phổ biến với mọi người bởi chúng đã được chế biến sẵn. Chúng thường có thêm muối, đường hoặc hương liệu nên hương vị sẽ hấp dẫn hơn.
• Yến mạch dạng bột: Phổ biến với các loại thực phẩm bổ sung như Grenio Super Green Meal. Chúng được nghiền mịn để dễ dàng chế biến cũng nhiều loại món ăn. Yến mạch dạng bột rất tiện lợi và còn có thể dùng để làm mặt nạ dưỡng da. Bạn có thể nạp chất dinh dưỡng trong yến mạch từ bột dinh dưỡng Grenio Super Green Meal cho cả trẻ em, người ăn kiêng, ăn chay, mắc các bệnh như tiểu đường, tim mạch,…
3.Chất dinh dưỡng trong yến mạch có gì tốt với sức khỏe?
• Ngăn ngừa tiểu đường
Tiểu đường là bệnh phổ biến trong mọi độ tuổi bởi sự gia tăng đường trong máu. Tuy nhiên, với hàm lượng dinh dưỡng từ Beta glucan có trong yến mạch thì nguy cơ mắc tiêu đường sẽ giảm đi tối đa. Nguyên nhân là bởi beta glucan có chức năng điều hòa lượng đường trong máu và giúp chúng suy giảm đáng kể.
• Giảm cân
Yến mạch rất giàu chất xơ hòa tan. Vì thế mà chúng có thể giúp dạ dày trĩ hoàn thời gian đói, tạo cảm giác no lâu. Ngoài ra thì lượng Beta glucan trong yến mạch sẽ giúp cơ thể hấp thu ít calo, giảm nguy cơ mắc bệnh béo phì.
• Giảm nguy cơ bị hen suyễn
Hen suyễn là bệnh thường gặp ở trẻ bởi đường hô hấp hoạt động kém. Theo nhiều chuyên gia dinh dưỡng, chất dinh dưỡng trong yến mạch có khả năng giảm rối loạn, viêm đường hô hấp. Đặc biệt, trẻ sơ sinh đến 6 tháng tuổi có thể ăn yến mạch và ngăn chặn tối đa virus, vi khuẩn, nấm và tăng cường hệ miễn dịch.
Mong rằng qua bài viết trên của Savasnutrition, bạn đã hiểu thêm về chất dinh dưỡng trong yến mạch. Ngoài ra, bạn có thể tham khảo thêm về Grenio Super Green Meal tại website: Savasnutrition.com.
