Chế độ ăn uống khoa học có vai trò thiết yếu và quan trọng đối với người bệnh tiểu đường. Tuy nhiên; không phải ai cũng biết những gì nên ăn gì ngừa tiểu đường và khi nào ăn là thích hợp. Vì vậy, hi vọng qua bài viết dưới đây. Chúng ta sẽ biết được những loại thực phẩm nào tốt hay không tốt; trong việc giúp đường huyết trở nên ổn định.
Lựa chọn chất bột đường một cách thông minh
Năng lượng do nhóm bột đường cung cấp chiếm từ 60% tổng năng lượng theo nhu cầu; dựa vào cân nặng và mức độ hoạt động thể lực. Hạn chế các thực phẩm có chứa carbohydrate tinh chế như bánh mỳ trắng, gạo trắng, khoai tây chiên, kẹo, nước ngọt, thức ăn nhanh…
Nên sử dụng thực phẩm chứa nhiều cacbohydrate phức hợp như gạo lứt, khoai củ… để giữ mức đường máu ổn định vì chúng được tiêu hóa chậm hơn. Do đó ngăn ngừa cơ thể sản xuất quá nhiều insulin, chúng cũng giúp bạn no lâu hơn. Đây chính là yếu tố quan trọng trong việc ăn gì ngừa tiểu đường.
Nếu bạn ăn đồ ngọt, nên ăn chúng trong bữa ăn. Không nên ăn độc lập vì có thể gây tăng đường máu đột ngột.
Tăng cường chất xơ trong chế độ ăn hàng ngày
Chất xơ có nhiều trong một số thực phẩm như táo, cam, vỏ trái cây, cây họ đậu, gạo giã rối, rau xanh…
Chất xơ có tác dụng làm giảm đáp ứng Glucose máu và insulin. Bằng cách kìm hãm thủy phân tinh bột và hấp thu Glucose, lưu thức ăn ở dạ dày lâu hơn; và cải thiện độ nhạy cảm của insulin làm giảm nhanh mức đường máu.
Lượng chất xơ nhiều làm tăng cảm giác no, làm giảm cholesterol. Khuyến nghị lượng chất xơ khẩu phần khoảng 14 g/1000 kcal từ thức ăn, nên là chất xơ hòa tan.
Lựa chọn chất béo lành mạnh là chìa khóa cho câu hỏi ăn gì ngừa tiểu đường
Chất béo làm chậm quá trình tiêu hóa giúp bạn no lâu hơn; làm lượng đường trong máu không bị tăng nhanh chóng. Tuy nhiên, để phòng thừa cân béo phì mức tiêu thụ lipid trong khẩu phần ăn của người trưởng thành; nằm trong khoảng 18 – 25% năng lượng của khẩu phần.
Cần tránh chất béo bão hòa, chất béo thể Trans (sản phẩm bơ sữa toàn phần và mỡ động vật, các đồ chiên rán kỹ). Cần hạn chế cholesterol ở mức thấp nhất.
Nên sử dụng chất béo không bão hòa có nguồn gốc từ thực vật như dầu oliu, dầu hạt cải, dầu đậu nành… Ưu tiên sử dụng các acid béo Omega-3 hỗ trợ não và sức khỏe tim mạch (cá hồi, cá ngừ) cho bữa ăn ngừa tiểu đường.
Nhóm chất đạm
Cần đảm bảo theo nhu cầu khoảng 12 – 14% tổng năng lượng (Nếu bị tiểu tháo đường thì nhu cầu chất đạm cần tăng lên khoảng 15%).
Muốn ăn gì ngừa tiểu đường thì cần đủ vitamin và khoáng chất
Nên sử dụng từ nguồn rau, quả tươi (quả ít ngọt). Ngoài ra, đồ uống có cồn (rượu, bia), các loại nước ngọt có ga (cocacola, pepsi) cần hạn chế, nên ăn có chừng mực, không nên ăn quá no hay quá đói, không ăn thứ gì quá nhiều, không nên bỏ ăn sáng.
Nên khám sức khỏe định kỳ, đặc biệt với những người có nguy cơ cao như béo phì, rối loạn mỡ máu, có người thân trong gia đình (cha, mẹ, anh, chị em ruột) bị tiểu đường, phụ nữ sinh con có cân nặng trên 4kg, tiền sử đái tháo đường thai nghén…
Tóm lại, bệnh tiểu đường có thể dự phòng được bằng chế độ dinh dưỡng và hoạt động thể lực hợp lý, giữ cân nặng vừa phải, tránh béo phì.
